منتج قابل للتلف، أو كم من الوقت يمكن تخزين اللحوم المسلوقة في الثلاجة وبدونها
اللحوم المسلوقة منتج قابل للتلف. لذلك ينصح بتناوله مباشرة بعد تحضيره. ومع ذلك، إذا لزم الأمر، يمكنك اللجوء إلى تخزين المنتجات المسلوقة.
الشرط المهم لذلك هو الامتثال للمعايير والقواعد المنصوص عليها في القواعد الصحية. فتجاهلها يؤدي إلى تلف المنتج سريعاً، ويصبح استهلاكه خطراً على الصحة.
محتوى
كيفية الحفاظ على اللحوم المسلوقة لفترة أطول؟
تعتمد مدة صلاحية اللحوم المطبوخة على عدة عوامل.. من المهم مراعاة الظروف التي سيتم تخزينها فيها - في الثلاجة أو الفريزر أو في درجة حرارة الغرفة.
ما هي درجة الحرارة في موقع المنتج، وكيف يتم تعبئته وما هي الحاويات المستخدمة. ونوع اللحوم (الدواجن، ولحم البقر، ولحم الخنزير)، سواء كانت دهنية أو خالية من الدهون، مهم أيضًا.
في حجرة الثلاجة
حجرة الثلاجة هي المكان المثالي للتخزين. يتم الحفاظ على ظروف درجة الحرارة المثلى هنا، وهي حوالي 4-6 درجة مئوية.
يُنصح بوضع المنتج المسلوق على الجدار الخلفي. ولكن تحت أي ظرف من الظروف عند الباب. في هذه المنطقة، تكون درجة الحرارة متغيرة، وسوف يفسد طبق اللحم بسرعة.
ستبقى منتجات اللحوم المسلوقة في الثلاجة مناسبة لمدة يومين. الشرط المهم هو أن يبقى اللحم في المرق. بدون مرق، سيتم تقليل وقت التخزين إلى النصف - ما يصل إلى 24 ساعة.
تظل قطعة لحم البقر أو لحم الخنزير صالحة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام إذا تم تجفيفها قليلاً أولاً.. الشرط الأساسي هو أن المنتج يجب أن يتم تخزينه في حاوية مغلقة بإحكام.
في الثلاجة
تدوم المنتجات المطبوخة لفترة أطول في الفريزر. مدة صلاحيتها أكثر من 6 أشهر.
للحفاظ على الخصائص المفيدة وتذوق الطعام لمنتجات اللحوم المسلوقة، يمكنك استخدام طرق بسيطة:
تجميد في مرق
يتم حفظ اللحوم المسلوقة المجمدة مع المرق بشكل مثالي في الثلاجة. فقط قم بطهيها دون إضافة الثوم والبصل. وجودهم سوف يفسد طعم كل من المرق واللب.
الحاويات المغلقة بإحكام مناسبة للتجميد كحاويات.. إذا قمت بتغليفها بغشاء ملتصق قبل وضعها في الثلاجة، فسيؤدي ذلك إلى القضاء على احتمالية امتصاص المرق للروائح الغريبة. يجب تبريد المرق قبل التجميد.
يجب تذويب أي نوع من منتجات اللحوم تدريجياً. أفضل مكان لذلك هو الرف السفلي للثلاجة.
تجميد اللحم المسلوق في المرق، تعليمات الفيديو:
تجميد في حاوية
تعتبر الحاويات البلاستيكية ذات الغطاء المحكم أفضل خيار للحاوية لتجميد المنتج.
تسلسل الإجراءات هو كما يلي:
- تبريد اللب المسلوق.
- قبل إرسالها للتجميد، مقطعة إلى أجزاء، مع مراعاة ما هو مخصص للتحضير منه؛
- يُنصح بوضع الكميات الكبيرة في حاويات منفصلة؛
- كل حصة لا تزيد عن الكمية المطلوبة لطبق واحد.
هل يمكن الاحتفاظ به في درجة حرارة الغرفة؟
لا ينصح بتخزين اللحوم المسلوقة دون وضعها في الثلاجة. صلاحيتها في درجة حرارة الغرفة لا تزيد عن ساعتين.
وبعد هذه المدة يفقد المنتج مظهره اللذيذ، تتطور فيه البكتيريا المتعفنة بسرعة ويظهر طعم حامض.
تناول مثل هذا المنتج أمر خطير. وهذا أمر محفوف بتطور التسمم الغذائي الخطير، الذي لا يهدد الصحة فحسب، بل يهدد الحياة أيضًا.
كيفية تخزين؟
تتيح لك معرفة بعض التفاصيل الدقيقة الاحتفاظ بمنتج لحم مسلوق مناسب للاستهلاك. من المفيد معرفتها ويجب أخذها بعين الاعتبار:
اللحوم المسلوقة الدهنية تفسد بشكل أسرع بكثير من اللحوم الخالية من الدهون.- عند إعادة تجميده ثم إذابة تجميده، يفقد المنتج تقريبًا كل صفاته المفيدة والمذاق.
يمكن تجنب ذلك عن طريق تخزين اللحوم في أجزاء صغيرة أو تعبئتها في أكياس منفصلة أو لفها في غلاف بلاستيكي.
- قطعة اللحم المملحة أثناء الطهي ستستمر لفترة أطول.
- يؤثر الطهي المطول بشكل كبير على العمر الافتراضي للحوم المطبوخة. يمكن تخزين المنتج المطبوخ جيدًا لفترة أطول.
- وخير مثال على ذلك هو اللحوم في هلام. بدون تجميد، يبقى جيدًا لمدة 4-5 أيام في الثلاجة.
- ومع ذلك، عند إضافة البيض المسلوق والأعشاب إلى الهلام، يتم تقليل مدة الصلاحية إلى 2-3 أيام.
- يستمر لحم البقر المسلوق على الرف في الثلاجة لفترة أطول من لحم الخنزير.
- يمكن تخزين جثة دجاج مسلوقة كاملة في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام إذا كانت ملفوفة بالفيلم. في حين أن الدجاج الجاهز المقطع إلى قطع يمكن أن يفسد خلال يومين فقط.
يوصى بمراعاة ميزات التخزين هذه. مع الأخذ في الاعتبار الفروق الدقيقة الموصوفة، يمكنك تجنب تلف المنتج ومنع احتمال التسمم الغذائي.
كيفية تمديد العمر الافتراضي؟
يوجد في مجموعة الحكمة الشعبية الكثير من النصائح حول الإمكانية الحقيقية لإطالة عمر منتج اللحوم المسلوقة. وهنا بعض منهم:
- لف اللحم بقطعة قماش مبللة مسبقًا بمحلول ملحي. لتحضيره، سوف تحتاج إلى تخفيف 1 ملعقة كبيرة في 1 لتر من الماء المغلي المبرد. ل. ملح. يجب عدم لف قطعة اللحم بإحكام في القماش المعالج لمنع ظهور رائحة كريهة. يجب أن يتنفس اللحم. تضمن الطريقة سلامة المنتج لمدة تصل إلى 3-4 أيام.
- استخدام عصير الليمون. اللحوم المنقوعة في عصير الليمون ستبقى صالحة لمدة 15 ساعة أطول. يوصى بوضعه في طبق زجاجي أو سيراميك وتغطيته بغطاء.
- العلاج بخل التفاح. ستبقى قطع اللحم التي يتم رشها بهذا المنتج في حالة جيدة لمدة 2-3 أيام. وفي الوقت نفسه، لن يفقد اللحم المسلوق خصائصه المفيدة وطعمه ورائحته.
- أوراق نبات القراص أو الفجل. لف المنتج فيها وضعه في وعاء بغطاء. ستزيد مدة صلاحية المنتج بمقدار 12 ساعة.
- استخدام الثلج. هذه طريقة مجربة تسمح لك بإطالة العمر الافتراضي حتى بدون التبريد. بعد تغطية اللحم بالثلج في وعاء زجاجي أو سيراميك، قم بتغطيته بغطاء ولفه بمنشفة. يجب تغيير الثلج كل 3-4 ساعات.
خاتمة
هناك طرق عديدة للحفاظ على القيمة الغذائية وملاءمة اللحوم المطبوخة للاستهلاك الآمن. الشيء الرئيسي هو التقيد الصارم بالمواعيد النهائية المقبولة واتباع قواعد تخزين المنتجات القابلة للتلف بدقة.
