ملاحظة لربات البيوت: كيف يجب تخزين عصير التفاح الطازج؟
يحمل العصير الطازج فوائد الفاكهة التي يصنع منها. يحتوي كل كوب على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والألياف التي يحتاجها الجسم.
العيب الوحيد للمشروبات هو مدة صلاحيتها القصيرة.
اقرأ المقال حول كيفية تخزين عصير التفاح الطازج بشكل صحيح في الثلاجة وبدونه للاستفادة منه على مدار السنة.
محتوى
كيف يمكن؟
رحيق التفاح يفسد بسرعة كبيرة. ويبدأ بفقد خصائصه المفيدة خلال 15 دقيقة بعد تحضيره، لذا من الأفضل شربه على الفور.
أثناء التخزين، يتغير لون العصير، ويصبح أغمق. يمكن ملاحظة رد فعل مماثل إذا قمت بقطع تفاحة عادية. كلما طالت فترة بقاء المشروب، قلت العناصر الغذائية فيه.
قواعد تخزين رحيق التفاح
لإطالة العمر الافتراضي للمشروب، يمكنك اللجوء إلى طرق تخزين خاصة. سيبقى طازجًا لفترة أطول إذا قمت بتبريده أو تجميده أو يمكنك حفظه، لكن كل طريقة من هذه الطرق لها إيجابيات وسلبيات معينة.
في الثلاجة
يمكن تخزين المشروب في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 4 ساعات، وبعد ذلك لن يكون هناك أي فيتامينات مفيدة تقريبا. لإطالة العمر الافتراضي للمنتج، يمكنك إضافة عصير الليمون والسكر إليه.
إذا مباشرة بعد إعداد هذا ضع المشروب في الثلاجة وقم بتغطيته بغطاء، ثم سيستمر لمدة تصل إلى 12 ساعة ولن يفسد. ومع ذلك، لن تتمكن من الحصول على الفائدة الأولية منه.
لن تؤدي درجة الحرارة المنخفضة إلا إلى إبطاء عمليات التخمير، لكنها لن تكون قادرة على إيقاف عملية تدمير الفيتامينات والعناصر النزرة.
يجب أن يكون العصير مختومًا. من الأفضل سكبه في عبوات زجاجية. في وعاء مفرغ من الهواء يبقى طازجًا لمدة 24 ساعة.
في درجة حرارة الغرفة، دون غليان
لا ينصح بشرب العصير الطازج الذي بقي في الغرفة لأكثر من ساعتين. كلما كانت الغرفة أكثر دفئا، كلما زاد خطر التسمم الغذائي.
إذا لم تتمكن من تناول الكمية بأكملها مرة واحدة ولا توجد طريقة لوضع المشروب في الثلاجة، استكمل كما يلي:
- صب المشروب في وعاء زجاجي.
- أضف عصير الليمون إليه. لكوب واحد من الشراب يكفي 1/2 ملعقة صغيرة. ضغط الليمون. يتم ذلك حتى لا يغمق.
- قم بتغطية الحاوية بغطاء. بهذه الطريقة، سيكون الاتصال بالأكسجين أقل نشاطًا، وسيظل الرحيق طازجًا لفترة أطول.
الميزة التي لا شك فيها لطريقة التخزين هذه هي أن المشروب لا يفقد خصائصه المفيدة. ومع ذلك، فإن عيبه الكبير هو التدهور السريع للمنتج.
الحفظ لفصل الشتاء
يمكنك الاحتفاظ بالمشروب لفصل الشتاء لتشبع جسمك بالفيتامينات والعناصر الدقيقة خلال موسم البرد. إذا قمت بتنفيذ الإجراء وفقا للقواعد، فسيتم تخزينه لمدة ستة أشهر أو أكثر.
يتم استخراج عصير التفاح باستخدام عصارة أو مفرمة لحم محفوظة على النحو التالي:
أضف حامض الستريك والسكر إلى الرحيق. ل 1 لتر من الشراب سوف تحتاج إلى 1 ملعقة كبيرة. ل.ليمون و 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.- يتم تعقيم الجرار والأغطية تمامًا.
- يُسكب المشروب المصفى في وعاء من المينا.
- جلب الشراب إلى 90 درجة. تتم إزالة أي رغوة تظهر بملعقة مثقوبة. عندما يبدأ العصير بالغليان، أطفئ النار.
- قم بتصفية المشروب من خلال القماش القطني وتسخينه مرة أخرى إلى 85 درجة.
- لفة العصير في الجرار.
بعد 10 أيام يمكن نقلهم إلى مكان التخزين الدائم. لا يمكن استخدام حاويات الألومنيوم للطهي.
استخدام العصارة يجعل من السهل الحفاظ على المشروبات. ويكفي قطع التفاح دون تقشيره أو إزالة البذور.
عيوب الطريقة:
- عند تسخين المشروب، يتم تدمير بعض المواد المفيدة؛
- الطريقة تتطلب وقتا.
- يجب استخدام السكر كمادة حافظة.
الايجابيات:
- يصبح الطعم أكثر ليونة.
- ومن الممكن تحضير كمية كبيرة من العصير في وقت واحد؛
- تحت تأثير درجات الحرارة المرتفعة سيتم تدمير جميع الميكروبات.
- تزيد مدة الصلاحية لعدة أشهر.
يصبح العصير لذيذًا إذا أضفت إليه الكمثرى أو لب اليقطين.
المجمدة
وللحفاظ على أقصى استفادة من المشروب، يمكن وضعه في الفريزر.
إجراء:
- صب الرحيق في عبوات بلاستيكية أو زجاجات ذات غطاء لولبي.
- عند ملء الحاوية، تحتاج إلى ترك بعض المساحة. عند التجميد، يزداد حجم جزيئات السائل، لذلك يمكن أن تنفجر الزجاجة الممتلئة.
- ضع الحاوية في الثلاجة.
لا يتم غلي العصير قبل تجميده، لذلك يحتفظ بأقصى قدر من الفوائد. للاستمتاع بالمشروب، أخرجه من الثلاجة مسبقًا وانتظر حتى يذوب في درجة حرارة الغرفة.يمكنك تسريع هذه العملية عن طريق غمر الحاوية في الماء الدافئ.
إيجابيات التجميد:
- الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة.
- سرعة التحضير
- سهولة التخزين
- تمديد مدة الصلاحية إلى 12 شهرا.
من الأفضل تجميد العصير في عبوات تساوي حصة واحدة. التجميد المتكرر أمر غير مقبول.
ما هي الأصناف المناسبة لصنع الشراب؟
لتحضير المشروب، تحتاج إلى استخدام التفاح العصير، الذي له طعم لطيف ورائحة غنية. تنضج هذه الثمار عند عضها، لكنها قد تبدو غير واضحة.
أفضل الأصناف:
- أنتونوفكا.
- جروشوفكا.
- ذهبي.
- فوجي.
- هوني كريسب.
- ماك.
- أرليت.
أصناف الشتاء غير مناسب لصنع مشروب. تنتج الثمار القليل من العصير، لذا من الأفضل إرسالها إلى القبو دون تغيير.
معلومات مفيدة
للحفاظ على عصير التفاح لفترة طويلة، وينبغي مراعاة النصائح التالية:
- لا تستخدم الفواكه الفاسدة أو المسحوقة للطهي. سوف تؤدي إلى تلف سريع للمشروب وتفاقم مذاقه.
- إذا كان التفاح الحامض جدا، يمكنك إضافة القليل من السكر إلى العصير. يتم استخدامه دائما عند الاغلاق.
- يمكنك تحسين المشروب قليلاً عن طريق إضافة الكشمش أو التوت إليه. يستخدم حامض الستريك لتفتيح اللون.
- إذا كان الشخص يعاني من مشاكل في المعدة فيجب تخفيف المشروب بالماء أو إضافة العسل أو السكر إليه. هذا سوف يقلل من مستوى الحموضة.
يمكن العثور على جميع المعلومات الأكثر أهمية حول تخزين التفاح في هذا قسم.
خاتمة
يمكن تخزين عصير التفاح الطازج في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين تقريبًا. يمكنك زيادة مدة صلاحيته عن طريق تجميده أو حفظه. تحتوي كل طريقة على إيجابيات وسلبيات يجب أخذها في الاعتبار عند إجراء الاستعدادات.
