ما هي مدة وكيفية تخزين الجبن الأديغي المدخن؟
الجبن الأديغي المدخن هو أحد منتجات المطبخ القوقازي الذي ظهر مؤخرًا نسبيًا على أرفف المتاجر. لسنوات عديدة، كان سكان أديغيا يصنعونه فقط لاحتياجاتهم الخاصة ولم يعرضوه للبيع.
يتمتع هذا المنتج بطعم مالح مشرق ورائحة فاتحة للشهية، وسرعان ما اكتسب شعبية وأصبح أحد أنواع الوجبات الخفيفة المفضلة. لمنعها من التدهور أثناء التخزين، من المهم الحفاظ عليها بشكل صحيح.
سنتحدث عن تخزين الجبن الأديغي المدخن في المقال.
ما الذي يحدد مدة الصلاحية؟
العمر الافتراضي يعتمد على عدة عوامل. منها ما يلي:
- جودة المنتج الأولية؛
- سلامة العبوة والرأس نفسه؛
- الظروف (درجة الحرارة والرطوبة) في موقع التخزين.
يمكنك أيضًا استخدام وعاء زجاجي بغطاء. يتيح لك ذلك منع تبادل الروائح في الثلاجة ومنع التهوية.
الجبن الأديغي شاب وناعم، وله مدة صلاحية قصيرة جدًا. يتم تحضيره من حليب البقر أو الأغنام أو الماعز.
يمكن أن يكون المنتج محلي الصنع من ثلاثة أنواع:
- طازج؛
- مجففة؛
- مدخن.
يسمح لك التدخين بإطالة مدة الصلاحية. يساعد علاج الدخان على تجفيفه ويضيف نكهة لاذعة. وهذا يشكل قشرة على السطح تحمي المحتويات من البكتيريا وملامسة الهواء. في الأصل، يسمى هذا المنتج "koeplyzh".
تعتمد مدة التخزين إلى حد كبير على التنظيم الصحيح لمحتوياته. يمكن أن يستمر الرأس بالكامل في العبوة الأصلية غير المفتوحة لمدة تصل إلى 6 أشهر.، ما لم ينص على خلاف ذلك من قبل الشركة المصنعة.
يمكن تخزين الجبن الأديغي غير المدخن بدرجة أقل بكثير من الجبن المدخن - لمدة تصل إلى شهر.
الخصائص
يجب تخزين الجبن في الثلاجة فقط. الظروف المناسبة لموقعها هي الرف السفلي. يجب أن يتم تعبئة المنتج نفسه بورق قصدير أو ورق زبدة.
في حالة تقطيعها إلى قطع صغيرة، يمكن تخزينها لمدة تصل إلى أسبوعين، في قطعة كبيرة، وبالتعبئة المناسبة - لمدة تصل إلى شهرين. يعتبر فيلم التشبث أقل ملاءمة لذلك، لأن الجبن الموجود فيه سيبدأ في أن يصبح رطبًا ويمكن أن يتدهور بسرعة.
تجميد
لا ينصح بتجميد الجبن الأديغي المدخن، لأنه حتى عند تخزينه في الثلاجة، فإنه يتمتع بفترة صلاحية طويلة إلى حد ما.
إذا كنت تخطط لإضافته إلى الأطباق المطبوخة في الفرن، يمكن تجميد المنتج إذا رغبت في ذلك. في هذه الحالة، بعض التغييرات في اتساقها بعد إزالة الجليد لن تؤثر بشكل كبير على المذاق العام للطبق.
يمكن أيضًا تجميد الجبن الأديغي الطازج إذا لزم الأمر. بعد إزالة الجليد، يمكن استخدام المنتج للقلي والسلطات. عند التخطيط لاستخدام الجبن الأديغي المدخن كوجبة خفيفة مستقلة، لا يجب تجميده.
كيفية تحديد جودة المنتج؟
يتم تحديد فائدة الجبن المدخن من خلال جودة إنتاجه والامتثال لتكنولوجيا الإنتاج. يتيح لك ذلك الحفاظ على العناصر النزرة والمواد الأخرى التي كانت موجودة فيه قبل التدخين. يبلغ متوسط محتواه من السعرات الحرارية 320-420 سعرة حرارية لكل 100 جرام.
في وقت الشراء يجب عليك الانتباه إلى النقاط التالية:
تشير الشقوق الموجودة على السطح إلى انتهاك تقنية التدخين وعدم كفاية التجفيف.- قد يشير اللون الرمادي للمنتج إلى وجود دهون نباتية لا ينبغي أن تكون فيه.
- تشير الرائحة الكيميائية أو الخل في أغلب الأحيان إلى أن المنتج قد تمت معالجته، وقد لا يكون مصنوعًا من الجبن الطازج، ولكن من الجبن منتهي الصلاحية.
- يجب ألا تحتوي العبوة المفرغة على سائل أو هواء، لأن ذلك قد يشير إلى انتهاك تكنولوجيا التصنيع أو النقل.
- يجب أن يكون الطعم ناعمًا وكريميًا.
- يجب ألا يكون هناك أي جسم غريب على السطح - المخاط والعفن وما إلى ذلك.
خاتمة
يمكن استخدام الجبن الأديغي المدخن كوجبة خفيفة مستقلة، كجزء من السلطات البسيطة أو المعقدة، وفي طبق الجبن. يسمح الهيكل الكثيف والذوق المثير والرائحة اللطيفة لهذا المنتج بتنويع الطاولة وإضافة ملاحظات جديدة حتى إلى الأطباق المألوفة.
