ما هي مدة صلاحية الجبن الهولندي وعلى ماذا يعتمد؟

يعد الجبن الهولندي أحد أشهر الأصناف شبه الصلبة. لها طعم واضح لطيف واتساق كثيف.

يتم استخدامه للسندويشات وفي طبق الجبن وعند إعداد أطباق أكثر تعقيدًا. سنتحدث عن فترات وشروط تخزين الجبن الهولندي أدناه.

مواصفات المنتج

يشير مصطلح "الجبن الهولندي" إلى تكنولوجيا الإنتاج، وليس إلى موقع محدد على الخريطة. يتميز المنتج عالي الجودة بلون أصفر فاتح وطعم مالح أو حلو.، حسب درجة الاتساق. بعد النضج الكامل، يتم تشكيل العيون، موزعة بالتساوي في جميع أنحاء الحجم بأكمله.

إن الاتساق الكثيف الذي يميز الأصناف الصلبة وشبه الصلبة يسمح بتقطيعها إلى شرائح رفيعة أو بشرها دون أي مشاكل. نسبة الدهون 45-50%. الوقت اللازم لدورة النضج الكاملة هو 60-75 يومًا.

القشرة الموجودة على المنتج رقيقة دائمًا‎لذلك يمكن استخدام مركب البوليمر أو البارافين في الأعلى لضمان التخزين الجيد. يمكن أن يكون شكل رأس الجبن على شكل شريط مستطيل أو دائري.

يتم وضع علامة على كل عبوة للمستهلك والنقل وفقًا لمتطلبات TR CU 022/2011. تم توحيد متطلبات الهولندية وبعض الأصناف الأخرى بواسطة GOST 32260-2013.

مدة الصلاحية ووقت التخزين

العمر الافتراضي للجبن هو الوقت الذي يحتفظ فيه المنتج بصفاته الاستهلاكية بالكامل. بعد هذا الوقت لا يزال صالحًا للاستخدام.

مدة الصلاحية، على عكس وقت التخزين، هي فترة زمنية لا يمكن بعدها استخدام المنتج للغرض المقصود منه.

مدة الصلاحية الموصى بها للجبن الهولندي هي 30 يومًا مع الحفاظ على سلامة العبوة الأصلية. يبدأ حسابه من لحظة النضج الكامل. وفي بعض الحالات، قد تقوم الشركة المصنعة بتمديد هذه الفترة، ولكن مع الالتزام بجميع المعايير.

إذا كانت العبوة المختومة مكسورة، فسيتم تقليل الوقت الذي يكون فيه المنتج مناسبًا للاستخدام.. يجب على منفذ البيع بالتجزئة الذي يقوم بتقطيع الجبن وتغليف كل قطعة على حدة وضع علامة على الملصق بالتاريخ والوقت.

يجب بيع هذه البضائع خلال 12 ساعة. في هذه الحالة، يجب أن تكون درجة الحرارة في حدود 0-6 درجة مئوية.

الظروف ودرجة الحرارة

أحد المتطلبات الرئيسية عند تنظيم تخزين الجبن الهولندي هو درجة الحرارة والرطوبة. للصف شبه الصلب إمكانية الصيانة في درجات حرارة من -4 إلى 0 درجة مئوية ورطوبة من 85 إلى 90%.

خاتمة

يجب تنظيم تخزين الجبن الهولندي مع مراعاة جميع المتطلبات ليس فقط في سلسلة البيع بالتجزئة، ولكن أيضًا في المنزل. فقط في هذه الحالة سوف يسعد المنتج بطعم لطيف ويكون مفيدًا ويثري وينوع النظام الغذائي.

تسير الأمور بشكل جيد مع:

• الفاكهة،
• المكسرات,
• العسل والخبز الأبيض المقلي في زبدة الثوم.

كما يستخدم في تحضير الفوندو اللذيذ والبطاطس مع إضافة اللحم المفروم.