سؤال ساخن: هل يمكن تخزين التفاح في الثلاجة؟

التفاح ليس من الأطعمة القابلة للتلف. مع النهج الصحيح، يمكن أن تظل طازجة لمدة تصل إلى ستة أشهر أو أكثر، ولكن يجب تهيئة الظروف المناسبة لذلك.

اقرأ المقال حول ما إذا كان من الممكن تخزين التفاح في الثلاجة (مخبوز، مقطع إلى شرائح، مجمد، إلخ) وكيفية تنظيم هذه العملية بشكل صحيح.

هل التخزين ممكن وفي أي درجة حرارة؟

يُحفظ التفاح في الثلاجة بشكل أفضل من درجة حرارة الغرفة. هناك سيتم تهيئة الظروف المثالية لهم. درجة حرارة التخزين المثالية للتفاح هي 0…+1 درجة.

داخل الأطعمة التي تتعرض لظروف باردة، تتباطأ جميع العمليات. في الثلاجة، سوف تنضج أصناف التفاح الشتوية ببطء، ولن تبدأ أصناف الصيف بالتعفن بسرعة. متوسط ​​مدة تخزينها في درج الخضار هو 3-4 أشهر.

درجة نضج الثمار مهمة. إذا تم جمعها في الوقت المحدد، فسوف تستمر هذه الفاكهة لفترة طويلة في الثلاجة. سوف تستمر العينات الناضجة في التدهور وستبدأ قريبًا في التعفن.

بشكل عام، توفر الثلاجة ظروفًا ممتازة لتخزين التفاح. ومع ذلك، فإن هذه الطريقة لها عيب كبير - فهي نقص المساحة.. قد تكون هناك حاجة إلى أرفف مليئة بالفواكه لتخزين المنتجات الأخرى.

يتم عرض معلومات هامة ومفيدة حول تخزين التفاح هنا.

كيفية الحفاظ على الفاكهة بشكل صحيح لفصل الشتاء؟

هناك عدة طرق لتخزين التفاح في الثلاجة: كاملًا أو مقطعًا إلى شرائح أو مبشورًا.في بعض الأحيان يتم تجميد الفواكه وحتى خبزها. كل من الطرق المذكورة لها خصائصها الخاصة.

لا تجميد

في الثلاجة، يتم تخزين التفاح في درج الخضار. هذا هو المكان الذي تبقى فيه طازجة لفترة أطول ولا تتداخل مع الأطعمة الأخرى.

ولمنع فساد الثمار اتبعي النصائح التالية:

1. ليست هناك حاجة للتردد بعد الحصاد. يُنصح بتبريد الفاكهة لمدة 12 ساعة الأولى. وهذا سوف يزيد بشكل كبير من مدة صلاحيتها.
2. لا يتم حفظ التفاح الذي يتم جلبه من المتجر في درجة حرارة الغرفة. يجب وضعها في مكان بارد على الفور.
3. لا يمكنك غسل الفواكه مقدما. تتم معالجتها قبل الاستهلاك.
4. يمكنك تخزين التفاح في كيس مغلق عن طريق عمل عدة ثقوب صغيرة فيه باستخدام عود الأسنان.

إذا كنت تخطط للحفاظ على الفاكهة في الثلاجة لفترة طويلة، فسيتم لف كل فاكهة في شهادة جامعية أو مناديل عادية. في هذا النموذج يتم تخزينها في صندوق تخزين.

يتم تخزين التفاح بشكل منفصل عن الخضروات والفواكه الأخرى (باستثناء الكمثرى). لها تأثير ضار على المنتجات ذات الأصل النباتي، وتسريع تلفها.. ويرجع ذلك إلى غاز الإيثيلين الخاص الذي تنبعث منه.

تجميد

يحتفظ التفاح المجمد بجميع الخصائص المفيدة للفواكه الناضجة. تحت تأثير درجات الحرارة المنخفضة، يتم تدمير كمية صغيرة فقط من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. ويمكن تخزينها في الثلاجة لمدة تصل إلى 9 أشهر.

لتحضير الفواكه وتجميدها بشكل صحيح اتبعي ما يلي:

1. يتم فرزها وغسلها تحت الماء الجاري ووضعها على منشفة ورقية.
2. عندما تجف تماما، يتم وضعها في حاوية أو كيس.
3. يجب أن تكون الحاوية معبأة بإحكام لتوفير المساحة ومنع فقدان الرطوبة.
4. في هذا النموذج، يتم وضع المنتجات في الثلاجة.

تعتبر درجة الحرارة التي يتم تخزين التفاح فيها في الثلاجة أمرًا مهمًا. مؤشر يؤثر بشكل مباشر على مدة صلاحيتها:

• يتم تخزين الفواكه لمدة تصل إلى شهرين في درجات حرارة تتراوح من -10 إلى -12 درجة؛
• يمكن أن تظل الفواكه طازجة لمدة تصل إلى 10 أشهر عند درجة حرارة -23 درجة.

تتضمن طريقة التجميد السريع التبريد السريع للمنتجات. للقيام بذلك، اضبط مفتاح تبديل الضبط في الفريزر على الوضع المناسب.

توضع أكياس الفاكهة على الرف العلوي. بعد ساعتين، يمكن تحويل الفريزر إلى الوضع العادي، ويمكن وضع التفاح في الحجرة السفلية.

يمكن أيضًا إرسال الفواكه الفاسدة قليلاً إلى الثلاجة، لكن عليك أولاً قطع جميع المناطق الفاسدة منهاإزالة البذور والسيقان. يجب تخزين هذه الفاكهة في كيس منفصل واستخدامها أولاً.

كم من الوقت تستمر القطع؟

يتم تخزين الفواكه المقطعة في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 12 ساعة. لمضاعفة هذه المدة، قم بتغطية الطبق بالشرائح بغشاء بلاستيكي أو بكيس بلاستيكي.

يمكن تجميد الفواكه المقطعة إلى شرائح.

1. اغسل الفاكهة وأزل اللب.
2. قطعها إلى قطع بالسمك المطلوب: شرائح أو أرباع.
3. خفض درجة حرارة الفريزر إلى الحد الأدنى.
4. ضع الفواكه المحضرة في أكياس في أجزاء صغيرة.
5. اتركها على الرف العلوي لمدة 2-3 ساعات.

مبشور

يتم تخزين الفواكه المبشورة بعدة طرق:

1. في الثلاجة تحت غطاء مغلق بشكله النقي. العمر الافتراضي للمنتج هو 24 ساعة.
2. ضعيها في الثلاجة في وعاء مغلق مع عصير الليمون والسكر. سوف تستمر هذه الثمار من 3 إلى 5 أيام. ستحتاج إلى 0.5 كجم من التفاح 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون و 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
3. تخزينها في الفريزر دون إضافة أي مكونات. تبقى الفواكه طازجة لمدة 7-9 أشهر. في أغلب الأحيان، يتم استخدام الفواكه المحضرة بهذه الطريقة لمزيد من المعالجة الحرارية.

تحتاج إلى التأكد من أن المنتج لا يغمق مسبقًا. للقيام بذلك، رش عليه عصير الليمون أثناء فرك.

خبز

يمكن تخزين التفاح المخبوز في الثلاجة لمدة يومين. بعد الطهي، يجب تبريدها ووضعها في وعاء بلاستيكي وإغلاقها بغطاء.

ما هي الأصناف الأفضل أن تختار؟

في الثلاجة يمكنك تخزين كل من الصيف و أصناف الشتاء.

تتمتع الفواكه التالية بأطول مدة صلاحية:

• إيدارد؛
• أنتونوفكا.
• ذهبي لذيذ؛
• جوناثان.
• ماك؛
• ريد ديليشس؛
• شتاء موسكو.

لا يتم تخزين الأصناف التالية لمدة تزيد عن 2-3 أشهر:

• جروشوفكا موسكو,
• مخطط الصيف
• صينى،
• ميلبا،
• الحشوة البيضاء وغيرها من الفواكه الناضجة المبكرة.

معلومات مفيدة

نصائح للمساعدة في إطالة مدة الصلاحية تفاح:

1. يتم تخزين الأصناف المختلفة بشكل منفصل. لا ينصح بوضعها في كيس واحد أو في صندوق واحد.
2. لا يمكنك إزالة السيقان من التفاح. وبدونها، فإنها تتدهور بشكل أسرع.
3. قبل وضع الفاكهة في الثلاجة، يجب فرزها. يتم تخزين الفواكه التي تظهر عليها علامات التلف بشكل منفصل ويتم تناولها أولاً.
4. إذا كان التفاح في الثلاجة لفترة طويلة، فيجب فرزه بشكل دوري.
5. يجب تعبئة الفواكه في وزن خفيف، 1-2 كجم في كل كيس أو حاوية.

خاتمة

قم بتخزين التفاح في الثلاجة يمكن أن تكون طويلة، تصل إلى ستة أشهر أو أكثر. يتم تجميد الثمار كاملة، مقطعة إلى شرائح، مخبوزة ومبشرة. حتى في درج الخضار يشعرون بالارتياح.

العيب الوحيد لتخزين التفاح في الثلاجة هو أنه لا يمكنه استيعاب كمية كبيرة من المحصول.