نصائح مفيدة حول كيفية تخزين القرنبيط في الثلاجة
يعتبر القرنبيط من الخضار الصحية التي يمكن استخدامها في تحضير أطباق متنوعة. لكي تحتفظ الخضار بخصائصها، يجب تخزينها بشكل صحيح.
في شقة المدينة، المكان الأمثل لذلك هو الثلاجة.
كيفية تخزين القرنبيط بشكل صحيح في الثلاجة حتى لا يغمق، ما هو الحد الأقصى لمدة صلاحية الخضار في المنزل، اقرأ المقال.
محتوى
التحضير للتخزين في المنزل
رؤوس الملفوف المجمعة بشكل صحيح مناسبة للتخزين.. يتم حصادها خلال فترة النمو، مما يمنع المحصول من أن يصبح مفرط النضج. يجب أن يتراوح وزن الرؤوس بين 0.3-1.2 كجم.
إذا كانت الشوكة متفتتة، صفراء اللون، لا تحافظ على شكلها وهشة، فهي غير مناسبة للتخزين طويل الأمد. تفقد الخضروات التي تجاوزت وقت الحصاد جزءًا كبيرًا من عناصرها الغذائية.
يتم حصاد الملفوف في الطقس الجاف. يجب نقل النورات المقطوعة على الفور إلى الظل حتى لا تبدأ في الذبول.
إجراءات التحضير كرنب:
- إزالة سيقان كثيفة.
- إزالة الأوراق الصفراء الخارجية.
- إذا كانت هناك أوراق منبتة، تتم إزالتها.
- شطف.
- جاف.
وكيف نحافظ عليه حتى لا يظلم ولا يفسد؟
يجب اختيار وإعداد الخضروات التي تتطلب ظروف تخزين بعناية. بعد ذلك:
- يتم تعبئة الملفوف - يتم وضع كل رأس على حدة في كيس من البلاستيك أو لفه في غلاف بلاستيكي.
- ضعها في حجرة مصممة لتخزين الخضار.
إذا كان من الصعب الوصول إلى المنطقة ذات أدنى درجة حرارة ممكنة (على سبيل المثال، التي تشغلها خضروات أخرى)، فسيتم الحفاظ على الملفوف بشكل أقل جودة.
ومن غير المرغوب فيه أيضًا السماح بالتغيرات المفاجئة في درجة الحرارة، لأنه أثناء التخزين لفترة طويلة قد يؤدي ذلك إلى العواقب التالية:
- اكتساب الظل الداكن لرؤوس الملفوف.
- تغير في طعم الخضار بسبب ظهور مرارة غير عادية.
وفي النهاية، يؤدي هذا إلى أن تصبح الخضروات غير صالحة للاستهلاك. سيكون من المستحيل القضاء على العلامات غير السارة التي تظهر.
يؤدي منع رؤوس الملفوف من ملامسة بعضها البعض إلى زيادة العمر الافتراضي للخضروات.
بالإضافة إلى طريقة التخزين المعتادة، يمكنك وضع الخضار المفككة في النورات في مرطبانات ورشها بالملح. الجزء العلوي من الحاوية مغطى بالرق.
ستجد الكثير من المعلومات المفيدة حول طرق تخزين القرنبيط. هنا.
كم من الوقت يمكن تخزين الخضار؟
في الثلاجة، ستختلف ظروف التخزين عن القبو، وهو الأمثل لحفظ الخضروات.
يمتد بشكل كبير العمر الافتراضي للتجميد. في درجات حرارة منخفضة، يمكن تخزين الملفوف في الثلاجة لمدة تصل إلى ستة أشهر إلى سنة.
كيفية التجميد بشكل صحيح؟
يمكن تجميد القرنبيط. لهذا الغرض، يجب عليك اختيار رؤوس ملفوف قوية وكثيفة والقيام بالأنشطة التالية:
إزالة الأوراق.- غسل.
- تفكيك في النورات.
- تغلي لمدة 3-5 دقائق.
- ضع النورات في مصفاة لتصريفها.
- ضعيها على مناشف ورقية لإزالة الماء الزائد.
- ضعها في حاويات منفصلة أو أكياس تجميد خاصة.
- ضع الحاوية مع النورات في الثلاجة. حتى اكتمال عملية التجميد، يجب أن تهتز الحاويات بشكل دوري لمنع النورات من الالتصاق ببعضها البعض.
خيار آخر هو تجميد الخضروات الطازجة. تقنية تنفيذ العمل مشابهة للطريقة السابقة باستثناء عملية الطهي.
عيوب هذا النهج:
- يزيد احتمال تلف الملفوف.
- بعد تذويب الخضار وطهيها، سيختلف مذاقها عن الملفوف المسلوق قبل التجميد.
يمكن تخزين الخضار في الفريزر بأشكال مختلفة:
- كاملة أو مقطعة إلى شرائح
- مطبوخة أو طازجة.
بمجرد إذابة تجميد الملفوف، لا يمكن إعادة تجميده. سيخبرك بكيفية تجميد القرنبيط لفصل الشتاء. هذا شرط.
3 طرق لتجميد القرنبيط معروضة في الفيديو:
11 توصية
ستساعدك التوصيات العامة من الخبراء على تجنب الأخطاء الشائعة عند تخزين المحاصيل القرنبيط في الثلاجة:
- إذا كنت تخطط لتخزين الخضروات لفترة طويلة، فلا ينبغي تغذية النباتات بالأسمدة النيتروجينية، لأن ذلك يمكن أن يؤدي إلى تلف سريع للمنتج النهائي.
- إذا كانت الخضار مبللة قبل وضعها في البرد، فيجب تجفيفها أولاً. من الأفضل القيام بذلك في الهواء الطلق، وتظليل الرؤوس بقطعة قماش رقيقة.
يجب أن تؤكل رؤوس الملفوف التالفة في أسرع وقت ممكن.- لا يجب عليك تخزين كل الملفوف في الثلاجة في كيس واحد مشترك - فهذا سيفسده بشكل أسرع. ملامسة رؤوس الملفوف تثير عمليات التعفن.
- خيار بديل للحفاظ على النورات على المدى الطويل في البرد هو الحفظ.
- يجب أن يتم التخزين في مكان بارد ومظلم وجيد التهوية.
- لا ينبغي تجميد النورات الرطبة.
- عند التخطيط لوضع الملفوف في الثلاجة، يجب أن تأخذ في الاعتبار حجمه الحر وحقيقة أنه لن يكون من الممكن وضع النورات بشكل مضغوط بسبب خصوصيات شكلها.
- عند تجميدها وحفظها، تفقد الخضار بعضًا من عناصرها الغذائية.
- إذا تم غمر الملفوف المجمد على الفور في الماء المغلي دون تذويبه أولاً، فسيكون مذاقه أعلى.
- عند تخزينه لفترة طويلة، يبدأ طعم الملفوف في التدهور.
خاتمة
يجب أن يتم التخزين في المنزل في الثلاجة وفقًا لجميع القواعد، مع الحفاظ على المستوى المطلوب من الرطوبة ودرجة الحرارة. في هذه الحالة، يمكن للخضروات الاحتفاظ بطعمها ومظهرها لعدة أسابيع.
