نحن نتبع القواعد: كم من الوقت يمكن تخزين الثوم وتحت أي ظروف؟
الثوم هو أحد البهارات الشعبية التي تستخدم في تحضير عدد كبير من الأطباق كإضافة مالحة.
وبمجرد حصاد المحصول، تصبح المشكلة هي الحفاظ عليه. هناك عدد من العوامل التي تؤثر على مدة الصلاحية.
يمكنك أيضًا محاولة إطالة مدة تخزين الخضار باستخدام تقنيات معينة.
سنخبرك أكثر عن المدة التي يمكن تخزين الثوم فيها وتحت أي ظروف.
محتوى
مدة الصلاحية مع الأخذ في الاعتبار جميع العوامل
لكي تستمر الخضار المحصودة جيدًا في الشتاء، يجب تحضيرها. يتم إرسال الخضار الناضجة تمامًا (ولكن ليست مفرطة النضج) فقط للتخزين على المدى الطويل. ثوم.
تعتمد فترات التخزين على عدد من الظروف:
- تنوع الربيع أو الشتاء.
- ظروف الاحتجاز؛
- حالة الخضار
- ما نوع المعالجة التي خضعت لها؟
يتم تخزين الثوم طازجًا ومعلبًا ومجمدًا ومجففًا. تعتبر رؤوس الثوم الطازجة هي الأكثر تطلبًا عندما يتعلق الأمر بالحفظ.
طازج
بالنسبة لهم، شروط الاحتجاز الإلزامية هي:
- الحماية من أشعة الشمس.
- رطوبة الهواء حوالي 60-80٪.
من المهم أيضًا الالتزام بنظام درجة الحرارة. بالنسبة للخضروات الشتوية، تبلغ درجة الحرارة +2-4 درجة مئوية، وبالنسبة للخضروات الربيعية - تصل إلى +20 درجة مئوية.
يجب تخزين الثوم الشتوي والصيفي في ظروف جيدة لتبادل الهواء.إذا لم يتم اتباع هذه القاعدة، سيبدأ الثوم في الاختفاء.
يمكن تنفيذ ظروف التخزين المناسبة في منزل خاص وحتى في الشقة. يمكن تكييف الأماكن التالية للتخزين:
- قبو؛
- مساحة العلية
- مخزن.
- شرفة / لوجيا مجهزة؛
- ثلاجة.
في دفء شقة المدينة ذات الرطوبة المنخفضة، يدوم الثوم أقل، حيث يبدأ في الجفاف. يمكنك إطالة مدة صلاحيتها بوضع الرؤوس في مرطبانات (أو صناديق) ورش الطبقات بالدقيق (نشارة الخشب أو الملح).
يمكن أن تستمر أصناف الربيع حتى الربيع، وأصناف الشتاء - أقل، في المتوسط، 3-4 أشهر. إذا تم تنظيف السن بالفرشاة، فإن مدة صلاحيته تنخفض بشكل أكبر. عندما يتم طحنها في الثلاجة، فإنها ستستمر لمدة تصل إلى شهر. يمكن للأسنان النظيفة المملوءة بالزيت أن تبقى في مكان بارد لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
مثال على تخزين الثوم في الدقيق موجود في الفيديو:
المجمدة
يمكن تجميد فصوص الثوم كاملة أو مقطعة. يجب تخزين هذا المنتج في الفريزر فقط، مع تجنب إعادة التجميد بعد إزالة الجليد. مدة الصلاحية سنة واحدة حتى الحصاد التالي.
سيوضح لك هذا الفيديو كيفية تجميد الثوم لفصل الشتاء:
المجففة
يجب تخزين الثوم المجفف في مكان جاف في حاوية مغلقة. يُنصح باستخدام هذه التوابل خلال سنة من تاريخ تحضيرها. تفقد الخضار المجففة جزءًا كبيرًا من عناصرها الغذائية.
يوضح لك هذا الفيديو كيفية تجفيف الثوم:
المعلبة
يمكن مخلل فصوص الثوم أو مخللها. في الجرار الملفوفة يمكن أن تستمر حتى الحصاد التالي..
تمليح وتخليل الثوم لفصل الشتاء، وصفة فيديو:
كيفية إطالة العمر الافتراضي للمنتج؟
تهتم كل ربة منزل بإطالة العمر الافتراضي للمحصول.
التقنيات التالية يمكن أن تساعد في هذا:
- لا ينبغي السماح بالتقلبات في درجة الحرارة والرطوبة في منطقة تخزين مخزون الثوم.
- قبل إرسالها إلى التخزين، يمكن حرق الجزء السفلي من الجذور قليلاً.
- تحتاج بشكل دوري إلى مراجعة الخضروات للعثور على الخضروات الفاسدة في الوقت المناسب وإزالتها من الكتلة الإجمالية.
- عند ظهور العلامات الأولى للضرر، يمكن معالجة الرؤوس المتضررة عن طريق قطع المناطق المتضررة سابقًا. سيؤدي هذا إلى إطالة العمر الافتراضي للمحصول.
- لكي يتم تخزين المحصول لفترة طويلة، يجب عدم السماح بتلف سلامة الغلاف الخارجي الذي يحمي الشرائح.
ميزات استخدام التعبئة والتغليف فراغ
يتيح لك التغليف الفراغي الحفاظ على الثوم لعدة أشهر. في هذا الشكل المدمج، يمكن أيضًا تخزين الرؤوس على رف الخزانة.
وينصح بفحص أكياس الخضار بشكل دوري للتأكد من سلامة التفريغ.
تجميد الخضار
يمكن أن يكون تجميد الثوم هبة من السماء. حتى الخضروات التالفة يمكن استخدامها للحصاد..
في هذه الحالة، يتم قطع المناطق غير المناسبة للطعام، ويتم سحق الشرائح بأي طريقة مناسبة.
الثوم المجمد يمكن أن يستمر لمدة عام. لتجنب الاضطرار إلى تذويبه أكثر مما هو ضروري لإعداد واحد، يجب إرساله إلى الثلاجة مقسما إلى أجزاء. إنها ليست عملية فقط، ولكنها مريحة أيضًا.
يوضع الثوم في الفريزر نظيفاً وجافاً دون تعفن أو عفن. إذا كانت هناك رطوبة على الشرائح، فيجب أولاً تجفيف الأسنان بمنشفة..
يتيح لك التجميد إطالة العمر الافتراضي للتوابل. ولكن بعد إذابة الجليد، تصبح الخضار طرية، وتفقد قوامها الأصلي. في هذا النموذج، يمكن استخدامه بشكل أساسي لإعداد الدورتين الأولى والثانية.
التوصيات
عند تحضير الثوم للاستخدام المستقبلي سوف تساعد التوصيات التالية:
- من الأفضل الحفاظ على أصناف الربيع طازجة، لذا يُنصح باستهلاك الأصناف الشتوية أولاً.
- الرؤوس التالفة ليست مناسبة للتخزين الطازج على المدى الطويل، ولكن يمكن استخدامها للتجفيف أو التعليب أو التجميد.
- يُنصح بتخزين أصناف الربيع والشتاء بشكل منفصل.
- يجب جمع الثوم الذي سيتم تخزينه طازجًا في الوقت المحدد. خلاف ذلك، سوف تبدأ في الانهيار إلى قطع.
خاتمة
تعتمد مدة تخزين الثوم على عدد من الظروف. إذا اتبعت جميع القواعد والتكنولوجيا لتنظيم الاستعدادات، فيمكنك تزويد عائلتك بالتوابل العطرية طوال العام.
