نصائح من النحالين حول مكان وكيفية تخزين العسل بشكل صحيح في أقراص العسل
يمكن تخزين العسل للاستخدام المستقبلي ليس فقط في حالته السائلة المعتادة، ولكن أيضًا مباشرة في قرص العسل.
عند تنظيم التخزين بهذا الشكل، من المهم التأكد من الحفاظ على جميع المواد المفيدة للمنتج وحمايته بشكل موثوق من التلف.
فقط في هذه الحالة سوف تحتفظ بصفاتها المفيدة وطعمها الفريد. سنخبرك كذلك بكيفية تخزين العسل بشكل صحيح في أقراص العسل.
محتوى
الفرق من السائل
عند تحضير العسل لفصل الشتاء، يمكنك شراؤه على شكل سائل أو على شكل أقراص عسل. الخيار الثاني لديه اختلافات كبيرة ليس فقط في المظهر والشكل، ولكن أيضا في تكوينه.
خلية النحل يمكن استخدامه للطعام بشكل كامل. يبدأ التأثير العلاجي المفيد من لحظة دخوله إلى تجويف الفم.
كم من الوقت يمكنك البقاء في المنزل؟
يحتوي العسل نفسه على خصائص حافظة، مما يسمح بتخزين المنتج لفترة طويلة.
مدة التخزين تعتمد على عدة عوامل، من بينها:
- الحالة الأصلية للمنتج؛
- الحاوية المستخدمة
- الشروط المقدمة.
في المتوسط، يمكن الاحتفاظ بأقراص العسل من ستة أشهر إلى سنة، في ظروف مثالية – لفترة أطول.لكي تحصل دائمًا على منتج عسل طازج يحتوي على كمية كبيرة من المواد المفيدة، يوصى بتحديث المخزون كل عام خلال الموسم.
اختيار الموقع
يوصى بتخزين العسل في أقراص في مكان بارد منخفض الرطوبة ومحمي من الضوء مع ضمان أقصى قدر ممكن من الغلق. يمكن العثور على مثل هذه الظروف في منزل خاص وفي شقة في المدينة.
ثلاجة
الثلاجة مناسبة لتخزين المستحضرات الحلوة من حيث درجة الحرارةبمتوسط +5 درجة مئوية. نظرًا لأن الباب مغلق دائمًا تقريبًا، فإن العسل محمي من الضوء.
إذا تم تخزين الإمدادات في مثل هذه الظروف، فمن الضروري مراقبة ضيق الحاوية بعناية. وإلا فإن الرطوبة سوف تدخل داخل الوعاء ويمتصها المنتج. وهذا أمر غير مرغوب فيه للغاية بالنسبة للعسل، لأن الماء الزائد يؤدي إلى التخمر.
لا ينبغي تجميد أقراص العسلوإلا فإنها ستفقد شكلها ومظهرها وعناصرها الغذائية.
قبو وطابق سفلي
إذا كان المنزل يحتوي على قبو أو قبو، فيمكن استخدامه لتخزين المواد الغذائية المختلفة، بما في ذلك العسل في أقراص العسل، إذا كانت تلبي جميع المتطلبات.
من بين أهمها:
- انخفاض نسبة الرطوبة؛
- رائع؛
- عدم القرب من المنتجات ذات الرائحة القوية.
إذا كان القبو رطبا ويستخدم لتخزين المخللات في البراميل وتمليح الأسماك ونحو ذلك، فلا ينبغي استخدامه للعسل.
مخزن وخزانة
يمكن استخدام خزانة مغلقة بأبواب ومخزن لتخزين لوازم العسل في حالة عدم ارتفاع درجة الحرارة فيها عن +20 درجة. يجب عليك أيضًا التأكد من عدم تخزين الأطعمة ذات الروائح القوية في مكان قريب.
في أي حاوية؟
يعد اختيار حاوية لتخزين الحلويات إحدى النقاط المهمة.
نظرًا لأن أقراص العسل لديها القدرة على امتصاص الروائح والرطوبة بشكل فعال، من الضروري اختيار مادة الحاوية بعناية وتأخذ في الاعتبار درجة إحكام الغطاء.
العبوات الزجاجية والسيراميكية مناسبة لتحضير الحلويات. ويمكن أيضًا اختيار الأوعية الخشبية والحاويات البلاستيكية.
زجاج
الخيار الأكثر شعبية هو الجرار الزجاجية. فهي مضادة للحساسية، والزجاج لا يتأكسد ولا يتفاعل مع المحتويات، والأغطية موثوقة للغاية.
سيخبرك هذا الفيديو عن كيفية تخزين العسل في أقراص العسل في مرطبانات زجاجية:
شجرة
يعد الخشب أحد المواد التقليدية لحفظ منتجات تربية النحل. ولكن عليك أن تأخذ في الاعتبار أن بعض أنواع الخشب يمكن أن تلون احتياطيات العسل، في حين أن البعض الآخر (على سبيل المثال، الصنوبر) يمكن أن ينقل رائحة العسل.
بلاستيك
البلاستيك هو أيضًا قرار مثير للجدل. إذا كنت تخطط لتخزين أقراص العسل لفترة طويلة، عدة أشهر، فلا ينصح باستخدام مثل هذه الحاويات، ومن الأفضل إعطاء الأفضلية للحاويات الزجاجية.
شروط
العسل منتج يتم شراؤه للاستخدام المستقبلي. لكي تستمر أقراص العسل لعدة أشهر، مع الاحتفاظ بجميع خصائصها المفيدة، من المهم جدًا تزويدها بظروف التخزين اللازمة.
في أي درجة حرارة؟
لحفظ منتجات النحل يوصى بالحفاظ على درجة الحرارة في النطاق من +5 درجة مئوية إلى +20 درجة مئوية. إذا كانت المؤشرات أعلى، فقد يصبح العسل الموجود في الأقراص داكنًا، ويبدأ في الانفصال، وإذا كانت الجودة منخفضة في البداية، حتى يتخمر.
رطوبة
تعتبر رطوبة الهواء عاملاً مهمًا جدًا عند تخزين العسل في أقراص العسل. كلما انخفضت القيمة، كان ذلك أفضل لحالة المنتج. يجب ألا يزيد الحد عن 60-70٪.
إضاءة
خلية النحل لا ينبغي تخزينها في الضوء، خاصة أن تعرضها لأشعة الشمس المباشرة أمر غير مقبول. إذا تم تجاهل هذا الشرط، فلن يغير المنتج اتساقه ولونه فحسب، بل سيبدأ أيضًا في فقدان المواد المفيدة.
منتجات ذات صله
تمتص أقراص العسل الرطوبة والروائح جيدًا. وبسبب هذه الميزة، أثناء التخزين، من المهم تجنب الاقتراب من الأطعمة ذات الرائحة القوية (الثوم والمخللات والأسماك وغيرها).
10 أسباب للضرر
إن توفير الظروف اللازمة للتخزين طويل الأجل ليس بالمهمة الصعبة.
لضمان عدم تدهور مخزون قرص العسل، من المهم تجنب المواقف التالية:
خلط عدة أنواع من العسل في وعاء واحد.- إرسال العسل غير الناضج للتخزين. هذا المنتج بالتأكيد لن يدوم طويلا.
- تحضير أقراص العسل المتأثرة بفراش الشمع.
- استخدام حاويات غير مناسبة.
- تخزين المنتج في الضوء و/أو في درجات حرارة أعلى من 20-25 درجة مئوية.
- استخدام غطاء متسرب أو مفقود. قد يكون الحفاظ على العبوة المغلقة أمرًا صعبًا عند استخدام حاويات تخزين السيراميك.
- تخزين أقراص العسل في مكان رطب.
- حي مع المنتجات التي لها رائحة قوية.
- استخدام ملعقة مبللة و/أو حديدية لجمع العسل.
- التغيرات الحادة المستمرة في درجة حرارة الهواء.
خاتمة
يعد تنظيم تخزين العسل في أقراص العسل في المنزل أمرًا سهلاً نسبيًا. الشيء الرئيسي هو الالتزام بالقواعد وتذكر تلك العوامل التي يمكن أن تقلل من جودة المنتج وحتى تؤدي إلى تلفه.
