نصيحة الشيف حول كيفية تخزين باليك السمك بشكل صحيح وإلى متى
يجذب سمك باليك الكثير من الناس بمذاقه الخاص. طريقة تحضير مثل هذا المنتج توفر له الحماية من التلف السريع وتمنع تطور عملية التعفن.
من المهم فقط معرفة كيفية تخزين باليك السمك بشكل صحيح في الثلاجة حتى لا يفقد خصائصه وما هو مدة صلاحيته وما إذا كان من الممكن تجميده لفترة طويلة.
ما هو المنتج؟
باليك السمك عبارة عن شرائح فيليه تم تجفيفها. للطبخ، يتم استخدام اللحوم المقطعة من الجزء العلوي الخلفي. أولاً، يتم تمليحها باستخدام تقنية خاصة، ثم يتم تجفيفها لفترة طويلة. ينقع الفيليه في البهارات ويكتسب طعمًا ورائحة خاصة.
يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الأسماك، الشيء الرئيسي هو الامتثال لشرطين:
- يجب أن تكون دهنية جدًا؛
- هناك حاجة إلى جثث كبيرة لا يقل وزنها عن 3 كجم.
كيفية طبخ باليك من الكارب الفضي، وصفة فيديو:
التخزين البارد
يجب تخزين الأطعمة الطازجة الشهية، بعد التحضير، في الثلاجة عند درجة حرارة تتراوح من +2 درجة إلى +7 درجة مئوية. ويجب أن تكون العبوة محكمة الغلق قدر الإمكان.
الخيارات التالية مناسبة:
- حافظة طعام بغطاء.
- كيس فراغ أو قفل الرمز البريدي.
- ورق زبدة.
يجب أن تكون العبوة نظيفة وخالية من الروائح الغريبة.
للحفاظ على النضارة والرائحة لفترة أطول، يوصى بفرك سطح الباليك بالزيت النباتي.
من المهم ليس فقط معرفة قواعد تخزين أطباق السمك، ولكن مراقبة جودتها بانتظام. قد يتغير لون الباليك أو يصبح قشريًا في الأعلى. أكل مثل هذه الأسماك مسموح به. يعد ظهور رائحة كريهة كريهة علامة على وجود منتج فاسد بالفعل.
كيف تحفظ أثناء التنقل؟
في بعض الأحيان يصبح من الضروري نقل الباليك بالقطار أو وسائل النقل الأخرى. وفي هذه الحالة يبقى المنتج خارج الثلاجة لفترة طويلة.
يمكنك استخدام النصائح التالية:
- تجميدها، ثم لفها بورق التغليف ووضعها مرة أخرى في الثلاجة. قبل السفر، لف الجزء العلوي بطبقة أخرى من الورق.
- قم بتجميدها ثم وضعها في صندوق به رغوة فويل.
- لف الأطعمة الجاهزة في عدة طبقات من الورق وضعها في صندوق الأحذية.
تسمح لك هذه الطرق بالحفاظ على الأطعمة الشهية طازجة لمدة تتراوح من يوم إلى 4 أيام، بغض النظر عن موسم السفر ونوع النقل.
أثناء السفر، يجب ألا تفتح العبوة وتفحص الباليك مرة أخرى. يؤدي الإفراط في تناول الهواء إلى ظهور العفن وجفاف الأسماك.
طريقة التجميد
يتيح لك وضع باليك السمك في الثلاجة الحفاظ عليه لفترة أطول. الطريقة بسيطة للغاية، ولكن يتطلب الامتثال لبعض التوصيات وتسلسل الشراء:
- اختر حاوية للتجميد. العبوات الزجاجية أو البلاستيكية التي تغلق بإحكام مناسبة.يمكن استخدام فيلم التشبث أو الحقيبة.
- امسح الشرائح الطازجة بمنشفة ورقية أو قطنية.
- ضعي الدّيلي في علبة وأغلقيها بإحكام. إذا تم استخدام الأكياس أو الأفلام للتخزين، فمن الضروري التخلص من فقاعات الهواء التي تنشأ أثناء التعبئة.
- ضع المنتج المحضر في الثلاجة.
علامات فيليه مدلل
لتحديد ما إذا كان الباليك قد تدهور أم لا، يجب عليك تقييمه بصريا. ظهور العفن غير مقبول.
يجب أن يكون للأسماك لون مميز حسب نوعها. طازجة - لها صبغة كهرمانية ولكنها غير واضحة.
لا ينبغي تناول سمك الباليك في حالة ظهور الأعراض التالية:
- العصي في يديك.
- تشكلت صبغة بيضاء.
- طعم اللحم حامض.
- ظهرت رائحة معينة.
ولا تنتظر ظهور هذه الخصائص. من الأفضل أن تستهلك الأطعمة الشهية طازجة، خلال تاريخ انتهاء الصلاحية.
خاتمة
يعتبر باليك السمك طبقًا رائعًا ومكلفًا. لذلك، بعد تحضيره أو شرائه، تريد الاستمتاع بطعمه الأصلي لفترة أطول. سيساعد اتباع التوصيات في الحفاظ على خصائص المنتج لفترة طويلة..
إذا اتبعت قواعد معينة أثناء التخزين، فيمكنك التخلص من خطر التسمم والاستمتاع بطبق لذيذ دون الشك في نضارته.
