إيجابيات وسلبيات وشروط تخزين الجزر في فصل الشتاء في الرمال
تريد دائمًا الحفاظ على محصول الجزر الغني لأطول فترة ممكنة. أحد الخيارات الممكنة هو التخزين في الرمال.
لكي تظل المحاصيل الجذرية في حالة ممتازة حتى الصيف، من الضروري إعدادها بشكل صحيح للزراعة، وكذلك مراقبة ظروف التخزين.
ستساعدك النصائح العملية والفروق الدقيقة التي لا يعرفها البستانيون المبتدئون دائمًا على تجنب الفشل.
في هذه المقالة سنخبرك ما إذا كان ذلك ممكنًا و كيفية تخزين الجزر بشكل صحيح لفصل الشتاء في الرمال، ما ينبغي أن يكون - جاف أو رطب، ما هي المتطلبات التي يجب أن تستوفيها ظروف تخزين المحاصيل الجذرية.
محتوى
هل من الممكن تخزينها بهذه الطريقة؟
إن مسألة ما إذا كان الرمل مناسبًا لتخزين الجزر لفصل الشتاء يثير اهتمام كل من لم يجرب هذه التكنولوجيا عمليًا من قبل. يقدم الخبراء والبستانيون الهواة إجابة إيجابية واضحة.
مزايا وعيوب الطريقة
هناك طرق بديلة مختلفة للادخار:
- في أكياس بلاستيكية،
- الهريس الطين,
- الخث,
- نشارة الصنوبر.
الطريقة الرملية لها مزاياها مقارنة بها. هذا هو السبب في أنها لا تزال واحدة من الأكثر شعبية بين البستانيين.
الإيجابيات:
يتم الحفاظ على درجة حرارة مستقرة طوال الفترة بأكملها.- يحصل الجزر على الرطوبة اللازمة ولا يفقد مرونته.
- يحدث تبادل الغازات الحر بين الخضار والهواء من خلال الرمال.
- يتم استبعاد إمكانية اختراق الفطريات للحشو.
- الرمل مادة يسهل الوصول إليها وغير مكلفة ويمكن إعادة استخدامها.
طريقة التخزين "الرملية" لها عيوب أقل. ترتبط بشكل أساسي بكثافة اليد العاملة في العملية.
أولاً، لا ينبغي وضع الجزر بكميات كبيرة، بل في طبقات مرتبة. وهذا عمل شاق يتطلب الصبر والوقت. ثانياً، عند الحصول على الخضار في الشتاء، عليك بتقشيرها.
ثالث، من الضروري حساب رطوبة الرمال بدقة. النقطة الأخيرة مهمة للغاية، لأنه في حالة انتهاكها، فإن المحاصيل الجذرية إما تذبل أو تتعفن.
التحضير لهذه العملية
يتطلب المحصول المحصود، وكذلك الحشو نفسه، معالجة مسبقة. وهذا يؤثر بشكل مباشر على مدة التخزين. يتكون الإعداد المناسب من عدة أنشطة.
التجفيف والغسيل وتصلب المحاصيل الجذرية
يتم قطع الجزء الموجود فوق سطح الأرض من الجزرة المحصودة، مع ترك ذيل لا يزيد طوله عن 2 سم.. يتم قطع القمم في أسرع وقت ممكن بعد الحصاد - في أول ساعتين، وإلا فإن الكتلة النباتية الخضراء تسحب الرطوبة من الجذر.
يمكنك تمزيق القمم الضعيفة بيديك. إنه أكثر ملاءمة لقطع قضبان أقوى بسكين أو مقص.
في الأيام الممطرة، يتم التجفيف تحت مظلة أو في الداخل. بعد ذلك، تتم معايرة الجزر واختيار عينات كبيرة لم تتضرر بالمجارف أو الآفات. تتم أيضًا إزالة العينات ذات الأسطح الخضراء لإعادة التدوير.
في الوقت نفسه، تتم إزالة التربة المتبقية من سطح المحاصيل الجذرية.. يتم ذلك باستخدام فرشاة أو قطعة قماش.من غير المرغوب فيه للغاية استخدام أدوات حادة (سكين، ملعقة)، لأنها يمكن أن تلحق الضرر بالبشرة الحساسة.
تعتبر الجروح والكسور والأضرار التي تلحق بالمحاصيل الجذرية "بوابات مفتوحة" للعدوى الفطرية.
قبل يومين من وضعها في الرمال، يجب تبريد الخضروات الجذرية. يمكن خفض درجة الحرارة تدريجياً أو بشكل حاد - هذه اللحظة لا تؤثر على درجة التصلب. القيمة المطلوبة هي صفر درجة.
يميل معظم الخبراء إلى الاعتقاد بأن غسل الجزر قبل وضعه في الرمال أمر غير مناسب.
القمامة الجافة أو الرطبة؟
الركيزة الطميية مناسبة لتخزين المنتجات النباتية. لا ينصح باستخدام رمل البحر بسبب زيادة كمية الملح..
وفي الحالة الأخيرة، يجب تجفيف الرمال إلى محتوى الرطوبة الأمثل. إذا تم استخدام الحشو بالفعل في العام السابق، فيمكن أيضًا استخدامه مرة أخرى لملء المحاصيل الجذرية.
يحتاج الجزر إلى رطوبة تتراوح بين 90 إلى 96%. إذا انخفض هذا المؤشر، فإن الخضروات تذبل. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه أثناء التخزين، تطلق الخضروات الجذرية نفسها كمية معينة من الرطوبة أثناء التنفس.
يجب تجديده. ولهذا السبب يجب أن تكون الرمال رطبة قليلاً دائمًا. في ظل الظروف العادية، يتبخر طن واحد من الجزر ما يصل إلى 16 جراما من الرطوبة.
الحشو الأمثل هو خليط رمل مبلل يحافظ على قابلية التفتيت. ولتحقيق هذه الحالة يتم ترطيب الرمل بمعدل 1 لتر من الماء لكل 10 كجم.
هذا يكفي إذا تم الحفاظ على درجة الحرارة في مخزن الخضار من 0 إلى +3 درجة والرطوبة 95٪.
إذا كانت الظروف أكثر جفافا، يتم ترطيب الرمال أكثر. في الغرف شديدة الرطوبة يوصى باستخدام الحشو الجاف.
أي حاوية تختار؟
مناسبة للتخزين طويل الأمد:
- صناديق خشبية،
- دلاء معدنية,
- حاويات بلاستيكية.
يتم غسل الحاويات وتطهيرها باستخدام الجير أو كبريتات النحاس. إذا كانت الحاوية قد تم استخدامها بالفعل لتخزين الخضروات وكانت هناك آثار للفطريات عليها، فيجب تطهيرها.
كيفية الحفاظ على الخضروات بشكل صحيح لفصل الشتاء؟
الحجم المطلوب من الرمال يعتمد على كمية المحصول. في المتوسط، يتطلب 1 كجم من الجزر 0.5 م 3 من الحشو الناعم.
يتكون إجراء زراعة محاصيل جذر البرتقال من عدة خطوات:
يُسكب الرمل المحضر في أوعية على عمق حوالي 2-3 سم.- يتم وضع الخضروات الجذرية أفقيًا أو رأسيًا في طبقة واحدة.
- املأ بالرمل بحيث يغطي الجزر بالكامل.
- كرر الطبقات بالتناوب حتى تمتلئ الحاوية.
- الطبقة الأخيرة هي الرمال.
لتعزيز حماية المحاصيل من العفن، يتم خلط الرمل مع كمية صغيرة من مسحوق الطباشير أو الرماد (2٪ من الحجم الإجمالي يكفي).
المواعيد النهائية
نظرا لأن الرمال تخلق الظروف المثالية لحفظ الجزر، فيمكن تخزينها لفترة طويلة. من خلال الحفاظ على الرطوبة ودرجة الحرارة المطلوبة في التخزين، تظل الخضروات الجذرية طازجة حتى نهاية الصيف. يتم تقليل هذه الفترة بشكل كبير إذا كانت الرمال مشبعة بالمياه.
وفي هذه الحالات، لا يتم تخزين الخضار لمدة تزيد عن 3-4 أشهر.
المشاكل والحلول المحتملة
للتخلص من المواقف الإشكالية، من الضروري مراقبة العوامل غير الحيوية خلال فترة التخزين بأكملها: درجة الحرارة والرطوبة.
للراحة، يُنصح بوضع مقياس حرارة ومقياس ضغط جوي في المخزن. قد يكون الجزر نفسه الذي يتم حفره من الرمال مؤشراً على تغير الظروف.
يمكن تحديد المشاكل إذا:
يذبل الجزر. هذا يعني أن الرمال جافة جدًا. لكي لا تفقد الخضروات الجذرية مرونتها، من الضروري ترطيب الحشو قليلاً وزيادة الرطوبة في الغرفة.- تعفن الخضار. يتطور الفطر إذا كانت الركيزة رطبة جدًا. لحل المشكلة، من الضروري تقليل الرطوبة في الغرفة عن طريق وضع حاويات تحتوي على مادة ماصة (على سبيل المثال، الملح أو الفحم) وتحسين التهوية.
- تنبت الخضروات الجذرية. يبدأ النمو في الظروف الدافئة. لإيقاف العملية، من الضروري خفض درجة الحرارة إلى المستوى المطلوب. التهوية بالهواء البارد يمكن أن تساعد.
وفي بعض الحالات، يمكن فقدان إمدادات المحاصيل بسبب القوارض. يتم حل هذه المشكلة بمساعدة الفخاخ أو استخدام السم.
نصائح ومحظورات
للحفاظ على جودة المنتج طوال فترة التخزين بأكملها، من المهم ليس فقط إنشاء ظروف تخزين مثالية، ولكن أيضًا اختيار أصناف الجزر المناسبة. ليست كل الأصناف مخصصة لفصل الشتاء في الرمال.
تظهر الممارسة أن الخيار الأفضل هو أصناف منتصف الموسم ومنتصف أواخره.هم الذين لديهم الوقت للنضج الكامل في مناخ معتدل وفي نفس الوقت يجمعون أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة.
من الأمثلة على الاختيار الجيد أصناف الأصناف التالية:
جريبوفتشانين F1؛- كندا F1؛
- ناياريت؛
- ملكة الخريف؛
- نانتيسك.
- نانت 4؛
- ممتاز؛
- لا تضاهى.
- نيفيس إف1؛
- شانتاناي.
- روزال.
- شمشون.
- اعصار.
- شتاء موسكو.
قد يكون شكل المحصول الجذري هو المبدأ التوجيهي للاختيار: فالمخروطي الممدود أفضل من المحصول القصير.
ينبغي إيلاء الاهتمام لتحجيم واختيار المحاصيل الجذرية. العينات الناضجة والكثيفة مناسبة للتخزين. كلما كانت الخضار أكثر طراوة وعصيرًا، قل عددها في الرمال. على العكس من ذلك، كلما كان قوام الجزرة أكثر خشونة، كلما استمرت لفترة أطول.
هناك العديد من الاحتياطات المهمة التي يجب مراعاتها عند جمع الجزر ومعالجته وتخزينه وتخزينه.
وأهمها:
لا يمكنك حصاد الخضار في الطقس الممطر الغائم.- لا ينصح بغسل الخضروات الجذرية قبل وضعها في الرمال.
- لا يتم تجفيف الجزر في الشمس أو تسخينه قبل تخزينه.
- لا ينبغي رش الخضار بالرمل الخام غير المطهر.
- عند حشو الجزر أو إزالته لا يجب تركه على السطح بدون رمل.
فيديو حول الموضوع
سيخبرك هذا الفيديو عن تخزين الجزر في الرمال:
خاتمة
يعد تخزين الجزر في حشو الرمل طريقة مريحة ومثبتة لفصل الشتاء. يسمح لك بالحفاظ على المحصول لمدة تصل إلى 10 أشهر.
الشروط الرئيسية هي الإعداد السليم للمحاصيل الجذرية والرمل، فضلا عن الالتزام الصارم بوضع التكنولوجيا. في هذه الحالة، لا يفقد الجزر صفاته وعناصره الغذائية.
