لمحبي الجبن المخلل الطري ملاحظة: كيف وأين وإلى متى يتم تخزين جبنة الفيتا؟
برينزا هي جبنة مخللة طرية ذات قوام مالح دقيق. مع مرور الوقت، يتدهور طعم هذا المنتج، لذلك من الأفضل تناوله طازجًا.
إذا تم شراء الجبن بكميات كبيرة، فإن السؤال الذي يطرح نفسه حول تخزينه المناسب. سنخبرك بكيفية تخزين الجبن في هذه المقالة.
محتوى
المواعيد النهائية
ينظم GOST مدة صلاحية الجبن المملح الطري:
- في محلول ملحي - ما يصل إلى 75 يومًا؛
- بدون محلول ملحي - حتى 30 يومًا.
تشير الشركة المصنعة إلى وقت التخزين الدقيق ودرجة الحرارة للجبن الذي يتم شراؤه من المتجر على العبوة.
التخزين في المنزل
لا يمكن تخزين الجبن الطري والمالح:
في حاوية معدنية. مع هذا التخزين، سيبدأ الجبن في التدهور ويفقد مذاقه.- في الماء. هذا هو المكان الذي سيبدأ فيه الجبن بفقد شكله. سيتم غسل الملح من الجبن تدريجيا، وسوف يتدهور الطعم، ولا يجوز غمر الجبن في الماء لفترة وجيزة إلا قبل التقديم إذا كان المنتج مالحًا جدًا.
يمكن حفظ الجبن الطري في الثلاجة وبدونها. القاعدة الأساسية هي الامتثال لجميع شروط التخزين.
في الثلاجة
الشرط الرئيسي لتخزين الجبن في الثلاجة هو وجود حاويات محكمة الإغلاق. الخيار الأفضل هو حاوية ذات غطاء مغلق بإحكام.. برينزا، مثل الأجبان المالحة الأخرى، لا تحتوي على قشرة من شأنها أن تحميها من البيئة ومزيد من الجفاف.
يوصى بتخزين الجبن على الرف الأوسط للثلاجة. شروط التخزين في الثلاجة تعتمد على العبوة:
- وعاء من البلاستيك. في مثل هذه الحاوية، سيبقى الجبن طازجًا لمدة لا تزيد عن 3 أيام عند درجة حرارة تتراوح من +1 درجة مئوية إلى +5 درجة مئوية.
- تجهيزات المطابخ بالمينا. ومن الأفضل وضع الجبن فيه بعد تغليفه بورق الألمنيوم. العمر الافتراضي للمنتج في هذه الحالة سيكون 14 يومًا.
- تغليف المصنع. طالما لم يتم فتح المنتج، يمكن أن يبقى في الثلاجة حتى تاريخ انتهاء الصلاحية الموضح على العبوة. بعد الافتتاح - لا يزيد عن 5 أيام. من الأفضل وضع علبة الجبن الطري على الرف الأوسط للثلاجة.
في مثل هذه الظروف، يمكن تخزين الجبن في الثلاجة دون محلول ملحي.
في درجة حرارة الغرفة
إذا لم يكن من الممكن وضع الجبن في الثلاجة، فسيتم تقليل العمر الافتراضي للمنتج.
تعتمد مدة التخزين على خصائص المنتج نفسه:
- التعبئة والتغليف في المتجر - لا تزيد عن 24 ساعة؛
- في محلول ملحي - لا يزيد عن يومين؛
- بدون محلول ملحي - 6-8 ساعات.
بعد الشراء يُنصح بتخزين الجبن الطري على الفور في الثلاجة.
في سائل المصل
يحتفظ Bryndza في محلول ملحي بمذاقه ويستفيد لفترة أطول. بدون هذا السائل، سيبدأ الجبن بسرعة في التقشر والفساد. على رفوف الثلاجة في هذا المحلول سيبقى المنتج طازجًا لمدة تصل إلى 14 يومًا.
بدون ثلاجة، يمكن تخزين الجبن في محلول ملحي في مكان بارد لمدة تصل إلى 48 ساعة. من الأفضل حفظ الجبن مع المحلول الملحي في وعاء زجاجي.
قبل التقديم، يمكن غمس الجبن الطري المنزوع من المحلول الملحي في الحليب أو الماء لمدة 5 دقائق. ستساعد هذه الطريقة في إزالة الملح الزائد من المنتج.
سيخبرك هذا الفيديو عن تخزين الجبن:
كيفية تحضير المحلول الملحي؟
يساعد محلول مصل اللبن الأصلي على بقاء الجبن طازجًا لفترة أطول. لذلك، يوصى بشراء المنتج في محلول ملحي. ولكن إذا لم يكن ذلك ممكنا، فيمكنك تحضير سائل صحي بنفسك.
هناك نوعان من المحلول الملحي للجبن:
- خام. ستحتاج إلى كمية كافية من المحلول الملحي حتى يتم تغطية قطعة الجبن بالكامل. صب الملح في الماء المغلي المحضر بمعدل 1-2 ملعقة صغيرة. لكوب واحد من الماء.
- مع الأعشاب. تحضير محلول ملحي بالطريقة الموضحة أعلاه. تضاف المكونات الجافة إلى السائل الناتج: الثوم، البقدونس، الشبت، الكمون، الفلفل الأحمر. يمكنك إضافة بعض بذور الخردل وزيت عباد الشمس حسب الرغبة.
هل يمكن تجميده؟
إذا لم يكن من الممكن تناول كل الجبن مرة واحدة، فيمكنك تخزينه على رفوف الفريزر. يجب أولاً تغليف المنتج بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي.. يمكنك أيضًا وضع الجبن في كيس مفرغ من الهواء.
عند درجات حرارة تتراوح من -15 درجة مئوية، سيبقى الجبن طازجًا لمدة تصل إلى 8 أشهر. ولكن أثناء عملية التجميد، سيفقد المنتج معظم خصائصه المفيدة.
سوف يتغير طعم الجبن أيضًا. لذلك فإن تجميد منتج الحليب المخمر هذا هو الحل الأخير. من الأنسب استخدام المنتج المذاب لتحضير السلطات والأطباق الأخرى.
قبل وضعه في الثلاجة، يجب تقسيم الجبن الطري إلى أجزاء. وحزم في أكياس. يمكنك أيضًا تقطيعها إلى مكعبات أو شرائح.
يجب أن تشير كل عبوة إلى تاريخ بدء التجميد. لن يسمح لك هذا الإجراء بتفويت تاريخ انتهاء صلاحية المنتج.
علامات التلف هل يجب علي استخدام مثل هذا المنتج؟
عند شراء الجبن الذي تم شراؤه من المتجر، يجب الانتباه إلى تواريخ انتهاء صلاحية المنتج. جميع المعلومات موجودة على العبوة. يجب مراعاة المواعيد النهائية بعناية قدر الإمكان. بعد انتهاء تاريخ الصلاحية، تصبح الجبنة الطرية غير صالحة للاستهلاك.
من المفيد الانتباه إلى الميزات التالية:
- لون. من الناحية المثالية، يجب أن تكون ناعمة وبيضاء.
- يجب أن تكون القطعة مرنة وناعمة الملمس.
- إذا قطعت قطعة من الجبن الطري، فلن تتفتت هذه الأخيرة وتلتصق بالسكين. في منطقة القطع، ستكون المسام والعيون ذات الأشكال المختلفة مرئية بوضوح.
- إذا كان المنتج تنبعث منه رائحة كريهة، وأصبحت القطعة نفسها زلقة عند اللمس، فإن المنتج غير صالح للاستهلاك. سوف يلتصق المنتج الفاسد بالسكين عند القطع. تلاحظ بقع رمادية أو صفراء ومناطق جافة على القطعة.
- الجبن الطري الطازج له طعم مالح ورائحة الحليب الحامض.
إذا قمت بشراء الجبن من السوق، يمكنك أن تطلب من البائع قطع قطعة من المنتج للاختبار. المنتج عالي الجودة له طعم حليبي مالح واضح، بدون مرارة أو حموضة.
إذا ظهرت على قطعة من الجبن الطري والمملح علامة واحدة على الأقل من علامات الفساد، فمن الأفضل التخلص من المنتج. تناول الجبن الفاسد يمكن أن يشكل خطرا على الصحة.
إذا وصل الجبن الطري إلى نهاية مدة صلاحيته وجف المنتج، يمكن استخدامها للخبز. عند تعرضها لدرجات حرارة عالية، تموت البكتيريا الموجودة داخل المنتج. صحيح أنها ستفقد معهم صفاتها المفيدة الرئيسية.
قبل إعداد مثل هذه الأطباق، يوصى بنقع المنتج لمدة 30-60 دقيقة في الطازجة أو الحامضة لبن.
فطيرة بالجبن والطماطم، وصفة فيديو:
خاتمة
إذا اتبعت جميع توصيات التخزين الضرورية، فسوف يستمر الجبن لفترة أطول. لإطالة أمد نضارة المنتج، من الأفضل وضعه في محلول ملحي. المنتج المغلف بورق الألمنيوم لن يفسد على الفور.
لا ينبغي استخدام الجبن الطري المتجمد إلا كملاذ أخير.. درجات الحرارة السلبية تفسد طعم منتجات الحليب المخمر.
