وصفة تم اختبارها عبر الزمن: تخزين الثوم في الزيت النباتي
يعد الحشو بالزيت النباتي طريقة رائعة للحفاظ على نضارة الثوم وطعمه وخصائصه المفيدة لأطول فترة ممكنة.
الزيت الذي يغلف كل فص يمنع الاتصال بالأكسجين ويمنع تغلغل البكتيريا والجراثيم في وعاء الثوم.
في الوقت نفسه، يتحول الزيت النباتي المملوء برائحة الثوم إلى إضافة لذيذة جدًا للسلطات.
سنتحدث عن تخزين الثوم في الزيت النباتي في المقال.
محتوى
المميزات والعيوب
ومن بين جميع الطرق المعروفة لتخزين الثوم تحضيره لفصل الشتاء في الزيت النباتي لديه عدد من المزايا:
- أطول مدة صلاحية
- الحد الأدنى من فقدان الذوق والخصائص المفيدة للثوم؛
- يكتسب الزيت النباتي المشبع برائحة الثوم نكهة خاصة (يستخدم في تحضير أطباق مختلفة) وخصائص مفيدة (يمكن استخدامه كعلاج شعبي للفرك).
تحضير
تعتمد جودة تحضير الثوم بالزيت بشكل مباشر على جودة المنتجات المختارة.
للتخزين طويل الأمد في الزيت اختيار أسنان كبيرة وكثيفة، دون أي ضرر أو سواد أو علامات التعفن.
قبل وضع الثوم في البرطمانات، يتم تقشير الرؤوس (يُنصح بفصل الفصوص حسب الحجم، وملء البرطمانات بالثوم من نفس الحجم).
كيفية تخزين لفصل الشتاء؟
تحضير الثوم بالزيت لفصل الشتاء بسيط جدا:
- يتم تعقيم العبوات الزجاجية ذات الحجم المناسب (يفضل استخدام الجرار الصغيرة) بالبخار أو الماء المغلي.
- تمتلئ الحاوية المحضرة بإحكام بالقرنفل المقشر والمفرز.
- املأ الجرة المملوءة بالزيت النباتي (من المهم التأكد من أن الزيت يغطي الثوم بالكامل).
- أغلق الجرة بإحكام واحفظها في مكان مظلم وبارد.
من خلال وضع أغصان إكليل الجبل أو زعتر الليمون بين القرنفل، يمكنك إضافة ملاحظات جديدة من الطعم إلى حشوة الزيت النباتي.
الثوم في الزيت لفصل الشتاء، وصفة فيديو:
كم من الوقت يتم تخزينه؟
تخزين الجرار من الثوم في الزيت النباتي في مكان جاف ومظلم وبارد (قبو أو ثلاجة) لمدة خمسة إلى ستة أشهر.
معلمات التخزين المثالية: درجة حرارة الهواء - لا تزيد عن +5 درجة مئوية، والرطوبة 80%.
كيف يمكنك استخدامه لاحقا؟
عند فتح وعاء من الثوم بالزيت النباتي، قليل من الناس يعرفون عدد الأطباق اللذيذة التي يمكن تحضيرها. أول ما يتبادر إلى الذهن هو وجبة خفيفة مع الثوم وشحم الخنزير. لتحضيره، قطع خبز الجاودار، شحم الخنزير، فصوص الثوم إلى شرائح رقيقة. يُدهن شحم الخنزير فوق الخبز، يليه الثوم. الوجبة الخفيفة جاهزة!
سباغيتي أجليو إي أوليو (معكرونة بسيطة مع صلصة الثوم). لتحضير هذا الطبق، تُسلق السباغيتي بشكل منفصل، وتُحضّر صلصة من زيت الزيتون والثوم المفروم والفلفل بشكل منفصل في مقلاة.
بمجرد أن تنضج السباغيتي إلى درجة أل دينتي (غير مطهية جيدًا قليلًا)، أضفها إلى المقلاة مع الصلصة، ورشها بجبنة البارميزان المبشورة (يمكن استبدالها بأي جبن صلب).
معكرونة أجليو إي أوليو، وصفة بالفيديو:
الدجاج بالثوم هو طبق تقليدي لأي طاولة احتفالية. يُغسل الطائر بالكامل جيدًا ويُفرك بالملح والفلفل ويوضع في قالب مقاوم للحرارة.
يُغطى الدجاج من جميع الجوانب بالثوم (يمكن وضع القليل من الفصوص داخل الطائر)، ضعيها في الفرن لتخبز لمدة تتراوح بين أربعين وخمس وأربعين دقيقة عند درجة حرارة 220 درجة مئوية.
وصفة الدجاج بالزبدة والثوم بالفيديو:
الجمبري بالثوم والعسل هو مقبلات لذيذة لا يستغرق تحضيرها سوى خمس دقائق. للبدء، اخلطي 1 ملعقة صغيرة في قدر. الثوم المفروم، 1 ملعقة صغيرة. الزنجبيل المفروم، 4 ملاعق كبيرة. العسل و 3 ملاعق كبيرة. صلصة الصويا.
أضف القليل من الزيت النباتي بالثوم من المرطبان إلى مقلاة ساخنة جيدًا. يقلى الجمبري المقشر (دقيقة واحدة على كل جانب)، ثم تضاف الصلصة المحضرة. مقبلات حارة ولذيذة جاهزة!
الروبيان في صلصة العسل والثوم، وصفة الفيديو:
البدائل
إذا لم يكن لديك زيت نباتي في متناول اليد، سيساعد الدقيق في الحفاظ على الثوم طازجًا.
وهكذا، طبقة بعد طبقة، يتم ملء الجرة إلى الأعلىوبعد ذلك يتم إغلاقه بإحكام بغطاء وإرساله للتخزين في مكان جاف وبارد ومظلم.
عند ملء الجرة، عليك التأكد من أن القرنفل لا يتلامس بشكل وثيق مع بعضها البعض. يمكنك تخزين الثوم في الدقيق إما كرؤوس كاملة أو مفصولة إلى فصوص.
هناك طريقة بديلة أخرى لتخزين الثوم - في النبيذ. هذه وصفة قديمة معروفة لجداتنا..
يتيح لك الحصول على منتجين: الثوم المخلل اللذيذ (وجبة خفيفة كاملة، أحد مكونات السلطات والأطباق الرئيسية) والنبيذ الذي يمكن استخدامه للأغراض الطبية.
خوارزمية الإجراءات:
- توضع فصوص الثوم المقشرة في وعاء زجاجي.
- املأ الجرة بالنبيذ الأحمر أو الأبيض وأغلق الغطاء بإحكام.
يمكن تخزين الجرة المملوءة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر في درجات حرارة تصل إلى +20 درجة مئوية وستة أشهر في درجات حرارة تصل إلى +10 درجة مئوية.
نصيحة
من الأفضل تحضير الثوم بالزيت النباتي في أجزاء (في مرطبانات سعة 250 جرام). بمجرد فتحه، يجب استخدام محتويات الجرة في أسرع وقت ممكن.لأنه عند تخزينه مفتوحًا لفترة طويلة، يبدأ مذاق الزيت النباتي بالمرارة.
خاتمة
بسرعة وبساطة وبأقل وقت وجهد، يساعد صب الزيت النباتي في الحفاظ على نضارة الثوم وخصائصه المفيدة لأطول فترة ممكنة.
