ملاحظة لربات البيوت المقتصدات: هل من الممكن تخزين الفطر في الفريزر؟
Champignons عبارة عن فطر معروض للبيع دائمًا تقريبًا ، لذلك نادرًا ما يتم شراؤه للاستخدام في المستقبل.
ولكن إذا كنت بحاجة إلى إعداد جاهز في متناول اليد لإعداد طبق الفطر، فيمكن أن يكون الفطر المجمد بمثابة مساعدة كبيرة.
سنخبرك في المقالة ما إذا كان من الممكن تخزين الفطر في الثلاجة وإلى متى.
محتوى
هل يجب أن أحتفظ به في الفريزر؟
يمكن أن يؤدي تجميد الأطعمة إلى إطالة مدة صلاحيتها. الفطر ليست استثناء. إذا كان هناك فائض من المنتج، فإن وضع الفائض في الثلاجة سيسمح لك بإعداد طبق فطر لذيذ في أي وقت.
شامبينيون يمكن تجميدها كاملة أو مقطعة. يمكن تجميدها ليس فقط طازجة. من الملائم إرسالها إلى الثلاجة على شكل منتج نصف نهائي - مقلي أو مسلوق بالفعل.
لكي يحتفظ الفطر بجودته عند تجميده، يجب أن تتم المعالجة والتخزين وفقًا للقواعد.
حتى متى؟
مدة تخزين الفطر المجمد يعتمد على الحالة الأولية للمنتج والظروف التي سيتم وضعها فيها.
يجب أن يكون الفريزر قادرًا على الحفاظ على درجة الحرارة عند حوالي -18 درجة مئوية أو أقل.
مع التنظيم المناسب والتعبئة المناسبة، يمكن أن يستمر الفطر لمدة عام في مثل هذه الظروف.
يجب أن تكون كل عبوة يتم إرسالها إلى الفريزر مزودة بملصق مع بيان نوع المحتويات وتاريخ التجميد. سيسمح لك هذا دائمًا بالتنقل بوضوح في إمداداتك الغذائية.
كيفية الحفاظ على الفطر المجمد؟
يجب تحضير الفطر المخطط لتخزينه لفترة طويلة. يجب فحص الفطر وإذا كان هناك مناطق متضررة يجب قطعها. يتم غسل الأوساخ ومسح الأجسام المثمرة بمنديل.
ستعتمد المعالجة الإضافية على الشكل الذي سيتم تجميد المنتجات به. الخيارات الممكنة:
- طازج؛
- محمص؛
- في المغلي
طازج
يمكن تجميد الفطر الطازج بالكامل أو تقطيعه إلى قطع (ألواح). غالبًا ما يتم اختيار الخيار الأول للفطر الصغير.
يجب أيضًا أن تأخذ في الاعتبار أنه عند تحضير الفطر الكامل، فإنه سيشغل مساحة أكبر بكثير في حجرة التجميد مقارنة بالفطر المفروم.
إجراء:
اغسل الفطر باستخدام اسفنجة أو فرشاة. حتى الفطر الذي يتم شراؤه من المتجر والمزروع بشكل مصطنع يتطلب مثل هذا العلاج.- جفف الفطر. للقيام بذلك، يجب وضعها على منديل أو منشفة المطبخ.
- شريحة.
- ضعها في حاويات أو أكياس زيبلوك.
- قم بالتوقيع على كل حزمة.
- ضعه في الفريزر. إذا أمكن، حدد وضع التجميد السريع.
في حالة الحاجة إلى الفطر بعد إزالة الجليد على شكل قطع منفصلة، يجب تجميدها بشكل مختلف. توضع شرائح الفطر في طبقة واحدة على لوح التقطيع وتوضع في الثلاجة بهذا الشكل.في غضون ساعات قليلة سوف تصبح صلبة ويمكن سكبها في حاويات معدة للتخزين على المدى الطويل.
يجب أن تكون العبوات صغيرة ومدمجة الحجم. يعد ذلك ضروريًا حتى لا تضطر إلى تذويب المزيد من الطعام عما هو مطلوب لتحضير واحد. لا يمكن إعادة تجميد الفطر.
مغلي
يمكنك أيضًا تجميد الفطر المسلوق. كما أنها تحتاج إلى غسلها مسبقًا، وليست هناك حاجة لتجفيفها على وجه التحديد.
مزيد من الإجراء:
- قطع الفطر إلى قطع.
- غلي الماء في قدر.
- ضع الفطر المحضر في الماء المغلي.
- يُطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
- استنزاف المياه.
- أولاً، انقل الفطر إلى مصفاة، ثم انشره على منشفة لإزالة الرطوبة الزائدة.
- بارد لدرجة حرارة الغرفة.
- توزيع الشغل في أكياس أو حاويات.
- ضعه في الفريزر.
المقلية
يمكن أيضًا تجميد الفطر المقلي. بعد المعالجة المسبقة، يجب غسلها وتجفيفها.
مزيد من الإجراء:
قطع الفطر.- تسخين الزيت في مقلاة.
- أضف الفطر.
- يقلب ويقلى حتى يتبخر السائل تمامًا. ليست هناك حاجة لجعله جاهزًا تمامًا، لأنه منتج نصف نهائي.
- بارد لدرجة حرارة الغرفة.
- حزمة في الحزم.
- ضعه في الفريزر.
من الممكن أيضًا قلي الفطر في مقلاة غير لاصقة بدون زيت.
إزالة الجليد
ليس من الضروري دائمًا تذويب الفطر المخزن في الثلاجة. عند ذوبان الفطر، يطلق الكثير من الرطوبة. ولهذا السبب، يجب إذابة الفطر مقدمًا عند استخدامه لملء الفطائر.
إذا تمت إضافة الفطر إلى الحساء أو الصلصات أو اليخنة، فليس من الضروري تذويب المستحضر مسبقًا.
فيديو حول موضوع المقال
تمت مناقشة 5 طرق لتجميد الفطر في الفيديو:
خاتمة
عند اختيار طريقة تجميد الفطر للاستخدام المستقبلي، يجب أن تأخذ في الاعتبار مقدما ما سيتم إعداده منهم في المستقبل. بالنسبة لبعض الأطباق، لا يكون الفطر ممكنًا فحسب، بل يجب أيضًا تقطيعه وغليه (أو قليه) مسبقًا. سيوفر هذا مساحة في الثلاجة ويسرع عملية الطهي.
