توصيات عملية حول كيفية تخزين الفلفل الحلو في الفريزر لفصل الشتاء
خلال موسم نضج الفلفل الحلو، يجب توخي الحذر للحفاظ على المحصول.
يسمح لك التجميد بالحفاظ على الخضروات لفترة طويلة. يجعل من الممكن تجنب المعالجة الحرارية ويضمن الحفاظ العالي على العناصر الغذائية في الفاكهة.
سنتحدث عن كيفية تخزين الفلفل الحلو في الفريزر لفصل الشتاء في هذا المقال.
محتوى
تأثير التجميد على طعم وخصائص المنتج
تجميد الخضار في المنزل له العديد من المزايا.. وتشمل هذه: الحفاظ على الصفات المفيدة للفلفل الحلو وتوفير المال، لأن الخضروات أرخص في الموسم منها في الشتاء.
يتم تجميد الفلفل الحلو لاستخدامه في المستقبل لأغراض مختلفة. وهذا ما يحدد كيفية تحضير الخضار قبل وضعها في الفريزر.
يمكن أن يكون شكل التجميد مختلفًا جدًا:
- فواكه كاملة؛
- قطع إلى شرائح أو مكعبات؛
- مطحونة مسبقًا أو تمر عبر الخلاط.
مقطعة إلى قطع كبيرة، أو حتى أفضل مجمدة، تحتفظ الخضار بالغالبية العظمى من خصائصها وطعمها الإيجابي.الجانب السلبي لهذا الخيار هو أنه يشغل مساحة كبيرة من الفريزر.
ميزات العملية
هناك العديد من الخيارات لتجميد الخضار. كل طريقة لها الفروق الدقيقة الخاصة بها.
قم بتجميدها بالكامل لفصل الشتاء دون طهي
حتى تجميد الفواكه الكاملة يتطلب خطوات تحضيرية معينة. يجب تنظيف الفلفل من البذور. يتم قطع ذيل الحصان وإزالة الرطوبة الزائدة من الداخل والخارج.
للتغليف، يتم تكديس حبات الفلفل عدة قطع (عادةً 4-5) داخل بعضها البعض بحيث تشغل أقل حجم ممكن. لا تستخدم القوة حتى لا تتلف الفاكهة. يُنصح بوضع عدد من الفاكهة في كيس بلاستيكي واحد بقدر ما سيتم استخدامه لإعداد الطبق.
ويمكن مشاهدة طريقة تجميد الفلفل في الفيديو أدناه:
القرون المبيضة
يتمتع استخدام السلق بميزة كبيرة - فهو يسمح لك باستخدام الفريزر بشكل اقتصادي أكثر. هذه الطريقة مناسبة لأولئك الذين لديهم ثلاجة صغيرة.
يتم تحضير الفلفل بنفس الطريقة كما في الحالة السابقة. بعد ذلك عليك القيام بما يلي:
- توضع الثمار في قدر كبير.
- الحاوية مملوءة بالماء المغلي.
- ضع المقلاة على النار واتركها حتى تغلي.
- أطفئ النار.
- تغطية مع غطاء.
- نتركها هكذا حتى تبرد تماماً.
- استنزاف المياه.
- جففه.
بعد هذه المعالجة تصبح الثمار طرية. توضع الخضار التي أصبحت أكثر إحكاما في كيس وتوضع في الفريزر.
سيخبرك هذا الفيديو عن تجميد الفلفل المسلوق:
مقطع إلى شرائح
اعتمادا على الغرض من الاستخدام والتفضيلات الشخصية، يمكن تقطيع الخضار بطرق مختلفة:
- خواتم؛
- شرائط؛
- مكعبات، الخ.
خبز
للتحضير، ستحتاج إلى فلفل كثيف وناضج مع جدران سمين. أمر العمل:
تغطية ورقة الخبز مع شهادة جامعية.- ضع الفواكه المغسولة على صينية الخبز.
- ندخلها الفرن لمدة نصف ساعة على حرارة 200 درجة مئوية.
- الحصول على الفلفل.
- نقل إلى قدر.
- لتغطية بغطاء.
- إجازة في هذا النموذج لمدة 20 دقيقة؛
- قشر الفاكهة من الفيلم العلوي.
- إزالة الذيل والبذور.
- قطع كل الخضار إلى عدة قطع.
- تقسم إلى أكياس مقسمة.
- وضعت في الثلاجة.
كرات الثلج (مكعبات)
تعتبر هذه الطريقة لحفظ الفلفل الحلو الطازج مناسبة للاستخدام مرة أخرى في الصلصات والتوابل والأطباق الأخرى التي تتطلب طحنًا ناعمًا للغاية.
إجراء:
- اغسل وأزل البذور من الخضار.
- تجفيف الثمار لإزالة الرطوبة الزائدة.
- مرر الخضار من خلال مفرمة اللحم أو استخدم الخلاط.
- ضع خليط الهريس الناتج في صواني مكعبات الثلج.
- ضعي القوالب في الفريزر.
تذويب السليم
يجب تذويب المستحضرات المحضرة الموضوعة في الثلاجة بشكل صحيح. ليس من الضروري دائمًا إزالة الجليد تمامًا من الخضروات، حيث تصبح الخضروات طرية بسرعة.
يمكن حشو الخضار المجمدة الكاملة دون انتظار تذويبها.، لأنه سيفقد شكله وسيكون من الصعب ملؤه بالحشوة. بمجرد أن يبدأ الفلفل، الذي تم إخراجه من الثلاجة، في الانفصال بسهولة عن بعضها البعض، فيمكن استخدامه بالفعل لملء.
بالنسبة للفلفل الذي تم تجميده كمنتج شبه نهائي، غالبًا ما يكون الذوبان غير الكامل أكثر ملاءمة أيضًا. يمكنك رمي كرة ثلج مع الفلفل المطحون على الفور في الطبق الأول الذي تحضره.
5 نصائح مفيدة
عند التعامل مع الفلفل الحلو المجمد، وينبغي أن تؤخذ الميزات التالية في الاعتبار:
يجب تجميد الخضار الناضجة فقط دون تلف.- قبل وضعها في الثلاجة، يجب غسل الثمار وتطهيرها من البذور، وقطع ذيول وإزالة الأغشية.
- بعد غسل الفلفل، يجب تجفيفه. وإلا فإن الجليد سوف يتشكل أثناء التجميد.
- أنها مريحة لتعبئة الفلفل في أجزاء. سيمنعك هذا من إذابة خضروات أكثر مما هو مطلوب لإعداد واحد. إذا تجاهلت هذه القاعدة، فإن الخضروات التي يتم إخراجها من الثلاجة ستبدأ في الذوبان بسرعة، وهو أمر غير مرغوب فيه.
- لا ينبغي السماح للفواكه المذابة بالتجميد مرة أخرى - حيث سيتم فقدان معظم العناصر الغذائية وسيتأثر مظهر الفلفل واتساقه.
خاتمة
يتيح لك تجميد الفلفل الحلو الحصول على منتج شبه نهائي مناسب دائمًا في متناول يدك طوال فصل الشتاء. من أجل إسعاد عائلتك بمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة، يمكنك استخدام عدة طرق تجميد - من وضع الفلفل الكامل في الثلاجة إلى تجميد مكعبات الثلج.
