توصيات النحالين: هل يمكن تخزين العسل في عبوات بلاستيكية؟
يعتبر العسل من المنتجات التي يتم إعدادها للاستخدام المستقبلي ويتم تخزينها لعدة أشهر.
لكي يحتفظ بصفاته المفيدة وطعمه ورائحته إلى الحد الأقصى، من المهم جدًا تنظيم التخزين المناسب، والذي يتضمن تهيئة الظروف المناسبة والاختيار الدقيق للحاويات.
أحد الخيارات الشائعة الآن هو استخدام الحاويات البلاستيكية ذات المظهر والسعة المختلفة.
محتوى
هل يجب أن أبقيه في البلاستيك؟
وكان العسل في الماضي يخزن في أوعية طينية وبراميل خشبية. مع مرور الوقت، تم استبدالها بالكامل تقريبًا بالحاويات الزجاجية. في الوقت الحاضر يتم استخدام البلاستيك أكثر فأكثر.
الخيار الأخير له الكثير من المزايا:
- الاكتناز.
- التطبيق العملي.
- سهولة الاستعمال؛
- وزن خفيف؛
- ضيق؛
- تكلفة منخفضة؛
- اختيار واسع من الأحجام والأشكال.
ولكن مع الاتصال لفترة طويلة بالمنتج، خاصة في الضوء، قد يبدأ البلاستيك في إطلاق مركبات فينولية ومواد أخرى غير آمنة. لا ينصح بتخزين العسل في عبوات بلاستيكية لمدة تزيد عن سنة.
متطلبات الحاويات
تعتبر العبوات البلاستيكية أحد خيارات التعبئة المريحة والعملية للعسل ومنتجات تربية النحل الأخرى.
يتم استخدامه ليس فقط من قبل مزارع تربية النحل الخاصة الصغيرة، ولكن أيضًا الشركات الكبيرة المتخصصة في توريد الأطعمة الطبيعية الحلوة.
يحتوي العسل على تركيبة غنية، وهو أمر مهم جدًا لمحاولة الحفاظ عليه. لذلك، من المهم جدًا اختيار الحاوية بعناية.
المتطلبات الأساسية للبلاستيك:
- ضيق التعبئة والتغليف
- أمان.
المعايير الأوروبية
تسمح المعايير الأوروبية بنقل وبيع العسل في عبوات بلاستيكية. وهذا ينطبق على المواد الصديقة للبيئة المعتمدة للاستخدام في صناعة المواد الغذائية.
علامة الجودة
ينتمي البلاستيك إلى الفئة المخصصة للمنتجات الغذائية يمكن تحديده بشكل مستقل عن طريق العلامات المقابلة:
- وجود علامات على شكل مثلث مكون من 3 أسهم PP أو PP؛
- علامة كوب بشوكة.
يجب أن تكون هذه العلامات إلزامية. إنه يشير إلى مادة الحاوية - مادة البولي بروبيلين، التي يمكن أن تتلامس مع المنتجات. إنه مقاوم للماء الساخن والسوائل التي تحتوي على الكحول والعسل وما إلى ذلك.
ايهم صحيح؟
البلاستيك مناسب جدًا للتخزين قصير المدى وسهولة النقل. مع مثل هذا التنظيم للمحتويات، من الضروري الامتثال لعدد من المتطلبات حتى يحتفظ المنتج بجودته ولا يبدأ في التخمير.
تحضير الحاوية
يجب أن تكون حاويات مستحضرات العسل معتمدةمصممة للاتصال مع المنتجات الغذائية. من الأفضل استخدام حاوية جديدة لم يتم استخدامها من قبل.
يجب أن تكون العبوة نظيفة وجافة. أي ضرر يجعله غير صالح للاستخدام كعسل.
يجب غسل كل حاوية جيدًا وتجفيفها مسبقًا. إذا كانت هناك روائح غريبة، فمن المستحسن شطف الحاوية بالماء والخل. تأكد من أن الغطاء محكم مسبقًا.
درجة حرارة
للتخزين في البلاستيك، من الضروري ضمان الظروف التي بموجبها ستكون درجة الحرارة من +5 درجة مئوية إلى +20 درجة مئوية. والأفضل من ذلك - ما يصل إلى +10 درجة مئوية.
رطوبة
يجب أن يصل مستوى الرطوبة في منطقة التخزين إلى 60%، والحد الأقصى – ما يصل إلى 70%. كلما انخفضت القيمة، كان ذلك أفضل لمحتوى المنتج. ويرجع ذلك إلى قدرة العسل على امتصاص الرطوبة بسهولة، ونتيجة لذلك يمكن أن يبدأ المنتج في التدهور والتخمر.
ضيق
يعد الغطاء الموثوق والمحكم أحد المتطلبات الرئيسية عند تخزين احتياطيات العسل.
الحماية من الشمس
لتخزين العسل، من شروط حفظه في مكان محمي من الضوء. حتى في الحالات التي لا يكون فيها البلاستيك شفافًا تمامًا، ولكن به صبغة، يجب وضع حاويات رحيق العسل في الخزانة.
مدة
البلاستيك غير مخصص لتخزين المنتجات على المدى الطويل، بما في ذلك العسل. يُنصح بعدم الاحتفاظ بالرحيق فيه لمدة تزيد عن عام..
إذا كنت تخطط لتخزين العسل لبضع سنوات، فمن المستحسن نقله من البلاستيك إلى حاوية مصنوعة من مادة أكثر ملاءمة - الزجاج أو السيراميك.
ماذا يحدث أثناء التخزين طويل الأمد؟
مع ملامسة البلاستيك لفترة طويلة لمنتج غذائي، يتم إطلاق مركبات الفينول وغيرها من المركبات، والتي تنتقل من العبوة إلى العسل. إذا حدث هذا، يفقد المنتج فائدته وقد يصبح غير آمن للصحة.
خاتمة
إن تخزين العسل على المدى الطويل لعدة سنوات ليس هو الخيار الأفضل. بمرور الوقت، يبدأ المنتج في فقدان كمية الفيتامينات ويفقد خصائصه المضادة للميكروبات إلخ. لكي يحقق العسل أقصى فائدة، يوصى باستخدامه خلال عام، حتى الموسم التالي، وتجديد المخزون في الوقت المناسب.
