نصائح مفيدة حول كيفية تخزين الطماطم في الفريزر لفصل الشتاء وإلى متى
الطماطم من الخضروات القابلة للتلف ولها مدة صلاحية محدودة للغاية.
يتيح لك التحضير للاستخدام المستقبلي استخدام المنتج في الشتاء لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق.
لكي تحتفظ الطماطم بخصائصها المفيدة قدر الإمكان، يجب أن يتم التجميد وفقًا للتكنولوجيا.
سأخبرك في المقال ما إذا كان من الممكن تخزين الطماطم في الفريزر.
محتوى
هل يمكن الاحتفاظ به في الفريزر؟
يعد تجميد الخضروات طريقة شائعة إلى حد ما للحفاظ على المحاصيل لفترة طويلة.. يمكنك تجميد الخضار في المنزل إذا كان الجهاز المنزلي يحافظ على درجة حرارة -18 درجة مئوية أو أقل.
يوصى باختيار ثمار التجميد من الأصناف ذات اللب الكثيف والقشر والتي تحافظ على شكلها جيدًا، على سبيل المثال، الطماطم الكرزية، والكريمة، وما إلى ذلك.
مدة صلاحية الطماطم المجمدة
لكي يستمر الطعام المجمد لمدة عام، يجب أن تكون درجة الحرارة في الفريزر ثابتة، حوالي -18-20 درجة مئوية. إذا لم يتم الحفاظ على درجة الحرارة عند المستوى المطلوب، فلن تتمكن الطماطم من البقاء في الثلاجة لفترة طويلة. العمر الافتراضي للطماطم يعتمد على عدة عوامل.
عليك الانتباه إلى النقاط التالية:
- ظروف التجميد
- نوع الشغل
- موثوقية التغليف؛
- الجودة الأولية للثمرة.
بمجرد تذويب الطماطم المجمدة، لا ينبغي إعادتها إلى الثلاجة. وينبغي استخدامها على الفور، قبل أن تبدأ في فقدان صفاتها. يجب أن تكون حاوية التجميد محكمة الإغلاق.
كيفية التجميد بشكل صحيح؟
تتضمن عملية تجميد الطماطم عدة مراحل. أولا، يتم فرز الخضروات حسب النضج والحجم.. ثم يتم غسلها وتجفيفها.
ستعتمد الإجراءات الإضافية على الشكل الذي سيتم تجميد الطماطم به. الخيارات: التقطيع والسلق والضرب بالخلاط.
الدوائر
لتتمكن من ترتيب الطماطم بشكل فعال على البيتزا في الشتاء، يجب تقطيعها إلى شرائح قبل تجميدها. الفواكه الصغيرة الكثيفة وغير المائية مناسبة لهذا المستحضر.
إجراء:
- بعد الغسيل والتجفيف، تقطع الطماطم إلى دوائر بسمك 5-10 ملم.
- يتم وضع القطع الناتجة في طبقة واحدة على لوح التقطيع ووضعها في الثلاجة بهذا الشكل.
- بعد بضع ساعات، عندما تصبح الأكواب صلبة، يمكن نقلها إلى كيس محكم الغلق أو حاوية بلاستيكية صالحة للطعام ووضعها مرة أخرى في الثلاجة.
يجب أن تكون سكين قطع الطماطم حادة جدًا.
سيوضح لك هذا الفيديو كيفية تجميد الطماطم إلى شرائح:
قطع مع الجلد
للحصاد، تحتاج إلى اختيار الطماطم غير المائية ولها اتساق كثيف. كلما قل العصير الذي تحتوي عليه، كلما كان ذلك أفضل.
إجراء:
- بعد المعالجة الأولية، يجب إزالة النوى.
- قطع الخضار إلى قطع كبيرة.
- إذا خرج العصير فمن الأفضل تصريفه.
- ضع قطعة العمل في حاويات منفصلة. في حالة استخدام الأكياس، يجب تحرير الهواء منها.
- ضع العبوات في الثلاجة.
بدون جلد
إذا كانت الوصفة تتطلب الطماطم بدون قشر بعد الذوبان، فسيكون السلق ضروريًا.
ويمكن القيام بذلك بشكل صحيح على النحو التالي:
من الضروري عمل قطع متقاطعة على كل فاكهة.- ضعي الطماطم في قدر.
- صب الماء المغلي فوقه.
- اترك لمدة نصف دقيقة.
- أخرج الطماطم من الماء المغلي.
- انزع الجلد بدءًا من مكان القطع.
- لتصريف السوائل الزائدة، ضعي الطماطم المقشرة في مصفاة.
بعد ذلك، يتم تقطيع الطماطم إلى قطع ووضعها في الثلاجة. إذا كان من المهم جدًا ألا تلتصق ببعضها البعض، يتم تجميدها أولاً في طبقة واحدة، ثم يتم نقلها فقط إلى حاوية أو كيس.
هريس
إذا كنت تريد استخدام الطماطم لصنع الصلصات، فيمكن تجميدها كهريسة. للتخزين المدمج لقطعة العمل وسهولة التجميد في المستقبل، يجب عليك تحضير قوالب صغيرة للتجميد.
سيسمح هذا للقطع بتقسيم قطعة العمل إلى أجزاء بحيث لا تضطر إلى تذويب منتج أكثر مما هو ضروري لاستخدام واحد.
إجراء:
- بعد المعالجة الأولية وإزالة الساق، يتم مزج الطماطم مع الخلاط.
- يجب سكب الكتلة الناتجة في قوالب.
- أدخلي القوالب إلى الثلاجة لحوالي 5 ساعات.
- بعد أن يتماسك المهروس، يمكنك إخراجه من القوالب وصبه في كيس أو وعاء، ووضعه في الفريزر بهذا الشكل.
هريس الطماطم في أكياس لفصل الشتاء، وصفة فيديو:
تماما
يمكن تجميد الكرز الصغير بالكامل. بعد غسل الطماطم، يجب تجفيفها جيدًا على منشفة ورقية. ثم يتم وضعها في كيس وإرسالها إلى الثلاجة.
لمنع التصاق طماطم الكرز معًا في كتلة واحدة عند تجميدها، بعد بضع ساعات في الثلاجة، يجب إخراجها ورجها.
سيوضح لك هذا الفيديو كيفية تجميد الطماطم الكرزية:
كيفية استخدام الشغل؟
الطماطم المجمدة لديها مجموعة واسعة جدا من الاستخدامات. يتم استخدامها بشكل خاص في تحضير:
- ليتشو.
- وجبات خفيفة نباتية؛
- بيتزا؛
- الحساء، الخ.
فيديو حول موضوع المقال
يتم عرض عدة طرق لتجميد الطماطم في الفيديو:
خاتمة
يؤدي استخدام الطماطم المجمدة إلى تحقيق وفورات كبيرة في فصل الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، فإن الخضروات موجودة دائمًا في متناول اليد ويمكن استخدامها بسرعة وبدون عناء.
التجميد مناسب للاستخداموفي حالة حدوث التجميد والتخزين وفقًا للقواعد، يتم أيضًا حفظ المواد المفيدة في الطماطم.
