توصيات مفيدة حول كيفية تخزين الفلفل الحلو بشكل صحيح في المنزل لفصل الشتاء
على مدار السنة، تريد الاستمتاع بتناول خضروات صحية ولذيذة مثل الفلفل الحلو.
من أجل الحفاظ عليها في المنزل دون أن تفقد صفاتها الغذائية، سوف تحتاج إلى تنظيم تخزين الفاكهة بشكل صحيح. شروط ذلك بسيطة للغاية.
لكن الأمر يستحق متابعتهم، لأنه إذا تم حفظه بطريقة خاطئة، سيبدأ الفلفل في التدهور بسرعة كبيرة.
اقرأ المقال حول كيفية تخزين الفلفل الحلو في المنزل بشكل صحيح.
محتوى
طرق التخزين الأساسية
يمكنك تخزين الفلفل الحلو باستخدام طرق مختلفة. يعتمد الاختيار على ما تخطط لطهيه منه في المستقبل ومدى نضج الثمار. فيما يلي أهم الأساليب.
في الثلاجة في الشقة
يتم استخدام الحجرة السفلية للكاميرا لهذا النوع من التخزين.. في مثل هذه الظروف، يمكن أن يبقى الفلفل في حالة جيدة لمدة تصل إلى 2-3 أشهر.
يمكنك تعبئة الفلفل قبل وضعه في الثلاجة. بالطرق التالية:
- لف كل الخضار بالورق.
- ضعي الفواكه في كيس بلاستيكي، واصنعي ثقوباً فيه، ثم اربطيه.
في درجة حرارة الغرفة
لن تسمح لك هذه الطريقة بتخزين الفلفل الحلو لفترة طويلة. يمكن أن تستمر الخضروات الناضجة لمدة لا تزيد عن أسبوعين، والخضروات غير الناضجة لا تزيد عن شهر.
الصناديق الخشبية مناسبة لوضعها في الداخل. قبل التخزين تحتاج:
- امسح الثمار بمنديل وضعها في طبقات رقيقة حتى لا تلتصق ببعضها البعض بإحكام.
- ضع صحيفة أو ورقًا آخر بين الطبقات.
- أو لف كل فلفل على حدة. الورق قادر على امتصاص الرطوبة الزائدة ومنع حدوث التعفن.
في الثلاجة
هذه الطريقة مناسبة إذا تم استخدام الخضروات في المستقبل لإعداد أطباق مختلفة، على سبيل المثال، الحشوات والسلطات واليخنات. عند تجميد الثمار، يمكن أن تحتفظ بممتلكاتها لمدة تصل إلى ستة أشهر.
قبل الحصاد ينصح:
- شطف في الماء الجاري وجفف.
- توضع في حاويات أو أكياس مفرغة من الهواء؛
- إذا لزم الأمر، يمكن تقطيع الفلفل مسبقًا إلى شرائح أو مكعبات (مناسبة للسلطات).
في الطابق السفلي (القبو)
بهذه الطريقة، سيتم تخزين الخضروات غير الناضجة لمدة تصل إلى 5 أشهر، وتنضج بمرور الوقت. لن يستمر الفلفل الناضج العصير لأكثر من شهرين.
يمكنك تحضير الفلفل الحلو للتخزين بالطريقة الآتية:
- ضع ورقًا نظيفًا في أسفل صندوق خشبي.
- ضع المنتج في طبقة حتى لا تلمس الخضار بعضها البعض.
- املأ قطعة العمل باستخدام نشارة الخشب أو رمل النهر. يجب ألا يكون هناك أكثر من ثلاث طبقات في كل صندوق.
على الشرفة
من أجل الحفاظ على المحصول، من المهم ألا تقل درجة حرارة الهواء على الشرفة عن 0 درجة. لوجيا المزجج مثالي.ثم يمكن تخزين الخضار لمدة تصل إلى 4 أشهر.
قبل وضع الفلفل على الشرفة، يتبع:
- قم بتعبئتها في صندوق من الورق المقوى أو صندوق خشبي مع وضع أوراق أو جرائد بين الطبقات.
- قم بتغطية الجزء العلوي من الصندوق بقطعة قماش خفيفة أو كرتون.
الفراغات
من خلال هذه الطرق، لا يتم الحفاظ على طعم وعصارة الفاكهة فحسب، بل يتم أيضًا الحفاظ على جميع الصفات المفيدة للفلفل الحلو:
- تعليب. والنتيجة هي وجبة خفيفة لذيذة وعطرية يمكن أن تكمل أطباق الشتاء بشكل مثالي.
- منتجات شبه جاهزة. أنها تسرع بشكل كبير إعداد الأطباق. خيارات لتحضيرات التجميد: فلفل محشي، هريس، مكعبات لخليط الخضار.
- تجفيف. يمكنك تخزين الخضار العطرية على شكل قش مجفف.
- في الزيت. يتم استخدام كمية كبيرة من هذا المنتج في ماء مالح لتحضير الفلفل.
سيوضح لك الفيديو كيفية تجفيف الفلفل الحلو:
على شجيرة
تكنولوجيا التخزين ليست معقدة ومناسبة لأصحاب القبو.
تحتاج فقط:
- حفر النباتات ذات الجذور، وتنظيفها من التربة؛
- في القبو، يجب تعليق الشجيرات، وربطها بالسقف من الجذور باستخدام الحبال الممتدة.
كيف لا تستطيع؟
كيف لا تستطيع؟ تخزين الفلفل الحلو:
مع ارتفاع نسبة الرطوبة ونقص التهوية، يمكن أن تصبح الثمار متعفنة وتتعفن لاحقًا؛- إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا، تتجمد الخضروات قليلًا، وإذا كانت درجة الحرارة مرتفعة جدًا، فإنها تصبح طرية؛
- لا يجب أيضًا تجميع الفلفل بدرجات مختلفة من النضج معًا للتخزين - فهذه الطريقة مسموح بها فقط إذا كان من الضروري تسريع فترة نضجها؛
- لا ينصح بوضع الفلفل المحضر بجانب الفاكهة بأي طريقة تخزين، لأنها يمكن أن تطلق عناصر الإيثيلين (مادة غازية تسرع من تلف الخضار).
نصيحة
استمع إلى التوصيات الخاصة بتخزين الخضروات الصحية:
- تعتبر الفواكه ذات الجدران السميكة والسميكة مثالية للتجميد. الفلفل ذو القشرة الرقيقة والحساسة يفقد شكله بسرعة.
- للتجفيف، لا ينصح بوضع المنتج تحت أشعة الشمس المباشرة. بسبب التأثيرات العدوانية للشمس، يمكن أن يذبل الفلفل بسرعة ويفقد نكهته ومرونته.
- لا ينبغي إرسال الفواكه شديدة النضج للتخزين طويل الأمد، ويُنصح بطهيها على الفور. سوف تستمر الخضروات غير الناضجة لمدة 1.5 شهرًا أطول من تلك الناضجة تمامًا.
- من أجل تحرير الفلفل من البذور، فقط ضعه تحت الماء الجاري. وفي هذه الحالة لا يصاب بأذى، على عكس التنظيف بالسكين.
- عند وضع الخضروات في صندوق تخزين، يجب ألا تضعها معًا بإحكام شديد. وهذا يؤدي إلى التلف والتعفن.
- قبل تخزين الثمار لفصل الشتاء، من الأفضل عدم غسل الثمار أو تجفيفها جيداً. يمكن أن يتعفن الفلفل الذي يحتوي على قطرات من الرطوبة بسرعة، مما قد يؤدي إلى إتلاف الصندوق بأكمله.
فيديو حول موضوع المقال
6 طرق لحفظ الفلفل الحلو – بالفيديو:
خاتمة
يمكنك تحضير الفلفل الحلو لفصل الشتاء باستخدام طرق مختلفة. يمكن تخزين الخضار في الطابق السفلي والقبو وعلى الشرفة. يتم تجفيفها وحفظها وتتبيلها بالزيت أو يصنعون منها منتجات نصف جاهزة محلية الصنع. باستخدام هذه الطرق، من الممكن الاستمتاع بأطباق الفواكه العطرية واللذيذة في أيام الشتاء الباردة.
