الحفاظ على الطعم والفوائد: كيفية تخزين السمن في المنزل؟
السمن والسمن التقليدي منتجات مماثلة تتكون من مكونات طبيعية.
يتم طهي منتج السمن القياسي بشكل أسرع بكثير، نظرًا لأن صنع السمن وفقًا للوصفة الكلاسيكية يتطلب ساعات طويلة من الغليان على الموقد.
كلا الخيارين صحيان ومغذيان ويستخدمان على نطاق واسع في الطهي. يجب تخزين السمن في جميع الظروف.
محتوى
ما هو؟
السمن هو منتج له فروق دقيقة في تحضيره، وهي سمة من سمات مناطق وثقافات معينة. يمكن إنتاجه في المصانع والمنزل.
طبيعي
الخيار الأكثر شعبية هو الكلاسيكي. يتم الحصول على النتيجة عن طريق إذابة الزبدة على نار خفيفة..
بعد أن يصبح المنتج سائلاً ويكتسب رائحته المميزة ولونه الذهبي، يصبح جاهزاً.
يتم إزالته من الموقد وتبريده. التطبيق - بشكل رئيسي في الطبخ.
السمن
هذا الخيار هو أيضًا سمن، ولكن مع بعض الاختلافات في التكنولوجيا. يستغرق هذا المنتج وقتًا أطول للتحضير.
يسمح التكليس المطول على الموقد بإزالة كل الرطوبة. كل ما تبقى هو دهن الحليب. يخزن السمن بشكل جيد.
دسم
يتم الحصول على المنتج عن طريق تسخين الزبدة على الموقد لتحقيق الذوبان.. بعد التبريد، سيكون لها طعم ورائحة مختلفة.
مدة الصلاحية
أفضل الظروف لحفظ المنتج هي وضعه في مكان بارد في حاوية محكمة الغلق.
للتخزين، حاوية مصنوعة من:
- بلاستيك،
- سيراميك،
- الزجاج أو الفولاذ المقاوم للصدأ.
يعتمد طول مدة الصلاحية على الظروف التي ستوضع فيها الحاوية وعلى إحكامها.
قبل فتح الحزمة
إذا تم شراء السمن من متجر في عبوات محكمة الغلق، فقم بتخزينه ممكن طوال الوقت المحدد من قبل الشركة المصنعة.
يجب أن يكون مكان احتياطي السمن في الثلاجة.
بالنسبة للحاوية البلاستيكية أو المعدنية المغلقة، يمكن أن تصل مدة التخزين إلى شهرين على رف الثلاجة، في درجات حرارة تصل إلى +5 درجة مئوية، أو 4 أشهر في الثلاجة.
بعد
إذا تم تحديد جرة المنتج المذاب بغطاء قابل للإزالة (السيراميك أو البلاستيك أو الزجاج)، إذن مدة الصلاحية على رف الثلاجة هي 30 يومًا.
في الفريزر عند درجة حرارة -14 إلى -18 درجة مئوية - 90 يومًا. لا ينصح بتخزين الزبدة بدون غطاء.
ايهم صحيح؟
الشروط الأساسية للحفظ السليم الزبدة المذابة هي:
- يجب ألا يزيد مستوى الرطوبة عن 90%.
- درجة حرارة الهواء - ما يصل إلى +5 درجة مئوية؛
- محتويات تحت الغطاء؛
- لا يوجد اتصال مع المنتجات التي لها رائحة قوية.
- استخدام العبوات المصنوعة من مواد خاملة للمنتج.
إذا تم تخزينها بشكل غير صحيح، سيبدأ المنتج في التدهور بسرعة كبيرة.
اختيار القدرات
عند اختيار الحاوية التي سيتم تخزين المنتج فيها، هناك عدد من العوامل التي يجب مراعاتها:
- يجب أن تكون مادة الحاوية محايدة بالنسبة للمحتويات؛
- وجود الغطاء شرط أساسي.
- يجب أن يكون الحجم مناسبًا للاستخدام.
أين يمكن الاحتفاظ بها؟
السمن منتج قابل للتلف، وبالتالي فإن متطلبات شروط صيانته صارمة للغاية.
هل من الممكن بدون ثلاجة؟
لا ينبغي تخزين السمن في درجة حرارة الغرفة. بعد الطهي، عندما يبرد المنتج، يجب نقله على الفور إلى الثلاجة.
إذا كنت بحاجة لعدد من الأسباب إلى تخزين المنتجات خارج الثلاجة، إذن وهذا ممكن، ولكن مع القيود:
- من الأفضل استخدام السيراميك أو الزجاج كحاويات.
- لا تغلق الحاوية بإحكام بغطاء - فقط قم بتغطية الجزء العلوي بالشاش أو الرق.
- ابحث عن مكان محمي من أشعة الشمس المباشرة.
- ضع الأوعية بعيدًا عن أجهزة التدفئة.
لا ينبغي حفظ المنتجات المشوية بدون ثلاجة لمدة تزيد عن 4 أيام، ولكن من الأفضل وضعها فوراً في الثلاجة أو استخدامها في الطهي بدلاً من حفظها في ظروف غير مناسبة.
في البرد
للسمن أنسب مكان للتخزين هو الثلاجة. يحافظ على درجة حرارة ورطوبة ثابتة، ويحمي من الضوء. يمكنك تخزين العبوة على الرف وفي حجرة الخضار.
لا ينبغي تخزين الزيت في وعاء بدون غطاء، لأنه يميل إلى امتصاص الروائح الغريبة.
في الثلاجة
وفي الحالات التي يلزم فيها حفظ الزيت لعدة أشهر، يمكن استخدام التجميد.للتجميد، من المهم اختيار حاوية مريحة وعملية تسمح بإجراء الاستعدادات في أجزاء منفصلة. هذا مهم جدًا، لأنه سيجعل من الممكن عدم إذابة كمية من الزيت أكبر مما هو مطلوب لمستحضر واحد.
ميزات السمن
السمن هو سمن يستخدم تقليديا في مطبخ جنوب آسيا.. بمجرد إزالة كل السائل من الزيت، تزداد مدة صلاحيته.
تختلف المتطلبات الأساسية لتخزين هذا النوع المعين من السمن قليلًا عن كيفية تخزين النسخة الكلاسيكية من المنتج.
يتم تخزين السمن بشكل أفضل ولفترة أطول نظرًا لأنه يتم تبخره بشكل أكثر دقة وفقًا للتكنولوجيا. غالبًا ما تستخدم الجرار الزجاجية لذلك. يُنصح بترك المنتج فيها حتى بعد فتح العبوة. على الرغم من حقيقة أن الزيت يمكن أن يتحمل درجات حرارة الهواء المرتفعة إلى حد ما، فمن الأفضل عدم تجربة ذلك وتخزين الإمدادات في الثلاجة.
عند إعادة التسخين، يمكن إدخال مكونات إضافية، على سبيل المثال، الأعشاب، في السمن. ولكن من الضروري أن نأخذ في الاعتبار أن المكونات الجديدة في التركيبة تقلل بشكل كبير من مدة الصلاحية. إذا كان سيتم ضمان التخزين لعدة أشهر، يمكن تجميد السمن.
6 علامات الضرر
إذا تم تخزين السمن بشكل غير صحيح أو الاحتفاظ به لفترة أطول من الموصى بها من قبل الشركة المصنعة، فقد تظهر علامات الفساد.
لا ينبغي استخدام المنتج، والتي تحتوي أيضًا على علامة تحذير واحدة:
- تأخرت.
- ظهور الرواسب والانفصال والتغيرات الأخرى في الاتساق.
- رائحة عفنة غير سارة.
- ظهور العفن.
- طعم مر.
- تغير اللون إلى لون غير معهود.
إذا تم شراء المنتج في سلسلة البيع بالتجزئة، فمن الضروري التحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية. تحتاج أيضًا إلى فحص العبوة. إذا كانت الحاوية بها عيوب فمن الأفضل رفض الشراء.
خاتمة
يمكن تخزين السمن، بما في ذلك السمن، لفترة طويلة إذا تم تخزينه بشكل صحيح. إذا تم استيفاء جميع الشروط، يحتفظ المنتج بخصائصه ويستمر في الحصول على نفس الرائحة الكريمية ونكهة الجوز.
