شروط مهمة ومدة صلاحية الدجاج المسلوق
الدجاج المسلوق منتج لذيذ وصحي. عند غليه، يتم تقليل محتواه من السعرات الحرارية وتقليل الأضرار الصحية مقارنة بأطباق الدجاج المقلي أو المدخن.
ومع ذلك، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن تخزين لحم الدجاج المسلوق له خصائصه الخاصة. إن التعرف عليهم سيساعد على إطالة العمر الافتراضي للمنتج.
سنتحدث عن أوقات وشروط تخزين الدجاج المسلوق في المقال.
محتوى
متى يمكنك تخزين؟
وفقا لتوصيات GOST وSanPiN، لا يمكن تخزين منتجات الدجاج المسلوق إلا في حالة مراعاة الفترات المسموح بها. من المهم مراعاة تنظيم المكان والظروف.
في الثلاجة
ما يصل إلى 72 ساعة عند درجة حرارة لا تزيد عن 4-5 درجة مئوية يظل الدجاج المسلوق مناسبًا في الثلاجة.
يمكن تخزين لحم الدجاج المسلوق في الحساء مع إضافة الخضار لمدة لا تزيد عن 48 ساعة. العمر الافتراضي لحم الدجاج المسلوق المضاف إلى السلطات والوجبات الخفيفة والسندويشات المتبلة بالمايونيز أقصر.
هذا المكون هو بيئة مواتية لتكاثر البكتيريا المسببة للأمراض. لذلك، يمكنك تخزين هذه الأطباق حتى في الثلاجة لبضع ساعات فقط.
في الثلاجة
يوفر تجميد الدجاج المسلوق أطول فترة صلاحية للمنتج. إنها 3 أشهر.
بالمقارنة مع حجرة الثلاجة، وهذا أكثر بكثير.
مساوئ التجميد - طعم المنتج المجمد لا يتغير نحو الأفضل. يفقد اللحم طراوته ويصبح أقل صحة.
في درجة حرارة الغرفة
أما بالنسبة لصلاحية الدجاج المسلوق المتبقي في ظروف الغرفة، يتم تقليل العمر الافتراضي للمنتج إلى ثلاث ساعات. يصبح تجاهل المهلة المحددة شرطًا أساسيًا للتسمم الخطير.
كيف وأين من الأفضل الاحتفاظ باللحوم المسلوقة؟
الحل الأكثر منطقية هو غلي أكبر قدر ممكن من لحم الدجاج بعد طهيه مباشرة. بعد كل شيء، مدة الصلاحية دون وضعها في الثلاجة أو الفريزر هي 3 ساعات فقط.
ميزات التنسيب في الثلاجة
هنا سيبقى الدجاج المسلوق جيدًا لمدة 2-3 أيام. ومع ذلك، قبل إرسال اللحوم إلى رف الثلاجة تحتاج إلى إكمال الخطوات التالية:
- قم بتعبئة المنتج في وعاء بغطاء، استخدم ورق القصدير أو ورق البرشمان. هذا سيمنع جفاف اللب ويمنع امتصاص الروائح الغريبة.
- ضعه في حجرة أو على رف حيث لا توجد أطباق أو منتجات ذات رائحة نفاذة.
- بعد 3 أيام ينصح بقلي اللحم. يعد ذلك ضروريًا لتدمير البكتيريا التي تكونت أثناء التخزين طويل الأمد.
- يمكن تخزين الدجاج المسلوق في الحساء/المرق لمدة لا تزيد عن يومين في الثلاجة. قبل التقديم، يجب إحضار الطبق ليغلي. ظهور الرغوة علامة على فساد اللحوم والمرق.
في الثلاجة
الطريقة الأكثر موثوقية لتخزين الدجاج المسلوق هي وضعه في الثلاجة.ومع ذلك، يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه عند تجميده، تقل فائدة المنتج ويتغير طعمه.
تعظيم ملاءمة الدجاج المسلوق يمكنك ذلك باتباع بعض التوصيات الخاصة بوضع اللحوم في الفريزر:
- قطع اللحم إلى أجزاء.
- لف كل منها بورق الألمنيوم أو ورق التغليف أو ورق البرشمان ؛
- ضع قطعًا صغيرة في كيس أو حاوية بسحاب.
سوف يحتفظ لحم الدجاج المحضر بهذه الطريقة بالعصارة عند تجميده.
يوصى بتذويب الدجاج المسلوق تدريجيًا عن طريق وضع المنتج على رف الثلاجة. في الحرارة، سوف يفقد اللحم خصائصه الهيكلية وطعمه.
في أي حاوية؟
تعتمد جودة حفظ الدجاج المسلوق على نوع الحاوية والتعبئة المستخدمة. ولهذا الغرض يتم استخدام ما يلي:
- أكياس Ziploc التي تسمح لك بتجميد أجزاء صغيرة؛
- أوعية بلاستيكية يمكنك تجميد الدجاج فيها مع المرق؛
- العبوات الزجاجية، التي يتضمن استخدامها ملء الحاوية ليس حتى الحافة؛
- التعبئة والتغليف الفراغي يمنع تغلغل الهواء، مما يجعل المنتجات تدوم لفترة أطول.
- يتم أيضًا استخدام فيلم التشبث وورق البرشمان والرقائق بنجاح.
يُسمح باستخدام الأفلام والأكياس البلاستيكية فقط لتجميد لحم الدجاج. يؤدي تخزين الدجاج في عبوات بلاستيكية على رف الثلاجة إلى تلفه السريع.
هل هناك اختلافات في مدة الصلاحية للمنتجات محلية الصنع والمشتراة في المتاجر؟
يدوم الدجاج الذي يتم شراؤه من المتجر تقريبًا لمدة طويلة مثل الدجاج محلي الصنع بشرط توفير نفس الشروط.قد تكون المهل الزمنية أطول قليلاً بالنسبة للمنتجات المشتراة. ويرجع ذلك إلى الإشارة إلى العمر الافتراضي المسموح به للحوم.
من غير المرجح أن يحتوي المنتج الزراعي على تاريخ إنتاج المنتج. ولذلك، فإن مدة صلاحيتها قبل الطهي تظل موضع شك. ومع ذلك، بعد سلق الدجاج، لا تختلف مدة صلاحيته.
نصيحة
من الممكن ضمان تخزين عالي الجودة للدجاج المسلوق من خلال اللجوء إلى نصيحة ربات البيوت ذوي الخبرة. وهنا بعض منهم:
يمكنك إطالة العمر الافتراضي للحوم الدجاج قبل طهيها عن طريق إزالة اللحم من العظام.- إن نقع الدجاج في الماء لبضع ساعات قبل الغليان سوف يزيل الإضافات الضارة.
- يوصى باستخدام رف منفصل في الثلاجة لتخزين اللحوم المسلوقة.
- من الأفضل تخزين اللحم في المرق في وعاء زجاجي بغطاء.
- يجب اختيار العبوات والحاويات التي لا تسمح بدخول الرطوبة.
- لا ينبغي إعادة تجميد اللحوم المذابة.
يضمن الامتثال لهذه القواعد البسيطة تخزين المنتج على المدى الطويل. في الوقت نفسه، يتم الحفاظ على خصائصه المفيدة وطعمه.
خاتمة
الدجاج المسلوق منتج فريد من نوعه. إنه سهل الهضم ومفيد جدًا للجسم.. ولكن لا يمكن التأكد من صلاحيتها للاستهلاك البشري إلا في حال مراعاة مدة التخزين، مع الأخذ في الاعتبار إمكانية استخدام العبوات والتغليف المناسب.
التنظيم السليم لتخزين الدجاج المسلوق سوف يتجنب خطر التسمم الغذائي الخطير.
