نصيحة من البستانيين حول كيفية تخزين البنجر بشكل صحيح في القبو حتى الربيع
تتطلب زراعة الخضروات لفصل الشتاء التنظيم المناسب لتخزينها اللاحق. يمكن أن يؤدي الموقف المهمل تجاه هذه المشكلة إلى إتلاف المحصول.
يعد البنجر أحد المحاصيل المحصودة الشهيرة، ويمكن تخزين هذه الخضار في القبو ليس فقط حتى الربيع، ولكن أيضًا حتى الحصاد التالي.
سنخبرك المزيد عن كيفية تخزين البنجر في القبو أو الطابق السفلي حتى الربيع.
محتوى
قواعد التخزين في فصل الشتاء
يبدأ التخطيط لزراعة البنجر الذي يجب تخزينه في القبو طوال فصل الشتاء باختيار مجموعة متنوعة.
يجب أن تكون مناسبة للمنطقة المناخية وتنتمي إلى النضج المتأخر أو المتوسط. العمر الافتراضي لهذه المحاصيل أعلى بكثير من المحاصيل السابقة.
من المهم بنفس القدر تهيئة الظروف المناسبة لتخزين البنجر في قبو منزلك.
درجة حرارة
تعد درجة الحرارة في القبو أحد المؤشرات المهمة جدًا. بالنسبة للبنجر، الخيار الأمثل هو من 0 درجة مئوية إلى +2 درجة مئوية. إذا انخفضت درجة الحرارة، قد تتجمد الخضروات، وإذا كانت درجة الحرارة أعلى، سيبدأ البنجر في الإنبات، ويفقد الرطوبة، ويصبح طريًا وليس لذيذًا.
رطوبة
لتخزين البنجر مستوى الرطوبة من 85% إلى 90% مناسب. لن يسمح هذا النطاق للخضروات بالتعفن، وفي الوقت نفسه، لن يسمح لها بالجفاف.
تحضير الخضروات الجذرية
أحد شروط الحفاظ على المحصول بنجاح هو الإعداد المناسب للمحاصيل الجذرية. ويشمل عدة مراحل.
حصاد
يجب حصاد البنجر الناضج بشكل صحيح. يجب أن يتم ذلك بحيث تتضرر الدرنات بأقل قدر ممكن. لزراعة الأسرة، يمكن استخدام الشوك للحفر، ويمكن استخدام المجارف الصغيرة لإزالة الخضروات. وقت الحصاد الأمثل: الطقس البارد والجاف.
تجفيف
يجب تجفيف الخضروات المستخرجة من الأرض جيدًا لإزالة الرطوبة الزائدة. من الأفضل القيام بذلك تحت الملاجئ في الطقس الدافئ مع انخفاض الرطوبة. للتجفيف، سيكون كافيا لتحمل المحصول لعدة أيام.
خلاف ذلك، يتم ترك الخضروات للاستلقاء تحت المظلة لفترة أطول قليلا. قد يؤدي التجفيف لفترة طويلة إلى ذبول الثمار.فقدان الرطوبة.
إزالة قمم
يتم إرسال البنجر للتخزين بدون قمم. للقيام بذلك، يتم قطعه، وترك بضعة سنتيمترات. في الوقت نفسه، يتم التخلص من المحاصيل الجذرية من التربة الزائدة. لا يتم قطع الجذر السفلي عند تحضير المحصول.
فرز
بعد التحضير، يجب فرز المحصول المحصود. يُنصح باختيار ثمار من نفس الحجم تقريبًا دون ضرر لإقامة طويلة في القبو. لا يتم إرسال الخضروات التالفة للتخزين. يتم سكب الصغيرة في صندوق واستخدامها أولاً.
كيفية تحضير التخزين؟
يجب أن يتضمن الإعداد السليم لغرفة القبو العزل المائي عالي الجودة وتنفيس الهواء بحيث يتم الحفاظ على الرطوبة ودرجة الحرارة المثلى.
عند الترتيب من خلال الثقوب، يجب توفير الحماية ضد القوارض. الغرض من العزل المائي هو منع الفيضانات المحتملة بالمياه الجوفية ومياه الأمطار.
يجب أن تؤخذ هذه النقطة في الاعتبار في مرحلة إنشاء الهيكل. على سبيل المثال تنظيم صرف جيد حول محيط المبنى.
قبل وضع محصول جديد في القبو، يجب فحص الغرفة وإصلاحها وتهويتها إذا لزم الأمر. من المهم أيضًا إزالة بقايا محصول العام الماضي وحطامه. إذا لزم الأمر، تعامل مع التبييض للتعقيم.
الأساليب والمصطلحات
هناك عدة طرق لتخزين المحاصيل البنجر في الطابق السفلي. يجب تحديد خيار محدد مع مراعاة الظروف والفرص الحالية. البنجر عبارة عن خضروات متواضعة إلى حد ما ويمكن تخزينها جيدًا في الطابق السفلي ليس فقط حتى الربيع ولكن لفترة أطول.
نشارة الخشب
يتيح لك حفظ الخضار في نشارة الخشب الحفاظ على المحصول لفترة طويلة. هذه الطريقة مناسبة للعثور على المحاصيل في فصل الشتاء، حيث تحتفظ نشارة الخشب بالحرارة بشكل جيد. من أجل الاكتناز، يمكنك ترتيب الجوانب بالقرب من منطقة التخزين في القبو، أو استخدام الأدراج.
أكياس ورق
يُسكب البنجر في أكياس ورقية كبيرة بحيث يظل ثلث الحجم فارغًا. يجب أن لا تغطيهم بأي شيء في الأعلى. كما هو الحال مع الرمال تعتمد الطريقة على خاصية الورق لامتصاص الرطوبة. طريقة التخزين في الأكياس مناسبة للحفاظ على محصول صغير.
في الرمال
وللحفاظ على المحصول، يتم إعداد صناديق أو صناديق محاطة بألواح، حيث يتم تخزين البنجر مع رشها بالرمل. لا يمكن أن تكون الصناديق خشبية فحسب، بل يمكن أن تكون بلاستيكية أيضًا. ولكن في الحالة الأخيرة، من المهم التأكد من أن لديهم عدد كاف من الثقوب.
هذه هذا الخيار مناسب للمناطق التي لا يوجد بها صقيع شديدمما قد يؤدي إلى تجميد الرمال ونتيجة لذلك إتلاف المحاصيل الجذرية.
تُسكب طبقة من الرمل على قاع الصناديق أو الأسوار ويوضع البنجر في الأعلى. ومرة أخرى يُسكب الرمل لتغطية الخضار.
يمكن تكديس الصناديق فوق بعضها البعض بطريقة تحافظ على وصول الهواء. في مثل هذه الظروف، يمكن أن تبقى المحاصيل الجذرية لمدة تصل إلى عام أو أكثر. تعتمد طريقة استخدام الرمل على قدرته على امتصاص الرطوبة الزائدة.
اكياس بلاستيك
إذا كانت المساحة في القبو محدودة، إذن يمكنك وضع المحصول بشكل مضغوط عن طريق سكبه في أكياس بلاستيكية كبيرةس. من الضروري عمل عدد كافٍ من الثقوب على طول سطحها بالكامل حتى لا يظهر التكثيف بالداخل.
يمكنك أيضًا إضافة القليل من نشارة الخشب داخل الأكياس لمقاومة الرطوبة. في هذه الحزمة، يمكن للخضروات الجلوس حتى الربيع. ولكن سيكون من الضروري التحقق بشكل دوري من حالة المحصول لمنع التعفن.
إذا لوحظت رطوبة داخل الأكياس أثناء تخزين البنجر، فيجب تجفيف المحصول ووضعه في عبوة أخرى.
مكدسة على الأرض
هذه الطريقة لحفظ المحصول هي الأسهل في التنظيم.. يتم وضع البنجر في شكل هرم على أرضية جافة تمت معالجتها مسبقًا بمطهر.من أجل الحفاظ بشكل أفضل، يجب أن تكون هناك خضروات أكبر في الأسفل، ثم أصغر.
يمكن تغطية الجزء العلوي من الهرم المطوي بالقش والأرض. في مثل هذه الظروف، يمكن تخزين المحصول حتى الربيع، ولكن من الضروري التحكم في حالة المحاصيل الجذرية.
سلال الخوص
يمكن وضع البنجر المجهز للتخزين في سلال خوص كبيرة. يمكن تركيبها على الأرض، على الرفوف أو المنصات الخشبية.
يمكن تغطية الخضار بالقش أو إبر الصنوبر في الأعلى. في قبو غير رطب دون التهديد بالتجميد، يمكن تخزين محصول البنجر في السلال ليس فقط حتى الربيع، ولكن حتى الموسم المقبل.
كيفية زيادة العمر الافتراضي للمنتج؟
على الرغم من أن البنجر من الخضروات التي يتم تخزينها جيدًا، إلا أن هناك تقنيات يمكن استخدامها لإطالة العمر الافتراضي للمحصول وتجنب التعفن.
ملح
ستساعد المعالجة المسبقة للمحاصيل الجذرية بمحلول ملحي على زيادة العمر الافتراضي للبنجر المحصود ومنع ظهور التعفن. يتم تحضيره على أساس النسبة: 10 جرام من الملح لكل 1 لتر من الماء.
بعد المعالجة، يتم تجفيف البنجر وبعد ذلك فقط يتم إرساله إلى القبو. تتيح لك هذه التقنية إطالة العمر الافتراضي للمنتج حتى الربيع دون تلف..
المبيدات النباتية
النباتات التي تحتوي على نسبة عالية من المبيدات النباتية هي مطهرات طبيعية. أنها تمنع تطور البكتيريا المسببة للأمراض، بما في ذلك الفطريات والعفن.
تشمل هذه النباتات:
- فجل حار؛
- السرخس.
- رَيحان؛
- فرشاة الميرمية.
- النعناع وبعض الأنواع الأخرى.
المشاكل المحتملة وطرق حلها
عند تنظيم تخزين البنجر في القبو حتى الربيع، قد تواجه عددا من المشاكل:
| مشكلة | طرق حل المشكلة |
| بعد حصاد البنجر يهطل المطر مما يمنع الخضار من الجفاف بسرعة | إذا كان الطقس ممطرًا، فقد يستغرق الأمر بضعة أيام أخرى حتى يجف. |
| تظهر رائحة كريهة في القبو | قد يكون السبب انتهاكًا لشروط الاحتواء أو التحضير غير المناسب. إذا ظهرت رائحة تعفن، فيجب فرز المحصول وإزالة المحاصيل الجذرية الفاسدة. يجب عليك أيضًا التحقق من حالة التهوية، وما إذا كانت هناك فواكه وخضروات مجاورة للبنجر، مما يؤثر على جودة حفظه. |
| الخضروات المجمدة | ولا يمكن إرسالها للتخزين |
| الشبم | مخالفة قواعد زراعة الخضروات مثلاً الإفراط في الأسمدة أو سوء الري. لا يمكن إرسالها للتخزين على المدى الطويل |
| العدوى الفطرية للفواكه | سوف يحتاج القبو إلى التطهير |
| إنبات القمم | نظام درجة الحرارة في الطابق السفلي منزعج، ودرجة الحرارة مرتفعة للغاية |
ما هي الخضروات والفواكه التي يمكن أن تكون قريبة وأيها لا يمكن أن تكون قريبة؟
غالبًا ما يكون تخزين الخضار والفواكه معًا في نفس الطابق السفلي أمرًا صعبًا للغاية. عند وضع البنجر يمكنك تنظيم قربها الناجح من البطاطس.
في الزراعة المشتركة، يجب أن تشكل البطاطس الطبقة السفلية، ويجب أن يشكل البنجر الطبقة العليا. في هذه الحالة، من الأفضل الاحتفاظ بالجزر بشكل منفصل، لأنها تساهم في تلف البنجر السريع. الرفاق المناسبون للتخزين المشترك مع البنجر في نفس القبو هم بصلة والثوم.
التوصيات
أثناء التخزين طويل الأمد للبنجر المحصود من المهم أن تتذكر النصائح الأساسية للخبراء:
من المستحيل تجفيف الخضروات في الشمس - فقط تحت المظلة، في المسودة.- يجب ألا تتداخل حاويات التخزين مع التهوية الجيدة.
- لا ينبغي أن يكون القبو خانقًا ورطبًا.
- يجب فرز المحصول المخزن كل 15-20 يومًا طوال فترة وجوده في القبو.
- لا ينبغي غسل البنجر قبل تخزينه - فقط قم بهز التربة.
- سيؤدي حفر البنجر في وقت مبكر جدًا إلى منع المحاصيل الجذرية من تجميع ما يكفي من العناصر الغذائية وسيقلل من قيمتها الغذائية.
فيديو حول موضوع المقال
سيوضح لك هذا الفيديو كيفية تخزين البنجر في القبو أو الطابق السفلي حتى الربيع:
خاتمة
من الممكن تمامًا تخزين البنجر في القبو حتى الربيع وحتى الحصاد التالي إذا تم تنظيمه بشكل صحيح. ينبغي إيلاء الاهتمام لإعداد ليس فقط الخضار، ولكن أيضا الغرفة نفسها.
إذا تم استيفاء جميع الشروط، يتم تخزين المحاصيل الجذرية بشكل جيد للغايةوالحفاظ على المظهر والعناصر الغذائية والطعم الممتاز.
