نكشف لك أسرار كيفية تخزين اليقطين في المنزل بشكل صحيح وإلى متى

اليقطين منتج يمكن أن يستمر لفترة طويلة، حتى الحصاد التالي، إذا تم تخزينه بشكل صحيح.

من أجل الحفاظ على أكبر قدر ممكن من المواد المفيدة ومنع التلف، من الضروري خلق الظروف الأكثر ملاءمة لها.

سنخبرك بكيفية تخزين اليقطين بشكل صحيح في هذه المقالة.

العمر الافتراضي للطازجة

يعتمد طول المدة التي يمكنك فيها تخزين اليقطين على عدد من العوامل. وتشمل هذه حالة الثمار ونضج المحصول وظروف الاحتجاز.

في المتوسط، يمكن أن يستمر المنتج لمدة تصل إلى 6 أو حتى 9 أشهر في الظروف الأكثر ملاءمة، وأقل في الظروف الأقل ملاءمة. تدوم الخضار المقطعة أقل من ذلك - لا تزيد عن شهر في مكان بارد.

متطلبات

لتنظيم صيانة طويلة الأمد، يحتاج اليقطين إلى تلبية عدد من الشروط. إذا لم يتم اتباعها، فسيتم تخزين المنتج بشكل أسوأ بكثير وقد يتدهور بسرعة.

درجة حرارة

بالنسبة للخضروات، درجة الحرارة الأكثر ملاءمة هي المنخفضة، والتي تتراوح من +3 درجة مئوية إلى +15 درجة مئوية. بمعدلات أعلى، سيبدأ اليقطين في الجفاف بشكل أسرع.

رطوبة

يعد انخفاض رطوبة الهواء في منطقة التخزين شرطًا ضروريًا مثل البرودة.المؤشر الأمثل هو حوالي 75-80٪. إذا كان هناك رطوبة عالية في الغرفة، يمكن أن تبدأ الخضروات بالتعفن.

إضاءة

للتخزين طويل الأمد، من الضروري الحماية من أشعة الشمس. في الضوء، يتم تخزين مخزون الخضروات أسوأ بكثير.

تحضير

الفواكه عالية الجودة التي تم جمعها في الوقت المحدد مناسبة للتخزين على المدى الطويل. يجب أن تكون كثيفة وبنفس اللون.

يتضمن التحضير للتخزين الخطوات التالية:

1. تنظيف الثمار من الأوساخ بالطريقة الجافة – باستخدام الخرق أو المناديل.
2. تجفيف. يُترك اليقطين في الهواء لعدة أيام حتى يجف الساق.
3. فحص وفرز المحاصيل. في هذه المرحلة، من الضروري وضع العينات الفاسدة جانبًا على الفور، والتي يجب معالجتها على الفور أو استخدامها في أسرع وقت ممكن.

لا ينبغي غسل المنتجات التي يتم تحضيرها في الشتاء حتى لا تسبب تلفًا سريعًا.

طُرق

يعتمد اختيار خيار تخزين اليقطين على عدة عوامل. من الضروري أن تأخذ في الاعتبار حجم المحصول المحصود وحالة الثمار والشروط المتاحة لوضع المخزون.

في الثلاجة

بالنسبة للكميات الصغيرة من المنتج، يمكن استخدام الثلاجة. هذا الخيار مناسب أيضًا لحفظ الخضار مقطعة إلى قطع.

في الثلاجة

يجعل التجميد من الممكن تخزين اليقطين حتى الحصاد التالي. أبسط خيار التجميد هو ما يلي:

• اغسل وجفف الخضار.
• قشر وإزالة البذور.
• يقطع لاجزاء صغيرة؛
• نقلها إلى أكياس زيبلوك أو حاويات المواد الغذائية؛
• قم بالتوقيع على العبوات التي سيتم تخزينها لفترة طويلة - حدد تاريخ وضعها في الثلاجة.

بالإضافة إلى تجميد القطع، يمكن تحضير اليقطين طازجًا في الثلاجة في شكل مبشور، وكذلك خبزه وغليه.

سيخبرك هذا الفيديو عن تجميد القرع:

في القبو والطابق السفلي

يتيح لك الطابق السفلي والقبو تنظيم تخزين مخزون كبير من الخضروات، بما في ذلك القرع. يمكنك استخدام الرفوف والأدراج.

التخزين على الرفوف ينبغي تنظيمها على النحو التالي:

1. تحضير وفرز الثمار.
2. أرفف نظيفة من الحطام والأجسام الغريبة.
3. قم بتغطية الرف بالورق.
4. ضع طبقة من القش بسمك 10 سم على الرفوف.
5. ضع اليقطين على الرفوف وسينبع للأسفل.
6. إذا كان من المحتمل أن تنخفض درجة الحرارة في الغرفة، قم بتغطية المحصول بالقش أو بقطع من الخيش.

بالنسبة للفواكه صغيرة الحجم، يمكن تنظيم التخزين المدمج في صناديق مصنوعة من البلاستيك أو الخشب.

يجب أن يكون الإجراء كما يلي:

1. الجزء الداخلي من الحاويات المعدة مبطن بالقش أو الورق.
2. يجب لف كل قرع بالورق و/أو تغطيته بالقش بحيث لا يتم ضغط الثمار على بعضها البعض، ولكن يتم الاحتفاظ بها على مسافة.
3. ضع الصناديق على منصات خشبية أو ألواح أو رفوف.
4. تغطية الجزء العلوي بالقش.

لا ينبغي وضع الصناديق مباشرة على الأرض بسبب الاحتمالية العالية لتلف مخزون الخضار.

على الشرفة

للتخزين على المدى الطويل، بما في ذلك في فصل الشتاء. يجب أن تكون لوجيا أو الشرفة مزججة. وإلا فإن الثمار قد تتجمد عندما تبدأ درجة حرارة الهواء في الانخفاض.

بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك استخدام الخيش أو القش لتغطية اليقطين. الصناديق الخشبية ذات الغطاء أو الخزانات ذات الأبواب مناسبة للتخزين. وهذا شرط ضروري لحماية الأسهم من الضوء.

كيفية حفظ القطع؟

يمكن تخزين الفاكهة الكبيرة التي لن يتم استخدامها دفعة واحدة لفترة من الوقت. إذا كان حجم اليقطين مثيرًا للإعجاب، فمن المستحسن تقسيمه إلى عدة أجزاء، والتي يمكن أن تجد مكانًا في الثلاجة.

إجراء بعد تقطيع اليقطين:

• قطع ساق
• استخدمي سكينًا كبيرًا لتقطيع الفاكهة إلى القطع المطلوبة؛
• للختام؛
• مكان في البرد.

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية تخزين اليقطين المقطوع:

مدة

يتم لف القطع في غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة. في هذه الحزمة، يمكن أن يستمر اليقطين لمدة تصل إلى 3 أسابيع. لا ينبغي عليك تقطيع اليقطين جيدًا مسبقًا، لأن ذلك سيؤدي إلى تقصير العمر الافتراضي للمنتج.

إذا كانت القطع مقشرة بالفعل، فيجب تشحيم جميع الأسطح بالزيت النباتي. يمكن القيام بذلك بسهولة باستخدام فرشاة المعجنات. ستجعل هذه التقنية من الممكن منع تشقق المنتج وأكسدةه.

يتم لف القطع بورق قصدير أو غلاف بلاستيكي في الأعلى. يؤدي هذا إلى تمديد فترة التخزين إلى 3-4 أسابيع. إذا احتفظت بالقطع بدون تغليف، فلن تدوم أكثر من 3 أيام.

اختيار الموقع

يعتبر اليقطين المقطوع أكثر تطلبًا من حيث ظروف التخزين من اليقطين الكامل. لا يمكن تخزين مثل هذا المنتج في مكان دافئ حتى لفترة قصيرة.. الخيار الأفضل هو تعبئته تحت غلاف بلاستيكي ووضعه في الثلاجة.

ما هي الأصناف المناسبة؟

لا يمكن تخزين جميع أنواع اليقطين بشكل جيد في الشتاء. إذا كان ذلك ممكنا، يجب عليك اختيار تلك المصممة للكذب لفترة طويلة.

تنضج الأصناف المتأخرة النضج في وقت متأخر عن غيرها. يتم تحديد وقت التجميع مع مراعاة المنطقة، وبالنسبة للمنطقة الوسطى عادة ما يكون شهر أكتوبر.

من بين تلك المناسبة للتخزين في فصل الشتاء – القرع بأشكال وأذواق مختلفة:

• بوليانين.
• يوانينا.
• أرباتسكايا.
• الشتاء الحلو.
• مائة جنيه؛
• سلافوتا وآخرون.

عند اختيار البذور لحملة البذر، تحتاج إلى التحقق من المنطقة المناخية المقصودة.

6 أخطاء رئيسية

عند تنظيم تخزين طويل الأمد، يجب تجنب الأخطاء الجسيمة كلما أمكن ذلك. الأكثر شيوعا تشمل ما يلي:

1. لا يوجد معالجة مسبقة لليقطين، بما في ذلك التجفيف.
2. وضع مستلزمات الخضار في مكان غير مناسب كالأرض مثلاً.
3. تخزين الثمار بكميات كبيرة، دون فصلها عن بعضها البعض.
4. تخزين اليقطين ممزوجًا بالخضروات الأخرى.
5. الاختيار الخاطئ لصنف المحاصيل للصيانة على المدى الطويل.
6. اختيار الصنف الخاطئ الذي لن يبقى جيدًا.

فيديو حول موضوع المقال

سيوضح لك هذا الفيديو كيفية تخزين اليقطين بشكل صحيح:

خاتمة

يتيح لك تحضير اليقطين للاستخدام المستقبلي تنويع نظامك الغذائي عن طريق إدخال خضروات صحية فيه.من أجل الحفاظ على المحصول في فصل الشتاء، من المهم إعداد مساحة تخزين تلبي جميع المتطلبات مسبقًا.