أسرار ومدة صلاحية جبنة الفيتا

يشبه جبن الفيتا عالي الجودة، ببنيته، الجبن القريش المضغوط. مثل أنواع الجبن الطرية الأخرى، فهي غير قادرة على النضج. لذلك عليك تناوله في أسرع وقت ممكن.

حتى على أرفف الثلاجة، يمكن أن يصبح هذا المنتج جافًا بسرعة. إن الالتزام بأوقات وقواعد التخزين سيسمح لجبنة الفيتا بالبقاء طرية وطازجة لفترة أطول.

كم من الوقت يتم تخزينه؟

الفيتا الناعمة غير مخصصة للتخزين طويل الأمد بعد فتح عبوة المتجر. تعتمد تواريخ انتهاء الصلاحية الدقيقة على نوع الجبن:

• وزنه في محلول ملحي.
• في صندوق في محلول ملحي.
• في التعبئة والتغليف فراغ.

معبئ

تشير عبوة المصنع إلى توقيت وطريقة تخزين الفيتا. على أرفف الثلاجة عند درجة حرارة +2 درجة مئوية إلى +4 درجة مئوية، يمكن أن يستمر هذا المنتج من 2 إلى 12 شهرًا. عند درجات حرارة من 4 درجات مئوية إلى 17 درجة مئوية - حتى 48 ساعة.

بعد الافتتاح

بعد فتح العبوة المفرغة من الهواء، يجب استهلاك جبنة الفيتا خلال 5-7 أيام. يمكن تخزين هذا المنتج في محلول ملحي قوي لمدة 3-4 أسابيع.. درجة حرارة التخزين المثالية هي من +2 درجة مئوية إلى +4 درجة مئوية.

عند درجات حرارة تتراوح من 4 درجات مئوية إلى 17 درجة مئوية (في القبو أو على الشرفة)، يتم تخزين المنتج بدون تغليف مفرغ لمدة لا تزيد عن ساعتين. وفي محلول ملحي - حتى 24 ساعة.

كيفية تخزينها بشكل صحيح؟

يجب بالتأكيد تخزين جبنة الفيتا في السائل الذي تم شراؤها به.. فقط في ظل هذه الظروف، سيبقى الطعم والقيمة الغذائية للمنتج دون تغيير.

إذا تم شراء المنتج بالوزن، فمن المستحسن أن تطلب من البائع صب القليل من المحلول الملحي في وعاء منفصل. ثم يتم تخزين جبنة الفيتا في هذا المحلول الملحي.

يمكن حفظ هذا المنتج في أي حاوية أو زجاج أو بورسلين أو بلاستيك. الشيء الرئيسي هو أن الحاوية مغلقة بإحكام بغطاء.

يجب غمر الجبن بالكامل في محلول ملحي طوال فترة التخزين بأكملها.. إذا كنت تخطط لتخزين جبنة الفيتا لبضع ساعات فقط، فيمكنك أولًا لفها بغلاف بلاستيكي. لكن لا يجب أن تبقيه على هذا الشكل لفترة طويلة، بل من الأفضل تناوله في أسرع وقت ممكن.

كيفية صنع محلول ملحي؟

إذا تبين بعد فتح عبوة المتجر أن كمية المحلول الملحي غير كافية، فيمكنك تحضير سائل خاص بنفسك.

مكونات:

• الماء - 1 كوب؛
• ملح - 1 ملعقة كبيرة. ل.

تحضير:

1. ذوبي الملح في كوب من الماء.
2. اغمر الجبن في السائل بحيث يتم إخفاء المنتج بالكامل تحت المحلول الملحي.

أظهر المحلول الملحي المركز خصائص حافظة واضحة. لكن خبراء الجبن الطري نادراً ما يستخدمون مثل هذا السائل. لأن مثل هذا النقع يؤثر على طعم الفيتا - يصبح أكثر ملوحة.

لإزالة الملح الزائد من المنتج، تحتاج إلى وضع المنتج في خليط من الحليب والماء بنسب متساوية. يتم هذا النقع قبل ساعة من تقديم الجبن على المائدة. إذا كان المنتج يبدو مالحًا قليلاً، يمكنك ببساطة شطفه بالماء النظيف.

هل يمكن تجميده؟

ستساعد درجات الحرارة المنخفضة على إطالة العمر الافتراضي لجبنة الفيتا إلى 3 أشهر أو أكثر. ولكن من المهم أن تتذكر أنه بعد إزالة الجليد، سيتغير هيكل وطعم الجبن الطري.وسوف تصبح أقل ملوحة ومحببة قليلا. يستخدم هذا المنتج بشكل أفضل لإعداد السلطات والأطباق الأخرى.

كيفية التجميد بشكل صحيح جبنة الفيتا:

1. إذا كان الجبن الطري في محلول ملحي، فيجب تصفيته. لا ينصح بتجميد الفيتا مع المحلول الملحي.

   يجب أيضًا إزالة الجبن المعبأ في صندوق من السائل أولاً. بشكل عام، تعتبر أنواع جبن الفيتا المعبأة في عبوات مفرغة الهواء هي الأنسب للتجميد.

2. امسح المنتج برفق باستخدام المناشف الورقية. ليس من الضروري إزالة كل السائل من سطح الجبن. خلاف ذلك، بعد تجميد هذا المنتج سوف تصبح جافة.
3. قسمي قالب الجبن إلى أجزاء بالحجم المطلوب. من الأفضل أن تفكر مسبقًا في حجم الجبن المطلوب لإعداد الأطباق بعد إزالة الجليد. إذا لم تكن متأكدًا من كمية جبنة الفيتا التي ستحتاجها في المستقبل، فمن الأفضل تقطيع القطعة إلى أجزاء أصغر بدلاً من الأجزاء الأكبر.
4. يتم لف كل قطعة مقطوعة بشكل منفصل في فيلم التشبث. يتم وضع هذه الأجزاء في كيس بلاستيكي مغلق. في هذه الحالة، عليك أن تحاول إزالة الهواء قدر الإمكان.
5. يمكنك أيضًا تقطيع جبنة الفيتا إلى مكعبات صغيرة. بعد ذلك، يتم إرسالهم إلى كيس بلاستيكي، بعد التأكد من إزالة كل الهواء.

كيف يمكنك معرفة ما إذا كان المنتج فاسدًا؟

كلما كان الجبن أصعب، كلما طال أمده. لذلك فإن العمر الافتراضي لجبنة الفيتا الناعمة قصير وهذا المنتج يتدهور بسرعة.

لتحديد ما إذا كان يجب التخلص من المنتج أم لا، عليك أن تبحث عن العلامات التالية:

1. بقع سوداء. يمكنك محاولة قطع الأجزاء التالفة واستخدام الأجزاء المتبقية.ولكن بسبب الرطوبة العالية للمنتج، تنتشر البقع الداكنة بسرعة كبيرة في جميع أنحاء القطعة بأكملها. لذلك من الأفضل التخلص من مثل هذا المنتج التالف.
2. تغيير الهيكل. إذا كان الجبن جافًا ويتفتت عند لمسه، فهذا يشير أيضًا إلى أن المنتج قديم.
3. رائحة حامضة.
4. سواد المحلول الملحي أو المخاط على سطحه.

إذا كانت هناك علامة واحدة على الأقل على تلف المنتج، فلا يمكنك تناول مثل هذا المنتج. الجبن القديم يشكل خطرا على الصحة.

خاتمة

الفيتا هي جبنة طرية تفقد نضارتها وطعمها بسرعة بدون محلول ملحي. لإطالة العمر الافتراضي لمثل هذا المنتج، يجب أن تكون مغمورة بالكامل في السائل المالح.

ويجب أن يبقى فيه طوال فترة التخزين بأكملها. إذا تغير طعم المنتج أو حتى تغير لونه قليلاً، فمن الأفضل التخلص من القطعة بأكملها.