زيت الزيتون هو منتج نباتي طبيعي يحتوي على تركيبة غنية من الأحماض الدهنية. هذا هو أحد مكونات النظام الغذائي للبحر الأبيض المتوسط.
تحظى بشعبية كبيرة في الطبخ، ولها تاريخ طويل، وقد تم استخدامها منذ العصور القديمة. لكي يحتفظ هذا المنتج القيم بصفاته المفيدة، يجب تخزينه بشكل صحيح.
سنخبرك بكيفية تخزين زيت الزيتون بشكل صحيح في هذه المقالة.
محتوى
المواعيد النهائية
مدة التخزين تعتمد على عدة عوامل. فيما بينها:
- نوع الحاوية
- ضيق التعبئة والتغليف
- ظروف الاحتجاز.
بعد فتح العبوة ينصح باستخدام الزيت خلال شهر إذا كان في وعاء زجاجي. بالنسبة للمنتجات الموجودة في حاويات الصفيح، تكون المواعيد النهائية أكثر صرامة - تصل إلى أسبوعين في المتوسط. بعد هذا الوقت، سيتم تقليل الفائدة.
شروط
زيت الزيتون متطلب من حيث ظروف التخزين. إذا تم انتهاك قواعد التخزين، فسوف تنخفض الخصائص المفيدة للمنتج، وقد يتدهور الطعم والرائحة.
في أي درجة حرارة؟
الظروف المثلى للحفظ هي درجة حرارة الغرفة. من الأفضل أن تتراوح درجة الحرارة من +15 درجة مئوية إلى +25 درجة مئوية.
إذا تعرض المنتج لظروف ذات درجة حرارة منخفضة، حتى حوالي +10 درجة مئوية، فسوف تبدأ الرواسب في التشكل في السائل.
ويصبح الزيت نفسه عكرًا ويغير قوامه إلى قوام أكثر سمكًا.
هل من الممكن في الضوء؟
مثل أي زيت زيتون لا يتحمل التعرض للضوء وأشعة الشمس. لا يجوز ترك أي حاوية بها منتج على سطح مفتوح لمنعها من الفساد.
مستوى الرطوبة والمتطلبات الأخرى
تعتبر الغرف الجافة ذات مستويات الرطوبة المنخفضة هي الأنسب للعثور على الزيت. ولكن حتى في هذه الحالة، يجب إغلاق العبوة بإحكام لمنع ملامسة المحتويات للهواء.
أين هو أفضل مكان للحفاظ عليه؟
وللحفاظ على زيت الزيتون، ينصح باختيار غرف دافئة وجافة، ولكن بعيداً عن أجهزة التدفئة.
يجب حماية المكان الذي ستتواجد فيه الإمدادات من الضوء. ولذلك، فإن الخيار الأنسب هو خزانة المطبخ. إنها مناسبة لحفظ الحاويات المغلقة والمفتوحة بالفعل.
إذا كنت قد بدأت بالفعل في استخدام الزيت، فمن المهم الاهتمام بغطاء موثوق. يجب أن تحمي المحتويات جيدًا من ملامسة الهواء.
إذا اشتريت حاوية كبيرة في البداية، فقد يكون من غير المناسب استخدامها، لذلك يمكن سكب الكمية المطلوبة من المنتج في زجاجة صغيرة.
ما هي الحاوية المطلوبة؟
عند تخزين زيت الزيتون، من المهم جدًا حماية المنتج من الضوء. ولذلك فإن معظم الزجاج الداكن هو حاوية مناسبة.
كما تقوم بعض الشركات المصنعة بتغليف البضائع في علب.
لا ينصح بالاحتفاظ بالزيت في قنينة زجاجية شفافة.إذا تم استخدام زجاجة زجاجية شفافة للتخزين، فيمكن أيضًا تغليفها بورق الألمنيوم لتوفير الحماية من الضوء.
العبوات البلاستيكية أيضًا ليست مناسبة للتخزين.والتي لا تحمي محتوياتها من الضوء، وقد يتفاعل البلاستيك أيضًا مع الزيت.
إذا تم سكب الزيت من حاوية المصنع إلى حاوية أخرى، على سبيل المثال، حاوية أصغر، فمن المستحسن وضع علامة على الزجاجات.
التخزين البارد
عند تحديد مكان العثور على زيت الزيتون في المنزل، من الأفضل عدم اختيار الثلاجة. السبب الرئيسي هو أن درجة حرارة الهواء منخفضة للغاية.
كلما بقي الزيت في ظروف غير مناسبة لفترة أطول، كلما تأثرت جودته، وبقيت فيه مواد أقل فائدة.
المكان الأمثل لتخزين المنتج هو خزانة المطبخ مع إغلاق الأبواب غير الشفافة.
6 علامات تلف
إذا تم تخزين زيت الزيتون بشكل غير صحيح أو لفترة أطول من الموصى بها، فإنه قد يفسد.
يمكن تحديد ذلك من خلال العلامات التالية:
- رائحة سيئة؛
- التعكر.
- التصفيح
- وجود شوائب في السائل.
- زيادة في الكثافة
- المرارة والطعم غير السار.
إذا فقد المنتج نضارته، فلا ينصح باستخدامه في تتبيلة السلطة. ولكن من الممكن استخدامها لأغراض التجميل. في حالة مرور تاريخ انتهاء الصلاحية، ولكن لم يتم تحديد أي تغييرات واضحة، فإن الزيت مناسب للقلي.
إذا تم تخزين المنتج مفتوحًا في مكان رطب، فقد يتطور العفن.. سيتعين التخلص منها، حيث لا يمكن استخدام هذا المكون حتى في الأطباق التي يمكن طهيها.
خاتمة
تخزين زيت الزيتون في المنزل ليس بالأمر الصعب، لأنه لا يحتاج حتى إلى ثلاجة. من المهم تذكر القواعد الأساسية لتنظيم محتويات المنتج، وعدم تجاوز تاريخ انتهاء الصلاحية.
