الفيتامينات لفصل الشتاء: كيفية تخزين الطماطم المجففة بالشمس في الزيت وإلى متى؟
لا يمكنك فقط شراء الطماطم المجففة بالشمس الجاهزة والمحضرة بالزيت، ولكن يمكنك أيضًا صنعها بنفسك.
يمكن استخدام هذا المستحضر لعدة أشهر كطعام شهي في الأطباق المعقدة وكوجبة خفيفة مستقلة.
سنخبرك في هذا المقال بكيفية تخزين الطماطم المجففة بالشمس في الزيت بشكل صحيح.
محتوى
مدة الصلاحية
يتم تحديد العمر الافتراضي للطماطم المجففة بالزيت من خلال مراعاة عدة عوامل. من بين أهمها:
- جودة مكونات الشغل.
- ظروف الاحتجاز.
إذا تم شراء الطماطم في سلسلة البيع بالتجزئة، فيمكن تخزينها طوال الوقت المحدد من قبل الشركة المصنعة. بعد فتح العبوة المغلقة، من الأفضل استخدامها خلال 7-10 أيام. أثناء التخزين وقبل الاستخدام، يجب فحص المنتج بحثًا عن علامات التلف.
شروط
عند تخزين أي منتج للاستخدام المستقبلي، بما في ذلك الطماطم المجففة بالزيت، من الضروري توفير شروط معينة للمنتج. لن يؤدي ذلك إلى إطالة فترة التخزين فحسب، بل سيجعل الوجبة الخفيفة آمنة أيضًا للصحة.
اختيار الموقع
مع مراعاة جميع متطلبات الظروف المعيشية، يتم تجفيف الطماطم بالزيت يجب أن يتم تخزينها في مكان بارد ومظلم مع الهواء الجاف.
يمكن أن تكون هذه، على سبيل المثال، خزانات بأبواب مثبتة على لوجيا مجهزة، وأقبية جافة، وما إلى ذلك. جيد للحفاظ على الثلاجة.
لا ينبغي عليك الاحتفاظ بالطماطم على أرفف مفتوحة، وخاصة في المطبخ الساخن. كما أنها غير مناسبة أيضًا للأماكن التي تتغير فيها الظروف باستمرار من الساخن إلى البارد - الشرفات المفتوحة والشرفات الأرضية غير المدفأة وما إلى ذلك.
درجة حرارة
تحتاج إلى اختيار موقع تخزين بناءً على متطلبات الشروط. يجب ألا تزيد درجة حرارة الهواء عن +15 درجة مئوية (أو أفضل - حتى +10 درجة مئوية)لأن القيم العالية تخلق ظروفا مواتية لتطوير الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
رطوبة
يجب أن تكون رطوبة الهواء منخفضة حتى 70٪. إذا كان هذا المؤشر أعلى، هناك خطر ظهور العفن على الطماطم.
إضاءة
التعرض للضوء يؤدي إلى انخفاض في الخصائص المفيدة لمستحضرات الطماطم. كما أن التعرض لأشعة الشمس المباشرة يساهم في التدفئة. كل هذا يؤثر سلبًا على جودة المنتج وقد يجعله غير آمن للصحة.
سيخبرك الفيديو عن تحضير وتخزين الطماطم المجففة بالشمس في الزيت:
في أي حاوية يمكنك الاحتفاظ بالطماطم؟
يجب أن يؤخذ اختيار العبوة لقطعة العمل على محمل الجد. الخيار الأفضل هو وعاء زجاجي بغطاء آمن. يمكنك أيضًا استخدام حاويات المواد الغذائية البلاستيكية. يجب أن تكون الأطباق المخصصة للطماطم نظيفة وجافة، ويجب أن يكون الغطاء محكم الغلق.
6 قواعد
عند حصاد الطماطم في فصل الشتاء، يجب عليك اتباع القواعد الأساسية تخزين:
التواجد في مكان بارد. وبدلاً من ذلك، في الثلاجة.- انخفاض رطوبة الهواء.
- الحماية من الضوء.
- ضيق الحاوية التي لا ينبغي أن تتضرر.
- يجب تجفيف الطماطم بشكل صحيح قبل وضعها في الجرار. هذا سيمنع العفن من النمو في المستقبل.
- يجب ملء الحاوية بأكملها بالكامل بالزيت النباتي إلى الأعلى.
ستساعد إضافة التوابل على إثراء طعم الطماطم المجففة بالشمس.
خاتمة
إن تخزين الطماطم المجففة بالشمس في الزيت ليس بالأمر الصعب إذا كان بإمكانك تهيئة الظروف المواتية لها. يعتمد طعم المنتج إلى حد كبير على الوصفة التي تم اختيارها.
