حيل الشيف، أو المدة التي يمكنك خلالها تخزين السمك المسلوق والمخبوز في الثلاجة
السمك منتج غذائي صحي ولذيذ للغاية. ومع ذلك، مع كل الخصائص الإيجابية، تجدر الإشارة إلى عيب كبير.
الأطباق المحضرة منه تفسد بسرعة كبيرة. وعندما يتم استهلاكها في حالة قديمة فإنها تسبب تسممًا خطيرًا.
لذلك من المهم معرفة القواعد ومدة صلاحية أطباق السمك المسلوقة والمخبوزة. سنخبرك أكثر عن المدة التي يمكن فيها تخزين الأسماك المسلوقة والمخبوزة في الثلاجة.
محتوى
أهمية التخزين السليم للأطباق الجاهزة
إن انتهاك قواعد تخزين أطباق السمك المحضرة بأي شكل من الأشكال محفوف بمشاكل صحية خطيرة. خاصة من حالة الجهاز الهضمي.
بالإضافة إلى الاحتمال الخطير للتسمم بمنتج قديم، ينبغي مراعاة الفروق الدقيقة السلبية الأخرى.الناتجة عن تجاهل توصيات تخزين الأسماك المسلوقة والمشوية:
- تدهور في طعم الأطباق المجهزة.
- ظهور طعم مرير.
- اكتساب الروائح الأجنبية.
- تقشر وتشقق/جفاف القطع.
- فقدان شهية الشكل الأصلي.
- انخفاض الجاذبية الخارجية.
يصبح اكتشاف أحد الجوانب المذكورة سببًا لإجراء فحص شامل لطبق السمك. بعد ذلك، سيتعين عليك اتخاذ قرار بشأن إمكانية استهلاكه الإضافي.
المواعيد النهائية
قد يختلف العمر الافتراضي للأسماك اعتمادًا على طريقة تحضيرها. المنتج الذي خضع للمعالجة الحرارية على شكل غليان أو خبز له خصائصه الخاصة.
مغلي
الغليان هو وسيلة موثوقة إلى حد ما للمعالجة الحرارية.. أثناء عملية الطهي، يتم تشبع جثة السمك بالتساوي بالملح الذي يعمل كمواد حافظة.
ومع ذلك، مع هذه الطريقة، يتم تشبع اللب بكمية كبيرة من الرطوبة، مما يجعله أكثر فضفاضة. وهذا يؤدي إلى الاستقرار السريع للبكتيريا على اللب.
بالإضافة إلى ذلك، يتبخر الماء بسرعة من السمك المسلوق، مما يؤدي إلى تشوه القطعة وسرعان ما تصبح قديمة.
لمنع حدوث ذلك، يوصى بتزويد السمك المسلوق بتغليف محكم الغلق. حيث، بدون تبريد، يمكن تخزين هذا المنتج لمدة لا تزيد عن ساعتين.
في الثلاجة، يبقى طبق السمك المسلوق طازجًا لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. لكن ينصح بوضعه في الثلاجة في نفس الحاوية التي تم تحضيره فيها. قبل الاستخدام، يتم غلي مرق السمك، مما يحافظ على مذاقه.
بدون مرق، يمكن تخزين الأسماك المسلوقة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة. حيث، يجب طيها في حاوية بلاستيكية ووضعها على الرف العلوي للكاميرا.
مطبوخة في الفرن
يضمن الخبز الاحتفاظ بجميع العناصر الغذائية في المنتج. ومع ذلك، لا ينبغي تخزين هذه الأسماك لفترة طويلة. يتعرض للبيئة الخارجية بشكل أسرع من غليه، ويجف ويتصلب ويفقد طعمه.
سمك مسلوق ومشوي, يمكن تخزينها المطبوخة بالخضار لمدة لا تزيد عن يوم. بدون ثلاجة - لا يزيد عن ساعة واحدة.
ما هي الحاوية الأفضل لتخزينها؟
إن الالتزام بالمواعيد النهائية لمنتجات الأسماك المخبوزة والمسلوقة ليس هو الشرط الوحيد لتخزينها بشكل صحيح. من المهم استخدام الحاويات والتعبئة الصحيحة التي تقلل من احتمالية التلوث البكتيري للمنتج النهائي. كما أنها ستمنع التعرض للروائح المنبعثة من المنتجات القريبة وتحافظ على الصفات الغذائية والمذاق.
لذلك، لتخزين الأطباق المسلوقة أو المخبوزة يوصى باستخدام:
حاويات طعام خاصة مصنوعة من البلاستيك لا تسمح بمرور الروائح؛- تغليف المواد الغذائية الصديقة للبيئة فقط؛
- أكياس بسحاب مع قفل، تمنع تغلغل الهواء وانتشار البكتيريا المرضية؛
- ورق ألومنيوم؛
- ورق زبدة؛
- فيلم البولي ايثيلين.
يتيح لك استخدام عبوات محكمة الغلق وحاويات خاصة لتخزين أطباق السمك المسلوقة/المخبوزة إطالة مدة صلاحيتها. ومع ذلك، فإن صلاحيتها للاستهلاك البشري، حتى لو وضعت في حاوية خاصة، يجب ألا تتجاوز مدة الصلاحية المسموح بها.
علامات وجود منتج فاسد
يمكنك معرفة أن السمك المسلوق أو المخبوز قد فسد بناءً على عدة علامات. إنها تشير بوضوح تام إلى أن المنتج خطير في الاستخدام.
يمكن التعرف على المنتج الفاسد من خلال:
- رائحة فاسدة نفاذة.
- لوحة متعفنة.
- طلاء لزجة.
- فقدان المرونة في اللب.
إذا تم الكشف عن إحدى العلامات، فلا ينبغي تناول المنتج تحت أي ظرف من الظروف. ويجب وضع الأسماك الفاسدة في كيس بلاستيكي سميك وإلقائها في سلة المهملات. كما أن إطعامه للحيوانات أمر خطير أيضًا.
خاتمة
السمك منتج قابل للتلف. إن تجاهل قواعد تخزينه وشروط استخدامه يصبح سبباً في التسمم الغذائي الحاد الذي يندرج في فئة الأخطر على الصحة. لذلك، إذا تم الكشف عن أدنى علامات الفساد، فيجب التخلي عن استخدامه.
