ما هي مدة صلاحية الجبن الأديغي وكيف يجب تخزينه بشكل صحيح؟
الجبن الأديغي هو جبن غير ناضج، لذا فإن مدة صلاحيته تكون دائمًا أقصر من عمر الأصناف الصلبة. يعد الالتزام الدقيق بظروف التخزين أيضًا عاملاً مهمًا في الاستمتاع بالطعم الفريد لمنتج الألبان.
من المهم معرفة بعض الطرق التي تساعد على إطالة فترة نضارة الجبن. سنتحدث عن تخزين الجبن الأديغي في المقال.
محتوى
كم من الوقت يتم تخزينه؟
يتم تحضير جبن الأديغي بسرعة. يحتوي فقط على الحليب ومصل اللبن والملح. يجب أن ينبهك وجود مكونات أخرى. الطعم يذكرنا إلى حد ما بالجبن المضغوط.
يمكن استخدام الجبن الأديغي لمدة تتراوح من يوم إلى 60 يومًا. يعتمد الوقت المحدد على عدة مؤشرات:
- تقنيات الإنتاج؛
- شروط التخزين؛
- التعبئة والتغليف.
يجب على الشركة المصنعة أن تشير على العبوة إلى تاريخ انتهاء الصلاحية وظروف تخزين المنتج.
في الفراغ
يبقى الجبن طازجًا لأقصى وقت في عبوات مفرغة من الهواء. في المنزل، من الصعب جدًا إعادة إنتاج هذا المطلب..
في أي حال، سوف يدخل الهواء إلى الداخل. يمكنك استخدام حاويات ذات أغطية وأكياس بسحاب، لكنها لن تدوم طويلاً. الحد الأقصى يصل إلى 3 أيام.
يتم الحفاظ على الظروف المثالية في الإنتاج أثناء التحضير وأثناء التخزين، بحيث يبقى الجبن طازجًا لفترة أطول.العملية الحديثة مؤتمتة للغاية لدرجة أن الشخص لا يلمس المنتج.
بفضل هذا، من الممكن ضبط فترة صلاحية أطول للمنتجات القابلة للتلف - حتى 60 يومًا. إذا كانت الفترة أطول، فقد يعني ذلك وجود مواد حافظة ومثبتات في التركيبة.
حاوية مفتوحة
بعد فتح العبوة، يجب تخزين الحاوية الصناعية طوال مدة الصلاحية، أو يجب استهلاك المنتج خلال عدة أيام. كقاعدة عامة، هذه فترة تصل إلى 3 أيام. الشركة المصنعة مسؤولة عن المعلومات الموجودة على العبوة.
تتمتع جبنة الأديغي محلية الصنع بفترة صلاحية قصيرة. كقاعدة عامة، هذا هو 1-3 أيام. يتم تفسير الفترة القصيرة بحقيقة أن:
- يتم استخدام المكونات الطبيعية فقط في التحضير.
- من المستحيل إنشاء حزمة مغلقة تمامًا.
- من الصعب الحفاظ على الظروف الصحية اللازمة.
للحفاظ على الجبن طازجًا لفترة أطول في عبوات مفتوحة، تحتاج إلى جعل ظروف التخزين أقرب إلى المثالية.
الشروط والقواعد
يتم ضمان الفوائد والمذاق العالي للمنتج من خلال الالتزام الصارم بتكنولوجيا التحضير وظروف وقواعد التخزين. في غرفة دافئة، سوف يصبح الجبن غير صالح للأكل خلال يوم واحد. كلما كان أكثر سخونة، كلما كان أسرع.
المنتج "يحب":
- النظافة؛
- الظلام.
- بارد؛
- رطوبة.
من خلال تهيئة الظروف المناسبة، يمكنك التأكد من أن الجبن سيبقى طازجًا لفترة أطول.
في الثلاجة
يجب تخزين الجبن الأديغي في درجات حرارة منخفضة. المكان الأمثل هو الثلاجة. من الصعب اليوم العثور على عائلة ليس لديها هذه الوحدة المعجزة.
لكن إذا حدث ذلك يجوز الاحتفاظ بالمنتج في الأماكن التي تتراوح درجة الحرارة فيها من 0 إلى 8 درجات. عادة هذا هو:
- قبو،
- شرفة،
- مخزن,
- شرفة.
يتم وضع الجبن الصناعي ببساطة على الرف حيث يكون أكثر برودة ويتم تخزينه للمدة التي تحددها الشركة المصنعة على العبوة. لا ينصح بتخزينه في أبواب الثلاجة، حيث أن هناك تغيرات ثابتة في درجات الحرارة بسبب الفتحات المتكررة. من الأفضل اختيار مكان أقرب إلى الجدار الخلفي والفريزر.
في محلول ملحي
يزيد المحلول الملحي من مدة صلاحية الجبن من عدة أيام إلى عدة أسابيع. لذلك تحتاج:
- 1.5 لتر من الماء.
- 0.5 كوب سكر.
- 1 كوب من الملح الخشن بدون اليود.
هناك عدة خيارات لكيفية تحضيرها:
- اغلي المحلول الملحي حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.
- رائع؛
- قطع الجبن إلى قطع كبيرة.
- وضعها في الجرار أو غيرها من الحاويات.
- صب محلول ملحي بارد على الجبن.
- يمكنك الضغط حتى يصبح كل الجبن في المحلول الملحي. وإلا، سوف يتشكل العفن؛
- أغلق الغطاء بإحكام.
- ضعها في الثلاجة أو أي مكان بارد ومظلم آخر.
تحضير محلول ملحي لتخزين الجبن الأديغي - بالفيديو:
تجميد
يعد تجميد الجبن الأديغي قضية مثيرة للجدل. من ناحية، بهذه الطريقة يمكنك تمديد النضارة لمدة تصل إلى 2-3 أشهر. ومن ناحية أخرى، يفقد المنتج تماسكه وبعضًا من مذاقه، ولكن تبقى خصائصه المفيدة.
إذا كان من المستحيل استهلاك الكمية المتوفرة من الجبن في المستقبل القريب، فيمكن تجميده. لكن بعد إزالة الجليد، من الأفضل استخدامه كعنصر للطهي.
كيف تحافظ على المنزل؟
المنتجات محلية الصنع هي الأكثر عرضة للتلف. لتجنب هذا، يجب أن تؤخذ في الاعتبار العديد من اعتبارات التخزين:
ابحث فقط عن الأماكن الباردة. إذا كان من الصعب العثور عليها في المنزل، فيمكنك إنشائها بشكل مصطنع: لفها بقطعة قماش مبللة بمحلول ملحي بارد، ضع وعاء الجبن في وعاء به ماء بارد وقم بتغييره بعد التسخين.- في الثلاجة، تحتاج إلى وضع المنتج في أبرد مكان مع درجة حرارة ثابتة.
- قبل وضعها في الثلاجة، لفها بشاش نظيف ورطب مطوي في 3-4 طبقات. اغسل الشاش بانتظام بالماء البارد ولفه مرة أخرى.
- يجب ألا يكون هناك أطعمة ذات رائحة قوية في مكان قريب، فالجبن يمتص الروائح الأجنبية بسرعة.
- التعبئة والتغليف مختومة. أي حاوية ذات غطاء محكم مناسبة لهذا الغرض. يمكنك وضع قطعة من السكر في الوعاء، وسوف تمتص الرطوبة الزائدة.
- يمكن تدخين الجبن الزائد، مما سيطيل نضارته لمدة شهر إضافي.
- يمكن استخدام المنتج في نهاية تاريخ انتهاء صلاحيته للخبز والسلطات والأطباق الأخرى.
- اختر الأماكن المظلمة فقط. تجنب أشعة الشمس المباشرة. سوف يفسد الجبن الموجود تحتها في غضون ساعات.
- تتمتع القطع بفترة صلاحية أقصر من القطعة الكاملة.
- رطوبة. يجب أن يكون المؤشر حوالي 80%؛
- قم بتجميد المنتج فقط كحل أخير.
باتباع هذه القواعد البسيطة، يمكنك أن تكون واثقًا من جودة وفوائد منتج اللبن الرائب.ومع ذلك، فهي ليست حقيقة أن استخدام تدابير إضافية سيوفر الجبن من التلف. تلعب العوامل المرتبطة أيضًا دورًا مهمًا هنا.
علامات الضرر
تحتاج إلى شراء الجبن الأديغي بعناية كبيرة. يجب أن تكون هذه الشركة المصنعة مثبتة، سواء كانت مؤسسة كبيرة أو مزرعة خاصة.
يمكنك التعرف على الجبن الفاسد من خلال عدة علامات. فيما بينها:
- رائحة فاسدة
- بقع صفراء على السطح.
- قالب؛
- الجفاف والقشرة.
- وجود المخاط.
- ينهار بشكل مفرط عند التقطيع.
المنتج الطازج له رائحة الحليب المخمر اللطيفة. يعتمد اللون على محتوى الدهون في الحليب المستخدم في الوصفة. يوصي الخبراء بتناول الحليب الذي يحتوي على نسبة دهون تتراوح بين 3.2-3.4%. يمكن أن يكون الظل أبيض أو كريمي أو مصفر. يجب أن يكون هيكل الجبن كثيفًا ومرنًا. السطح مبلل.
يجب أن يظهر سطح الجبن بوضوح نمط سلة الخوص التي يوضع فيها المنتج بعد التسخين. إذا لم يكن هناك نمط، فهذا يعني أنه لم يتم اتباع تكنولوجيا الطهي. من الأفضل عدم شراء مثل هذا المنتج. من الأفضل الشراء من مصنع واحد تم فحصه بالفعل للتأكد من نزاهته والصدق.
خاتمة
يعتبر الجبن الأديغي منتجًا طبيعيًا وصحيًا في النظام الغذائي للبالغين والأطفال. تتمتع الأصناف محلية الصنع بأقصر مدة صلاحية، ولكن هناك عدة طرق لإطالة فترة نضارتها لفترة وجيزة.
الأنواع الصناعية، بفضل التعبئة والتغليف الفراغي، قادرة على الحفاظ على مدة الصلاحية لفترة أطول. يمنع منعا باتا تناول المنتجات التي تظهر عليها علامات التلف..
