ما هي مدة صلاحية العسل في المنزل؟
العسل الطبيعي منتج يمكن تخزينه لفترة طويلة إذا استوفيت جميع الشروط.
وهذا يجعل من الممكن إعداده للاستخدام في المستقبل.
اقرأ المقال عن مدة صلاحية العسل في المنزل.
محتوى
ما الذي يحدد مدة الصلاحية؟
تعتمد مدة صلاحية رحيق الزهور على عدد من الشروط. من المهم بشكل خاص ظروف درجة الحرارة ونوع الحاوية المختارة..
درجة حرارة
بالنسبة للعسل الناضج نوعيًا، تتراوح درجة حرارة التخزين الموصى بها من 5 إلى 20 درجة مئوية. بالنسبة للمنتج غير الناضج الذي تم ضخه مسبقًا - حتى +10 درجة مئوية.
تارا
يعد اختيار حاوية لتخزين الإمدادات الحلوة نقطة مهمة جدًا.. تقليديا، يتم اختيار الجرار الزجاجية من مختلف الأحجام لهم. ويمكن أيضا استخدام السيراميك.
البلاستيك المناسب للطعام مناسب أيضًا، لكن النحالين لا ينصحون بإبقاء منتجات تربية النحل فيه لفترة طويلة، بحد أقصى عدة أشهر. ويرجع ذلك إلى التفاعل المحتمل بين المحتويات والمواد الموجودة في الحاوية.
لنفس السبب، لا ينبغي عليك استخدام ملعقة حديدية لاستخراج محتويات الحلوى من المرطبان، ناهيك عن تركها في المرطبان بعد الاستخدام.
ضيق
المنتج لديه خاصية امتصاص الروائح والرطوبة من الهواء. يمكن أن يؤثر ذلك سلبًا على مذاقها ورائحتها ويمكن أن يؤدي إلى تلف المنتج.
لتجنب مثل هذه المشاكل، من الضروري إغلاق الحاوية بالمنتج بعناية. زيادة الرطوبة في العسل يمكن أن تؤدي إلى التخمر.
بلورة
يشير التبلور إلى التصلب التدريجي للمنتج. يحدث هذا مع الحفاظ على الصفات المفيدة والرائحة المميزة.
كم سنة يمكن تخزينها وفقًا لـ GOST؟
شروط تخزين منتجات العسل وتواريخ انتهاء الصلاحية محددة في الوثيقة التنظيمية GOST 19792-2017. يتم تنظيم المواصفات لمنتجات الزهور والمختلطة والمن.
في حاوية مغلقة بإحكام
يمكن حفظ العسل في وعاء محكم الغلق لمدة تصل إلى عامين من تاريخ التعبئة. تتطلب هذه المواعيد النهائية الالتزام الكامل بجميع شروط التخزين والنقل.
في العلن
مدة الصلاحية بعد فتح العبوة المختومة لا تزيد عن سنة واحدة. ولكن ليس أكثر من مدة الصلاحية الموضحة على العبوة.
كم من الوقت في الوقت المناسب؟
بعد شراء العسل، تكون المهمة هي تنظيم تخزينه بالشكل الصحيح. مع العلم بأن المكان المخصص يجب ألا يكون حاراً ومظلماً وجافاً، يمكنك التفكير في العديد من الأماكن التي يتم استخدامها في أغلب الأحيان.
في الثلاجة
وبما أن أفضل الظروف للعسل هي عند درجات حرارة تصل إلى +20 درجة مئوية، فإن الثلاجة تلبي هذا المطلب. نظرًا لأن الباب يظل مغلقًا دائمًا تقريبًا، فلا يوجد خطر من تسليط ضوء مستمر على المنتج.
تبقى متطلبات مستوى الرطوبة. الخيار الأفضل هو الأجهزة التي تعمل بنظام No Frost. في مثل هذه الثلاجات يكون مستوى الرطوبة منخفضًا، وهو مناسب لاحتياطيات العسل.
تحتوي الأنواع الأخرى من الثلاجات على مستويات رطوبة أعلى وهي غير مرغوبة بالنسبة للعسل. في هذه الحالة، إذا كنت تخطط للاحتفاظ بمخزون من الحلويات في هذا المكان بالذات، فمن المهم جدًا استخدام غطاء محكم، ولا تضع بأي حال من الأحوال مرطبانًا مفتوحًا في الثلاجة.
يهدد انتهاك هذه القاعدة بأن يمتص العسل الروائح الغريبة ويصبح مشبعًا بالماء. كل هذا سوف يعطل تكوين المنتج ويؤدي على الأرجح إلى التخمير.
في الثلاجة
لا ينصح النحالون بتجميد رحيق الزهور، لكن هذا ممكن. عند وضعه في الثلاجة، يتحول العسل إلى الحالة الصلبة. يتم الحفاظ على خصائصه المفيدة.
ولكن هناك قيودًا - يجب ألا تقل درجة الحرارة في الغرفة عن 35 درجة مئوية. من المستحسن أن يتم التجميد عند درجة حرارة لا تقل عن -20 درجة مئوية.
يجب أن تكون حاويات التجميد محكمة الغلق، ومصممة لتحمل درجات الحرارة المنخفضة جدًا، وغير ضارة. لسهولة الاستخدام، من الأفضل تعبئة العسل في أجزاء صغيرة مسبقًا. سيسمح لك ذلك بإذابة أكبر قدر ممكن من المنتج لاستخدام واحد.
كما أن الأجزاء الصغيرة ستتجنب الحاجة إلى إعادة التجميد.، والتي لم يتم تصميم المنتج من أجلها. يمكن أن يبقى العسل في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 سنوات إذا لم يكن هناك عملية إزالة الجليد المتوسطة وإعادة التجميد اللاحقة.
لا تستخدم حاوية زجاجية لوضعها في الفريزر، فقد تتشقق هذه الحاوية.
في الغرفة
مثل العسل درجة الحرارة الموصى بها تصل إلى 20 درجة مئوية، فيجب دائمًا استيفاء هذا الشرط.هذه هي القيمة الحدية.
إذا كان موقع التخزين أكثر سخونة، فقد لا يغير الرحيق قوامه فحسب، بل يفسد أيضًا.
حتى في شقة في المدينة، فإن الأمر يستحق البحث عن مكان مناسب ليس حارًا جدًا. إذا قررت استخدام خزائن المطبخ، فمن الأفضل وضع الجرار على الرفوف السفلية - فهي أكثر برودة من السقف.
إذا كان المنزل يحتوي على قبو أو غرفة تخزين، فيجب اعتبارها موقعًا محتملاً للتخزين. في حالة كون الاحتياطيات كبيرة، سيكون من الأفضل الاحتفاظ بالجزء الرئيسي، على سبيل المثال، في القبو، ونقل الجرة التي سيتم استخدامها إلى مكان أكثر ملاءمة.
في ظروف تصل إلى +20 درجة مئوية، يمكن الاحتفاظ بالعسل لبضع سنوات. في درجات حرارة أعلى، يتم تقليل مدة الصلاحية.
طبيعي، في أقراص العسل
يمكن تخزين العسل مباشرة في أقراص العسل. الشروط هي نفسها بالنسبة للمنتج في الحالة السائلة.
إجراءات التحضير هي كما يلي:
- إعداد حاويات تخزين نظيفة وجافة؛
- قطع أقراص العسل إلى قطع بحيث يمكن طيها بشكل مريح وصغير الحجم؛
- توزيع القطع في حاويات.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن ملء قرص العسل بالعسل السائل؛
- أغلق الأوعية بأقراص العسل.
- وضعت في التخزين.
تنظيم الحفاظ على المنتج على المدى الطويل
من أجل منع تلف المنتج وزيادة مدة صلاحيته إلى أقصى حد، عليك اتباع هذه النصائح:
للتخزين على المدى الطويل، اختر فقط العسل الناضج.- قم بتخزين كل نوع من مخزون العسل في حاويات منفصلة.
- استخدم فقط الأدوات المناسبة، مع إيلاء اهتمام خاص للمادة التي صنعت منها.
- قم بتخزين قطعة العمل فقط في مكان مظلم.
- لا تستخدم ملعقة حديدية لغرف المنتج.
- أغلق غطاء الحاوية بإحكام.
- لا تخلط المنتج دون داع، ولا تصبه بشكل متكرر من حاوية إلى أخرى.
- لا تسخن المنتج.
إذا ظهرت العلامات الأولى للتخمر فقط، فلا يزال من الممكن معالجة العسل.
خاتمة
العمر الافتراضي للعسل في معظم الحالات هو عامين. إذا تم الاحتفاظ بالمنتج النهائي لفترة أطول، فإنه قد يفقد مواده المفيدة الفريدة، لذلك ينصح بعدم تخزينه لسنوات إلا في حالة الضرورة القصوى.
